Sta je wel eens voor het wijnschap en twijfel je tussen die twee populaire witte vrienden? Je bent niet de enige. Of je nu op de kaart van je favoriete terras kijkt of een fles zoekt voor bij de borrel, de keuze tussen Pinot Grigio of Sauvignon Blanc is een klassiek dilemma. Hoewel ze er in het glas bijna hetzelfde uitzien, zijn hun karakters zo verschillend als een zwoele zomermiddag en een frisse ochtendduik. Beide druiven hebben de harten van miljoenen wijnliefhebbers gestolen, maar voor totaal verschillende redenen. In deze diepduik gaan we kijken wat het verschil tussen Pinot Grigio en Sauvignon Blanc precies is, waar ze vandaan komen en hoe je de beste witte wijn kunt kiezen voor jouw volgende moment.
Laten we beginnen bij de Pinot Grigio. Wist je dat deze druif eigenlijk een kleurmutatie is van de bekende Pinot Noir? Waar de Noir diepblauw is, heeft de Grigio een soort stoffig, grijs-paarsig velletje (vandaar de naam 'Grigio', wat grijs betekent). De druif vindt zijn oorsprong in de Franse Elzas, waar hij bekend staat als Pinot Gris, maar hij werd pas echt een wereldster toen hij de grens overstak naar Noord-Italië. In de jaren 70 en 80 begon de Italiaanse exportmachine op volle toeren te draaien en werd de frisse, 'strakke' stijl van de Pinot Grigio de standaard voor toegankelijke witte wijn. De druif houdt van koelere klimaten omdat hij daar zijn kostbare zuren behoudt. Mensen die van een subtiele smaak houden, zullen vaak voor een Pinot Grigio kiezen.
Sauvignon Blanc komt van een heel andere stam. De naam is afgeleid van het Franse woord 'sauvage', wat wild betekent. Dit verwijst naar de ontembare groeikracht van de wijnstokken. De bakermat van deze druif ligt in de Loire-vallei en Bordeaux in Frankrijk. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat de Sauvignon Blanc een van de ouders is van de Cabernet Sauvignon (na een kruising met Cabernet Franc). Terwijl de Fransen de Sauvignon Blanc groot maakten met namen als Sancerre, gaf Nieuw-Zeeland de druif eind vorige eeuw een megaboost door een explosieve, fruitige stijl te creëren. Deze 'Marlborough-stijl' maakte de druif direct herkenbaar voor iedereen die een expressieve Sauvignon Blanc kiest om van te genieten.
Als we de strijd Pinot Grigio vs Sauvignon Blanc analyseren, praten we over subtiliteit tegenover expressie.
Pinot Grigio is de ultieme allemansvriend. Hij is als dat zijden sjaaltje dat bij elke outfit past: nooit opdringerig, altijd elegant. Je herkent hem aan tonen van groene appel, rijpe peer en soms een vleugje witte bloesem of kamille. De body is vaak licht tot medium en de afdronk is kort en verfrissend. Het smaakprofiel is rustiger dan bij zijn tegenhanger.
Sauvignon Blanc daarentegen, stapt de kamer binnen met een knal. Zodra je je neus in het glas steekt, word je begroet door aroma's van versgemaaid gras, kruisbessen en passievrucht. In koelere klimaten ruik je vaak ook groene paprika of asperges. De zuurgraad is hier de ster van de show: die is hoog en zorgt voor een tintelende sensatie op de tong.
Het verschil tussen Pinot Grigio en Sauvignon Blanc wordt ook bepaald door terroir (bodem en klimaat):
De vraag "Pinot Grigio of Sauvignon Blanc?" hangt volledig af van je stemming en de setting. Wil je een kwalitatieve witte wijn kiezen voor een ontspannen middag? Kies voor Pinot Grigio als je zoek bent naar een wijn die niet alle aandacht opeist. Het is de ideale keuze voor een terrasje waarbij je lekker wilt babbelen zonder afgeleid te worden door een complexe smaakexplosie. Ook voor mensen die niet van hele hoge zuren houden, is dit de veiligere weg.
Wil je echter een wijn die je wakker schudt? Dan moet je voor een krachtige Sauvignon Blanc kiezen. Het is de ideale aperitiefwijn om de smaakpapillen te activeren. Hij is ook fantastisch op een snikhete dag omdat de hoge zuren werken als natuurlijke koeling voor je mond.
Een goede pairing kan je wijn naar een hoger niveau tillen. Omdat beide wijnen aan de lichtere kant zijn, blijven we weg van zware rode sauzen of rood vlees.
Deze wijn is zacht en past daarom perfect bij:
Door de hoge zuren en kruidige tonen kan dit type wijn meer 'pit' aan:
Als je online wijnen vergelijkt in onze witte wijn selectie, let dan op de beschrijvingen. Zoek bij Pinot Grigio naar woorden als 'mineraal', 'clean' en 'peer'. Bij Sauvignon Blanc zoek je naar 'stuivend', 'zesty' en 'exotisch'.
Wil je blind testen en het verschil tussen Pinot Grigio en Sauvignon Blanc zelf ervaren? Let op de zuurgraad achter in je keel. Als het voelt alsof je op een frisse citroen kauwt, is het bijna altijd Sauvignon. Als het soepel over de tong glijdt met een licht bittere toets van amandel in de afdronk, heb je waarschijnlijk Pinot Grigio in je glas.
Welke wijn is over het algemeen het droogst?
Beide wijnen zijn meestal droog. Echter, door de hogere zuurgraad voelt Sauvignon Blanc vaak 'strakker' aan, terwijl Pinot Grigio door het rijpere fruit zachter kan overkomen.
Bevatten deze wijnen veel calorieën?
Gemiddeld bevatten ze zo’n 120 calorieën per glas. Omdat beide wijnen meestal weinig suiker bevatten, horen ze bij de lichtere opties.
Kan ik deze wijnen lang bewaren?
Nee, beide zijn gemaakt om jong gedronken te worden. Na 2 tot 3 jaar verliezen ze hun fruitigheid. Drink ze dus lekker vers!
Welke van de twee kies ik voor een grote groep mensen?
Als je een feestje geeft, is Pinot Grigio kiezen vaak de veiligste optie. Het is een allemansvriend met een subtiel profiel waar bijna iedereen van houdt. Sauvignon Blanc is meer uitgesproken; je houdt ervan of je vindt het te intens."
