Pinot Grigio is misschien wel een van de meest bestelde wijnen ter wereld, maar wist je dat deze druif eigenlijk een identiteitscrisis heeft? Genetisch gezien is deze druift een mutatie van de bekende rode druif Pinot Noir. De naam 'Grigio' verwijst naar de grijzige, blauwachtige gloed van de schil.
Hoewel we de druif vaak direct associëren met de zonnige terrassen van Italië, ligt de bakermat van deze druif in de Bourgogne, waar hij bekend staat als Pinot Gris. Deze dubbele identiteit zorgt voor een enorme variatie in verschillende pinot grigio soorten, van kurkdroog en knisperend tot rijk en honingachtig.
In de jaren '70 beleefde de Pinot Grigio zijn grote doorbraak in de noordelijke Italiaanse regio's. Terwijl de Fransen vasthielden aan een vollere stijl, perfectioneerden de Italianen een lichte, verfrissende methode die de wereld veroverde. Vandaag de dag is deze druif een vast onderdeel van ons wijnlandschap, geliefd om zijn toegankelijkheid.
Om de beste pinot grigio te kiezen, moeten we verder kijken dan alleen het etiket. Alles begint bij het terroir. Deze druif gedijt het best in koelere klimaten. In koude nachten behouden de druiven hun broodnodige zuren, wat zorgt voor dat 'zesty' gevoel op je tong.
In een warm klimaat wordt de druif snel te zoet en verliest hij zijn balans. Een kwaliteit pinot grigio herken je aan de balans tussen fruitigheid en verfrissende zuren.
In regio's zoals de Alto Adige in Italië groeien de druiven op grote hoogte. De mineralen uit de bodem, vaak kalk- of vulkanisch gesteente, dringen door in de druif. Dit geeft de wijn een structuur die zo strak is als een snaar op een viool. Een goede wijn heeft altijd een ruggengraat van zuren; zonder dit wordt de wijn slap en eenig.
De meeste varianten worden gerijpt in roestvrijstalen tanks om het fruitige en bloemige karakter te bewaren. Contact met zuurstof wordt vermeden om de wijn zo levendig mogelijk te houden. Er zijn echter uitzonderingen.
Sommige wijnmakers laten de wijn 'sur lie' rijpen (op de dode gistcellen), wat een romig mondgevoel geeft, bijna alsof je in een zijdezachte perzik bijt. Dit zijn vaak de flessen die bovanaal de lijst staan bij pinot grigio aanbevelingen voor fijnproevers.
Het grootste verschil tussen de pinot grigio soorten zit hem in de herkomst en de stijl van de wijnmaker. We maken grofweg een onderscheid tussen de Italiaanse stijl (Grigio) en de Franse stijl (Gris).
Het vinden van de juiste fles hangt af van je eigen smaakprofiel en het moment. Onze pinot grigio gids helpt je navigeren door de schappen. Wil je een wijn voor op een warme zomerdag bij de borrel? Kies dan voor een toegankelijke fles uit de DOC delle Venezie.
Zoek je een wijn voor bij een gastronomisch diner? Kijk dan naar een 'Cru' uit de Alsace of een hoger gelegen wijngaard in de Dolomieten. In prijsklassen tussen de €7 en €12 vind je vaak de typische instappers: eerlijk en fris. Wanneer je de stap zet naar de €15 tot €25 range, kom je bij de wijnen met meer intensiteit en een complexer boeket. Vermijd de allergoedkoopste literflessen; deze missen vaak de karakteristieke ziel van de druif.
Een goede witte wijn is de ultieme partner aan tafel. Door de hoge zuurgraad werkt het als een natuurlijke smaakversterker.
Om echt te genieten van je kwaliteit pinot grigio, let je op de kleur. In het glas hoort de wijn strogeel te zijn met soms een zweem van groen of goud. Ruik eerst diep: herken je de geur van natte stenen of juist rijp fruit? Neem een slok og rol de wijn over je tong. Voel de tinteling van de zuren aan de zijkant van je mond. De beste pinot grigio laat een gebalanceerde indruk achter die uitnodigt naar een tweede glas.
De grootste fout bij het beste pinot grigio kiezen is denken dat alle flessen hetzelfde smaken. Veel supermarktwijnen onder de vijf euro zijn technisch foutloos, maar missen expressie. Een andere valkuil is de serveertemperatuur. Te koud maskeert de verfijnde aroma's. Laat de fles tien minuten uit de koeling staan voor je hem inschenkt.
Is Pinot Grigio altijd een droge wijn?
Nee, hoewel de meeste Italiaanse varianten beendroog zijn, kunnen de stijlen uit de Elzas (Pinot Gris) of sommige Duitse varianten (Grauburgunder) een aanzienlijk restzoetje bevatten.
Wat is het verschil tussen Pinot Grigio en Pinot Gris?
Genetisch gezien zijn ze identiek. De naam geeft echter de stijl aan: Pinot Grigio staat voor licht en fris (Italië), terwijl Pinot Gris staat voor vol en rijk (Frankrijk).
Hoe lang kan ik een fles bewaren?
De meeste zijn bedoeld om jong te drinken, binnen 1 tot 2 jaar na de oogst. Raadpleeg onze gids voor wijn bewaren voor meer informatie.
Welke regio levert de beste kwaliteit?
Voor de strakke, frisse stijl zijn Alto Adige en Friuli de top. Voor de aromatische, rijkere stijl is de Alsace onverslaanbaar.
Leer de belangrijkste verschillen tussen deze populaire witte druiven en maak de beste keuze.
Leer het verschil tussen deze iconen en ontdek welke witte wijn bij jou past.
Leer alles over kwaliteit pinot noir en kies de perfecte fles voor elk moment.
