Frankrijk - Bordeaux Sauternes AC
Een legendarische zoete witte wijn met aroma's van honing en abrikoos en een verfijnde, frisse ruggengraat.
Deze 1er Cru Classé is een meesterwerk van balans. Het is een weelderig zoete wijn, maar dankzij de ragfijne zuren voelt hij nooit zwaar aan. Je proeft een intense gelaagdheid van tropisch fruit en kruidige tonen die doen denken aan een zonnige middag in een boomgaard vol overrijp fruit. Het mondgevoel is zo dik en luxueus dat het bijna voelt als een vloeibaar dekentje op je tong.
LokaalDe klassieke Bordeaux-combinatie: het vette van de lever smelt weg tegen de zuren en het zoet van de wijn.
Het zoute van de kaas en het zoete van de wijn voeren een passievolle tango uit in je mond.
De gekaramelliseerde appels versterken de tonen van honing en abrikoos in de wijn.
Klinkt gewaagd, maar de subtiele mineraliteit en rijkdom van de wijn trekken dit luxueuze gerecht naar een hoger plan.
97/ 100
Een majestueuze en gedurfde Sauternes die concentratie naadloos combineert met een verfijnde frisheid. Het is een prachtig gebalanceerd spektakelstuk vol complexiteit.
4.2/ 5
Een vlezige en ronde wijn met een prachtige gouden kleur en levendige tonen van exotisch fruit en citrus. Deze Barsac is zo zacht als fluweel met een perfecte balans tussen kracht en finesse.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: vloeibaar goud in een glas. Deze Château Coutet is niet zomaar een dessertwijn, het is een Premier Cru Classé die je smaakpapillen een staande ovatie geeft. In de Bordeaux noemen ze dit 'Barsac', maar voor ons is het gewoon pure verwennerij. Met de oogst van 2023 hebben ze weer een huzarenstukje geleverd waarbij de edele rotting (ja, dat klinkt gek, maar het is magisch!) zorgt voor een diepgang waar een filosoof nog een puntje aan kan zuigen. Het is de perfecte partner-in-crime voor iedereen die vindt dat het leven te kort is voor matige desserts. Deze wijn is zo rijk dat hij bijna zijn eigen postcode verdient, maar dankzij de frisse zuren blijft hij dansen over je tong alsof hij vederlicht is. Een flesje puur geluk uit een originele kist van 6, al voorspellen we dat die 12 flessen in onze voorraad sneller weg zijn dan een schaal bitterballen op een vrijdagmiddagborrel!
De status '1er Cru Classé' geeft aan dat deze wijn behoort tot de absolute topklasse van de regio, vastgelegd in de historische classificatie van 1855. De aanduiding AC (Appellation d'Origine Contrôlée) garandeert dat de wijn voldoet aan de strengste Franse kwaliteitseisen wat betreft herkomst, druivenrassen en productiemethode in de Sauternes-regio.
De wijn is een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. De Sémillon zorgt voor de rijke textuur en tonen van honing en abrikoos, terwijl de Sauvignon Blanc de nodige frisheid en zuren toevoegt. De Muscadelle draagt bij aan de complexe florale aroma's.
Deze wijn staat bekend als de 'Barsac-koning' vanwege zijn unieke balans. Wat hem onderscheidt, is de combinatie van vloeibare luxe en edele rotting met een opvallende frisheid. Ondanks de weelderige zoetheid blijft de wijn levendig en elegant op het palet, wat kenmerkend is voor de uitzonderlijke kwaliteit van Château Coutet.
Deze wijn is de ultieme afsluiting van een uitgebreid diner, maar leent zich ook uitstekend voor momenten van bezinning, zoals bij de open haard. Hoewel de jaargang 2023 nu al indrukwekkend is, hebben Premier Cru Sauternes een enorm bewaarpotentieel en zullen ze over de jaren heen alleen maar aan complexiteit winnen.
Serveer deze Sauternes gekoeld, bij voorkeur tussen de 8 en 12 graden Celsius. Gebruik een kleiner tulpvormig glas zodat de complexe aroma's van honing, saffraan en exotisch fruit zich perfect kunnen concentreren voor de neus.
Klassieke combinaties zijn Foie Gras met vijgencompote of blauwaderkazen zoals Roquefort, waarbij het zout van de kaas prachtig contrasteert met het zoet van de wijn. Voor liefhebbers van zoet is een Tarte Tatin met vanille-ijs een uitstekende keuze, maar ook een gewaagder gerecht zoals kreeft met vanilleboter sluit perfect aan bij de rijkdom van deze wijn.
