Aziatische soepen zijn een ware smaakexplosie: denk aan de pittige kick van Tom Yum, het zijdezachte comfort van Miso, of de rijke, umami-rijke bouillon van Ramen. Maar welke wijn kies je bij zo’n aromatisch en soms pittig soepje? Geen zorgen, ik neem je mee op een smaakavontuur!

Bij pittige soepen zoals Tom Yum doet een frisse, lichtzoete witte wijn het fantastisch. Denk aan een Riesling of een Pinot Gris: deze druiven zijn net zo soepel als een ninja en blussen het vuur subtiel, zonder de smaken te overheersen. De zachte zoetheid tempert het pittige karakter, terwijl de frisse zuren mooi aansluiten bij de citroengras en limoen in de soep.

Voor Miso soep, met zijn zachte umami-tonen, zijn lichte, droge witte wijnen ideaal. Kies bijvoorbeeld voor een Sauvignon Blanc of een elegante Grüner Veltliner. Deze wijnen zijn zo verfrissend als een ochtendwandeling door een Japanse tuin en brengen de subtiele smaken van de soep prachtig naar voren.

Ramen, met zijn rijke bouillon en vaak hartige toppings, vraagt om een wijn met wat meer body. Een fruitige rosé of een lichte rode wijn zoals een Gamay (Beaujolais) of Pinot Noir werkt verrassend goed. Deze wijnen zijn niet te zwaar, maar geven net dat beetje extra diepgang – als een extra topping in je kom!

Kortom: bij Aziatische soepen draait het allemaal om balans. Kies voor frisse, aromatische witte wijnen bij pittige en kruidige soepen, en lichte, soepele rode of roséwijnen bij rijkere, hartige varianten. Zo wordt elke slok én hap een feestje. Proost – of zoals ze in Japan zeggen: Kanpai!