Italie - Langhe DOC Piemonte
Een indrukwekkende, houtgerijpte Chardonnay uit de Langhe met een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid.
Deze Chardonnay is een ware krachtpatser uit de Langhe met een alcoholpercentage van 14.5% dat perfect wordt gedragen door zijn structuur. De 12 maanden rijping op Frans eikenhout geeft hem een romige textuur, terwijl de frisse zuren en hartige mineraliteit zorgen dat hij blijft dansen op je tong. Een serieuze wijn voor wie houdt van diepgang en balans.
LokaalDeze lokale specialiteit uit Piemonte met witte truffel heeft een complexe partner nodig die niet bezwijkt onder de aromatische kracht van de truffel.
De volle structuur van de Chardonnay past perfect bij de vette textuur van de tarbot, terwijl de zuren de botersaus doorsnijden.
Het houtgebruik in de wijn sluit naadloos aan bij de aardse tonen van de paddenstoelen en de romigheid van de saus.
LokaalEen hartige lokale kaas die de minerale en kruidige tonen van de wijn naar een hoger niveau tilt.
18/ 20
Een schitterende wijn boordevol aroma's van sappige peren, citroenschil en lentebloemen met een verfijnde, lange afdronk. Een bewijs van het vakmanschap van Paolo Saracco dat elke slok tot een feestje maakt!
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Vergeet alles wat je dacht te weten over Italiaanse Chardonnay, want deze ‘Vicolodeisanti’ van Paolo Saracco is een regelrechte gamechanger. Terwijl Paolo normaal gesproken de koning van de bubbels is, laat hij hier zien dat hij ook een stille witte wijn kan toveren die zo krachtig is dat hij bijna een eigen postcode nodig heeft. Met 14.5% aan boord en een verblijf van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, is dit de wijnversie van een luxe zijden sjaal: warm, chique en verdomd comfortabel. De druiven komen uit de zonnige wijngaarden van Castiglione Tinella, waar ze blijkbaar alle tijd hebben gekregen om ongekend veel smaak op te bouwen. Na de houtrijping volgt nog eens 8 maanden rust op de fles, waardoor alle smaken van citrus en kruiden zo goed bevriend zijn geraakt dat ze een onvergetelijk feestje in je glas vieren. Het is een wijn met een ruggengraat waar een yoga-instructeur jaloers op zou zijn: stevig, maar ongelooflijk soepel. Een absolute aanrader voor de momenten dat alleen het beste goed genoeg is!
Paolo Saracco is een iconisch wijnhuis uit Castiglione Tinella dat de Langhe op de kaart zet met zowel wereldklasse wit als karaktervol rood. Gevestigd in de heuvels van Piemonte, combineren ze een uniek kalkrijk terroir met uiterst precieze productietechnieken zoals sur-lie rijping en verfijnd houtgebruik. Naast hun beroemde Moscato schitteren ze met gastronomische Chardonnay, Riesling en elegante Barbera. Deze wijnen zijn de perfecte mix van Italiaanse passie en moderne finesse, ideaal voor wie houdt van zuiverheid en kracht.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect voor speciale momenten waarbij diepgang gewenst is. Of je nu iets groots te vieren hebt zonder bubbels, een indrukwekkend diner voor wijnkenners organiseert, of simpelweg met een goed boek bij de open haard zit; deze Chardonnay blijft de hele avond boeien.
De Vicolodeisanti is gemaakt van 100% Chardonnay. Door de rijping op Frans eikenhout proef je een rijke balans tussen rijp fruit, citrus en witte bloesem, aangevuld met complexe tonen van geroosterde amandelen, kruidigheid en een subtiel vleugje vanille.
Gezien de volle structuur en het complexe boeket, komt deze wijn het beste tot zijn recht wanneer hij niet te koud geserveerd wordt (circa 10-12 graden) in een ruim glas. Dit geeft de aroma's van de 12 maanden houtrijping de ruimte om zich volledig te openen.
Wat deze wijn uniek maakt, is de hand van Paolo Saracco, de 'koning van de Moscato', die hier een Chardonnay van wereldklasse neerzet. Het is een krachtige wijn met 14,5% alcohol die toch een ongekende elegantie en frisheid behoudt, vergelijkbaar met top-Bourgognes maar met het karakter van de Piemontese kalkbodem.
DOC staat voor 'Denominazione di Origine Controllata'. Dit keurmerk garandeert dat de wijn afkomstig is uit de specifieke Langhe-regio in Piemonte en voldoet aan strikte kwaliteitseisen wat betreft de herkomst van de druiven en de productiemethode, zoals de 12 maanden houtrijping.
Deze gastronomische wijn vraagt om rijke gerechten. Hij combineert uitstekend met lokale specialiteiten zoals Tajarin met witte truffel of Castelmagno kaas. Daarnaast is hij een prachtige partner voor gegrilde tarbot met citroenboter of kalfsvlees met een romige morieljesaus.
