Italië - Salento IGP, Puglia, Salento
Een krachtige rode wijn met complexe aroma's van kersen, braambes, kaneel en tabak.
Deze Negroamaro van Cignomoro is een krachtige rode wijn met een complex smaakprofiel. Het biedt een samensmelting van zure kersen en rijpe braambessen, verrijkt met warme tonen van kaneel en tabak. De wijn is vol van smaak met volwassen tannines die zorgen voor een stevige structuur.
LokaalDe kruidige tonen in het vlees versterken de warme specerijen in de wijn.
De aardse smaken passen perfect bij de diepe fruitigheid van de Negroamaro.
De volle smaak en tannines snijden door het rijke vlees.
LokaalDe zoute kaas contrasteert heerlijk met het fruitige karakter.
4.3/ 5
Deze wijn wordt geprezen om zijn elegante balans en biedt een harmonieuze smaakervaring die de unieke kenmerken van de Negroamaro-druif prachtig laat zien.
Bij Cignomoro draait alles om bewuste keuzes: ze hebben bewust voor Puglia gekozen vanwege de unieke omstandigheden die deze regio biedt voor wijnbouw. De rode landen tussen Manduria en Carosino zijn perfect om hun wijnstokken te laten gedijen. Met moderne vinificatietechnieken, zonder de familie tradities te vergeten, creëren ze wijnen die tot de beste in Puglia behoren. Deze Negroamaro is geen uitzondering; het is een krachtige rode wijn met complexe aroma's van zure kersen, rijpe braambessen, kaneel en tabak. Elke slok vertelt het verhaal van de zonovergoten wijngaarden waaruit hij voortkomt. Een echte traktatie voor de zintuigen! Proef het vakmanschap dat generaties overspant in elke fles Cignomoro.
Deze wijn is op dronk zodra hij op de markt komt, maar kan nog enkele jaren verder rijpen op fles. Hij is ideaal om nu te drinken bij een uitgebreid diner of een gezellige avond, maar kan tot 3-5 jaar na oogst nog aan complexiteit winnen.
De wijn is gemaakt van de Negroamaro-druif, typisch voor Puglia. Je proeft aroma’s van zure kersen en rijpe braambessen, met kruidige tonen van kaneel en tabak. De wijn is vol, krachtig en heeft stevige, maar rijpe tannines.
IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta'. Dit keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek geografisch gebied komt (in dit geval Salento, Puglia) en dat de productie aan bepaalde kwaliteitseisen voldoet.
Serveer deze Negroamaro op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik grote glazen zodat de complexe geuren zich goed kunnen ontwikkelen.
Deze wijn komt van oude wijnstokken ('Vecchie Vigne') en wordt gemaakt door Cignomoro, een producent die traditie en moderne technieken combineert. De unieke combinatie van zon, wind en zee in Puglia zorgt voor een krachtige, complexe wijn met een uitgesproken karakter.
De wijn past uitstekend bij geroosterde lamsbout met rozemarijn, ravioli met paddenstoelen, gestoofde rundvleesstoofpot en kruidige pecorino kaas. De volle smaak en kruidige tonen van de wijn sluiten perfect aan bij rijke en hartige gerechten.
