Italië - Salento, Puglia, Salento IGP
Een krachtige, volle rode wijn uit Puglia met rijke aroma’s van donker fruit, specerijen en een vleugje eiken. Perfect bij kruidige kazen of geroosterd vlees.
Deze Negroamaro uit Salento is een ware krachtpatser, gemaakt van oude wijnstokken die de intense zon van Puglia hebben gevoeld. In het glas schittert hij diep robijnrood met granaatrode reflecties. De geur is een feest van zure kersen, rijpe bramen en cassis, met daarachter een spannende mix van kaneel, nootmuskaat, tabak, leer, cacao, koffie en een snufje versgemalen peper. In de mond is hij krachtig en vol, met volwassen tannines en een lange, kruidige afdronk. De rijping op Franse eiken barriques geeft hem net dat beetje extra diepgang en finesse. Perfect voor wie houdt van karaktervolle rode wijnen met een zuidelijke twist.
LokaalDe bittere groente en hartige pasta vormen een perfecte match met de krachtige, kruidige tonen van deze Negroamaro.
De kruidige en sappige lamsbout wordt nog lekkerder met de volle, donkere fruittonen van de wijn.
De zachte aubergine, tomaat en kaas sluiten mooi aan bij het rijke karakter en de kruidigheid van de wijn.
De pittige, gerijpte kaas en de krachtige wijn versterken elkaars smaken tot een Italiaans feestje.
4.3/ 5
Deze wijn wordt geprezen om zijn elegante balans en biedt een harmonieuze smaakervaring die de unieke kenmerken van de Negroamaro-druif prachtig laat zien.
Bij Cignomoro weten ze wat kiezen is: niet voor de makkelijke weg, maar voor karakter, zon en een flinke portie Italiaanse passie. In de rode landen tussen Manduria en Carosino laten ze hun oude wijnstokken het werk doen, en geloof me: dat proef je! Deze Salento IGP 50 Vecchie Vigne Negroamaro is als een Italiaanse opera – vol drama, diepgang en een tikkeltje ondeugend. Dankzij de nieuwste vinificatietechnieken én het respect voor hun familietradities, tillen ze Negroamaro naar een hoger niveau. De wijn rijpt zes maanden op Franse eiken barriques, krijgt nog een beauty-slaapje van vier maanden op fles, en komt dan pas in je glas terecht. Het resultaat? Een krachtpatser met een zachte kant, die je uitnodigt voor een dans op het zonnige terras van Puglia. Salute, op het leven – en op deze wijn!
Cignomoro is een modern familiebedrijf uit Puglia dat krachtige rode wijnen, frisse witte blends, rosé’s én mousserende Spumante maakt. De ligging tussen zon, wind en zee zorgt voor unieke smaken. Respect voor traditie én innovatie staan centraal.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is op dronk zodra hij op de markt komt, maar kan nog enkele jaren verder rijpen op fles. Hij is ideaal om nu te drinken bij een uitgebreid diner of een gezellige avond, maar kan tot 3-5 jaar na oogst nog aan complexiteit winnen.
De wijn is gemaakt van de Negroamaro-druif, typisch voor Puglia. Je proeft aroma’s van zure kersen en rijpe braambessen, met kruidige tonen van kaneel en tabak. De wijn is vol, krachtig en heeft stevige, maar rijpe tannines.
IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta'. Dit keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek geografisch gebied komt (in dit geval Salento, Puglia) en dat de productie aan bepaalde kwaliteitseisen voldoet.
Serveer deze Negroamaro op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik grote glazen zodat de complexe geuren zich goed kunnen ontwikkelen.
Deze wijn komt van oude wijnstokken ('Vecchie Vigne') en wordt gemaakt door Cignomoro, een producent die traditie en moderne technieken combineert. De unieke combinatie van zon, wind en zee in Puglia zorgt voor een krachtige, complexe wijn met een uitgesproken karakter.
De wijn past uitstekend bij geroosterde lamsbout met rozemarijn, ravioli met paddenstoelen, gestoofde rundvleesstoofpot en kruidige pecorino kaas. De volle smaak en kruidige tonen van de wijn sluiten perfect aan bij rijke en hartige gerechten.
