Frankrijk - Côte des Bar Champagne AC
Een exclusieve, ambachtelijke Champagne met een rijke smaak en een zeer fijne bubbel.
Deze Extra Brut is een meesterwerk van balans. Door de blend van Chardonnay en Pinot Noir ontstaat een rijk profiel met aroma's van gedroogd fruit en rijpe abrikoos. Het mondgevoel is zijdezacht en romig, dankzij de 60 maanden lange rijping, met een verfrissend droge finish die lang blijft nazinderen met tonen van frisse appel.
LokaalEen echte klassieker uit de regio; de strakke zuren van de Champagne snijden prachtig door het hartige karakter van deze worst.
Het romige van de wijn en de nootachtige tonen van de boter vormen een match made in heaven.
De ziltige kristallen in de kaas dansen perfect samen met de verfijnde pareling van de Siret.
De structuur van de Pinot Noir in de blend geeft genoeg body om tegen de rijke vis op te boksen.
4.1/ 5
Een uitmuntende champagne die wordt geprezen om zijn verfijnde smaakprofiel en een werkelijk fantastische prijs-kwaliteitverhouding. Zo sprankelend en elegant dat elke slok voelt als een feestje!
Stel je voor: een Champagne die niet zomaar is gemaakt, maar is 'gebeeldhouwd' door de tijd. De familie Siret brengt met deze Reserve Perpetuelle een ode aan het geduld. Gedurende maar liefst 60 maanden hebben deze bubbels in de donkere kelders liggen dromen van hun grote debuut in jouw glas. Het resultaat? Een wijn die zo complex is dat je elke slok de geschiedenis van de Côte des Blancs en de Côte des Bar proeft. Het is een wijn voor de fijnproever die niet houdt van 'gewoon'. Dankzij de Extra Brut dosering is hij krakend droog, maar door de malolactische gisting en het ontbreken van filtering is hij tegelijkertijd zo romig als een wolkje. Het is alsof je een hap neemt uit een luxe abrikozengebakje, maar dan zonder de suikervinger-naweeën. Een serieuze bubbel die laat zien dat ambacht en passie altijd de beste blend vormen!
Deze Champagne is een meesterwerk van geduld; hij heeft maar liefst 60 maanden op zijn gisten gerijpt. Daarnaast maakt de producent gebruik van een 'Reserve Perpetuelle' methode, wat zorgt voor een ongekende diepgang en een gelaagde structuur die je zelden in standaard Champagnes vindt.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een streng Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit de specifieke Champagne-regio komt en is geproduceerd volgens strikte regels met betrekking tot druivensoorten, minimale rijpingstijd en vakmanschap.
De wijn is een blend van Chardonnay en Pinot Noir. De Chardonnay zorgt voor verfijning, zuren en tonen van gele appel, terwijl de Pinot Noir de wijn structuur, body en rijke aroma's van gedroogd fruit en abrikoos geeft.
Extra Brut betekent dat er zeer weinig suiker is toegevoegd (de dosage). De wijn is hierdoor krakend droog en verfrissend. Door de 60 maanden rijping en de malolactische gisting blijft de wijn ondanks het droge karakter toch heerlijk romig en zijdezacht in de mond.
Serveer deze Champagne bij voorkeur tussen de 8 en 10 graden Celsius. De fijne pareling en de complexe aroma's van brioche en gedroogd fruit komen het beste tot hun recht in een iets ruimer tulpvormig glas, zodat de wijn kan ademen.
Dankzij de complexe structuur is dit een uitstekende gastronomische wijn. Combineer hem klassiek met gebakken coquilles of Sushi van vette tonijn (Otoro). Ook lokaal, bij een Andouillette de Troyes, of simpelweg bij oude Hollandse kaas is deze wijn een 'match made in heaven'.
