Italië - Monferrato Langhe DOC Castiglione Tinella
Een loepzuivere en minerale Riesling uit Piemonte, met 11 maanden 'sur lie' rijping voor extra diepgang en karakter.
Deze Riesling uit het hart van de Langhe is een schoolvoorbeeld van elegantie. De wijn is kurkdroog met een prachtige structuur dankzij de 11 maanden rijping op zijn 'droesem' (de gistcellen). Dit geeft hem een zijdezachte textuur die perfect balanceert met de opwekkende zuren en die typische, bijna ziltige minerale ruggengraat.
LokaalEen absolute klassieker uit de regio; de zuren in de wijn snijden prachtig door de romige tonijnsaus heen.
De minerale tonen van de Riesling zijn de beste vriend van verse witte vis en ziltige accenten.
Riesling en Aziatische specerijen zijn een 'match made in heaven', waarbij de wijn de lichte pit perfect tempert.
LokaalDeze lokale pasta heeft een fijne structuur die fantastisch samengaat met de gelaagdheid van de Graffagno.
Vergeet even alles wat je denkt te weten over de Langhe en haar rode kanonnen, want Paolo Saracco tovert hier een witte verschijning uit zijn hoge hoed die je smaakpapillen laat zingen! Deze 'Graffagno' Riesling is niet je alledaagse slobberwijn; na een zachte persing heeft hij maar liefst 11 maanden mogen rusten op zijn eigen droesem. Dat is zoiets als 11 maanden in een luxe spa liggen: de wijn komt er rijker, zachter en met veel meer zelfvertrouwen uit. Het resultaat? Een wijn die zo strak en glanzend is dat je er bijna je eigen reflectie in kunt zien. Hij komt uit de wijngaarden van Castiglione Tinella, waar de bodem de wijn die heerlijke 'vuursteen-vibe' geeft. Het is de perfecte match voor iedereen die houdt van zuren die je wakker schudden, maar dan verpakt in een fluwelen jasje van complexiteit. Een Italiaanse rebel met Duitse roots!
