Frankrijk - Haute Vallée de l'Aude Languedoc-Roussillon
Een complexe en gulle Chardonnay met tonen van peer en citrus en een prachtige minerale afdronk.
Deze Chardonnay is een meesterwerk van balans. Door de rijping op oude Bourgogne vaten krijgt de wijn een prachtige structuur zonder dat het hout overheerst. Je proeft de hoogte van de wijngaarden (400 meter!) terug in de frisse citrus en de verfijnde minerale elegantie die de wijn een serieuze, gulle body geeft.
LokaalDit klassieke Franse kalfsgerecht matcht perfect met het romige doch frisse karakter van de Chardonnay.
De citrus-tonen in de wijn trekken het gerecht naar een hoger niveau, terwijl de mineraliteit de vis laat zingen.
De body van de wijn houdt zich uitstekend staande naast de aardse tonen van de paddenstoelen.
LokaalDe kalkachtige frisheid van de wijn is een match made in heaven met lokale, zachte geitenkaasjes.
16/ 20
Een karaktervolle wijn die de kruidige essentie van de regio prachtig weerspiegelt. De expertise van de wijnmaker komt hier duidelijk naar voren in de rijke smaakbeleving.
91/ 100
Een schitterende wijn vol rijp steenfruit en honing, die door een fijne zuurgraad heerlijk fris en levendig blijft. Zo sprankelend en verfrissend als een briesje aan de kust!
3.9/ 5
Wijnliefhebbers zijn dol op deze 100% Chardonnay! Een uitnodigende Franse witte wijn die keer op keer positief verrast door zijn constante kwaliteit.
Stel je voor: de finesse van Bourgogne die op vakantie gaat naar de zonnige Aude in Zuid-Frankrijk. Dat is precies wat Jean Rijckaert heeft geflikt met deze Uva Cordata! Hoewel het officieel een 'Vin de France' is, gedraagt deze wijn zich als een koninklijke gast. De druiven groeien op 400 meter hoogte op kalkrijke bodems, wat de wijn die heerlijke 'punch' en frisheid geeft. Wat deze rakker echt uniek maakt? Hij heeft 11 maanden lang mogen chillen in eikenhouten vaten van wel 8 tot 15 jaar oud. Geen overdreven houtsmaak dus, maar precies genoeg body om je smaakpapillen een dikke knuffel te geven. Het is een wijn voor wie houdt van elegantie met een knipoog, gemaakt door een producent die eigenwijsheid tot kunst heeft verheven.
Jean Rijckaert maakt elegante, minerale Chardonnays met een Bourgondisch karakter uit zowel Bourgogne als Haute Vallée de l'Aude. Handgeplukte druiven en lange rijping in oude vaten zorgen voor complexiteit en finesse. Authentiek vakmanschap zonder poespas.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect voor momenten die vragen om diepgang en balans. Geniet ervan tijdens een luxe diner met Bourgondische liefhebbers, op een zwoele nazomeravond of tijdens een speciale eerste date waarbij je indruk wilt maken met een elegante, witte wijn.
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Dit resulteert in een rijk smaakpalet van rijpe peer, appel en citrusvruchten, aangevuld met een verfijnde mineraliteit en een subtiele toets van vanille door de rijping op oude vaten.
Serveer de Uva Cordata Chardonnay licht gekoeld (rond de 10-12 graden) in een ruim glas. Hierdoor krijgt de complexe structuur en de gulle body, die de wijn te danken heeft aan 11 maanden rijping op oude eikenhouten vaten, de ruimte om zich volledig te ontplooien.
Hoewel deze wijn de classificatie 'Vin de France' draagt, biedt hij de finesse van een hoogwaardige Bourgogne. De combinatie van druiven uit de hoge wijngaarden van de Aude (400 meter hoogte) en de expertise van Jean Rijckaert zorgt voor een unieke balans tussen kracht en frisse mineraliteit.
VdF staat voor 'Vin de France', een classificatie die wijnmakers veel vrijheid geeft. Jean Rijckaert gebruikt deze kwalificatie om buiten de strengere regels van lokale appellaties een Chardonnay te creëren die qua diepgang en kwaliteit menig dure appellatie overtreft.
Deze complexe wijn is een uitstekende begeleider van romige gerechten zoals Blanquette de Veau of risotto met cantharellen. Ook bij gegrilde zeebaars met citroenboter of lokale geitenkaas uit de Pyreneeën komt de kalkachtige frisheid prachtig tot zijn recht.
