Italie - Langhe DOC Piemonte
Een indrukwekkende, houtgerijpte Chardonnay uit de Langhe met een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid.
Deze Chardonnay is een ware krachtpatser uit de Langhe met een alcoholpercentage van 14.5% dat perfect wordt gedragen door zijn structuur. De 12 maanden rijping op Frans eikenhout geeft hem een romige textuur, terwijl de frisse zuren en hartige mineraliteit zorgen dat hij blijft dansen op je tong. Een serieuze wijn voor wie houdt van diepgang en balans.
LokaalDeze lokale specialiteit uit Piemonte met witte truffel heeft een complexe partner nodig die niet bezwijkt onder de aromatische kracht van de truffel.
De volle structuur van de Chardonnay past perfect bij de vette textuur van de tarbot, terwijl de zuren de botersaus doorsnijden.
Het houtgebruik in de wijn sluit naadloos aan bij de aardse tonen van de paddenstoelen en de romigheid van de saus.
LokaalEen hartige lokale kaas die de minerale en kruidige tonen van de wijn naar een hoger niveau tilt.
Vergeet alles wat je dacht te weten over Italiaanse Chardonnay, want deze ‘Vicolodeisanti’ van Paolo Saracco is een regelrechte gamechanger. Terwijl Paolo normaal gesproken de koning van de bubbels is, laat hij hier zien dat hij ook een stille witte wijn kan toveren die zo krachtig is dat hij bijna een eigen postcode nodig heeft. Met 14.5% aan boord en een verblijf van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, is dit de wijnversie van een luxe zijden sjaal: warm, chique en verdomd comfortabel. De druiven komen uit de zonnige wijngaarden van Castiglione Tinella, waar ze blijkbaar alle tijd hebben gekregen om ongekend veel smaak op te bouwen. Na de houtrijping volgt nog eens 8 maanden rust op de fles, waardoor alle smaken van citrus en kruiden zo goed bevriend zijn geraakt dat ze een onvergetelijk feestje in je glas vieren. Het is een wijn met een ruggengraat waar een yoga-instructeur jaloers op zou zijn: stevig, maar ongelooflijk soepel. Een absolute aanrader voor de momenten dat alleen het beste goed genoeg is!
