Italië - Monferrato Langhe DOC Castiglione Tinella
Een loepzuivere en minerale Riesling uit Piemonte, met 11 maanden 'sur lie' rijping voor extra diepgang en karakter.
Deze Riesling uit het hart van de Langhe is een schoolvoorbeeld van elegantie. De wijn is kurkdroog met een prachtige structuur dankzij de 11 maanden rijping op zijn 'droesem' (de gistcellen). Dit geeft hem een zijdezachte textuur die perfect balanceert met de opwekkende zuren en die typische, bijna ziltige minerale ruggengraat.
LokaalEen absolute klassieker uit de regio; de zuren in de wijn snijden prachtig door de romige tonijnsaus heen.
De minerale tonen van de Riesling zijn de beste vriend van verse witte vis en ziltige accenten.
Riesling en Aziatische specerijen zijn een 'match made in heaven', waarbij de wijn de lichte pit perfect tempert.
LokaalDeze lokale pasta heeft een fijne structuur die fantastisch samengaat met de gelaagdheid van de Graffagno.
3.6/ 5
Een medium-bodied Chardonnay met een gebalanceerd profiel en aangename fruitaroma's. Deze wijn is zo toegankelijk en verfrissend als een briesje aan de Italiaanse kust, perfect bij lichte visgerechten.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Vergeet even alles wat je denkt te weten over de Langhe en haar rode kanonnen, want Paolo Saracco tovert hier een witte verschijning uit zijn hoge hoed die je smaakpapillen laat zingen! Deze 'Graffagno' Riesling is niet je alledaagse slobberwijn; na een zachte persing heeft hij maar liefst 11 maanden mogen rusten op zijn eigen droesem. Dat is zoiets als 11 maanden in een luxe spa liggen: de wijn komt er rijker, zachter en met veel meer zelfvertrouwen uit. Het resultaat? Een wijn die zo strak en glanzend is dat je er bijna je eigen reflectie in kunt zien. Hij komt uit de wijngaarden van Castiglione Tinella, waar de bodem de wijn die heerlijke 'vuursteen-vibe' geeft. Het is de perfecte match voor iedereen die houdt van zuren die je wakker schudden, maar dan verpakt in een fluwelen jasje van complexiteit. Een Italiaanse rebel met Duitse roots!
Paolo Saracco is een iconisch wijnhuis uit Castiglione Tinella dat de Langhe op de kaart zet met zowel wereldklasse wit als karaktervol rood. Gevestigd in de heuvels van Piemonte, combineren ze een uniek kalkrijk terroir met uiterst precieze productietechnieken zoals sur-lie rijping en verfijnd houtgebruik. Naast hun beroemde Moscato schitteren ze met gastronomische Chardonnay, Riesling en elegante Barbera. Deze wijnen zijn de perfecte mix van Italiaanse passie en moderne finesse, ideaal voor wie houdt van zuiverheid en kracht.
Meer van dit wijnhuisDOC staat voor 'Denominazione di Origine Controllata'. Dit is een kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn uit een specifiek geografisch gebied komt (in dit geval de Langhe in Piemonte) en is geproduceerd volgens strikte regels wat betreft druivensoort, opbrengst en vinificatiemethoden.
Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling. Dit vertaalt zich naar een loepzuivere en energieke smaak met tonen van groene appel, citruszest en witte bloesem. Dankzij de terroir van de Langhe proef je ook een duidelijke mineraliteit die doet denken aan vuursteen en natte rotsen.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor verfijnde momenten. Denk aan een 'ik heb vakantie verdiend' terras-uur bij zonsondergang, of als indrukwekkende begeleider tijdens een eerste diner-date. Het is een wijn die zowel verfrissend als intellectueel bevredigend is.
Serveer deze Riesling goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 8 en 10 graden Celsius, in een slank wit wijnglas. Dit benadrukt de strakke zuren, de delicate aroma's en de zijdezachte textuur die is ontstaan door de 11 maanden 'sur lie' rijping.
Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van de precisie van een Riesling met de Italiaanse flair van Paolo Saracco. Terwijl veel Rieslings jong van de droesem worden gehaald, rust de Graffagno 11 maanden op zijn gistcellen ('sur lie'), wat de wijn een ongebruikelijke diepgang, gelaagdheid en een fluweelzacht karakter geeft.
De wijn is zeer gastronomisch. Lokale aanraders uit Piemonte zijn Vitello Tonnato of Agnolotti del Plin met boter en salie. Daarnaast is de wijn een uitstekende partner voor oesters, gegrilde zeebaars of zelfs een pittige Thaise groene curry, waarbij de mineraliteit de smaken prachtig ophaalt.
