Azienda Biologica De Sanctis

Azienda Biologica De Sanctis ligt in het hart van Frascati, net buiten Rome, en is een familiebedrijf waar passie voor biologische wijn hand in hand gaat met respect voor de natuur. Door de vulkanische bodem en het zonnige klimaat ontwikkelen de druiven – vooral Malvasia Puntinata en Bombino – een unieke frisheid en mineraliteit. De familie De Sanctis werkt volledig biologisch: geen pesticiden, geen kunstmest, alleen liefde en geduld. Hun moderne kelder gebruikt roestvrijstaal om het pure druivenkarakter te behouden. Ze staan bekend om hun frisse, fruitige witte wijnen met bloemige aroma’s en een romige afdronk – perfect voor wie eens iets anders wil dan doorsnee Pinot Grigio! Leuke weetjes: ze laten hun druiven eerst even 'chillen' (koude inweking) voor maximale smaakextractie én ze zijn dol op experimenteren met lokale druivenrassen.