San MarzanoSalento IGP F Negroamaro - 2021

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een volle rode wijn uit Puglia met zachte tannines, aroma’s van specerijen, rijp fruit en kersen. Houtgerijpt – ideaal bij rood vlees of gewoon om te genieten.

Deze Negroamaro uit Salento is allesbehalve verlegen: vol van smaak met zachte tannines, veel rijpe kersen en donkere bessen. De houtlagering op Frans en Kaukasisch eiken voegt subtiele tonen van kruiden en vanille toe. Het resultaat is een warme, fluwelige wijn die je glas niet snel loslaat. Dankzij de ligging tussen twee zeeën proef je ook iets zwoels in de afdronk. Echt zo’n wijn waar je bij wegdroomt tijdens lange avonden – of gewoon bij een goed bord pasta.

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep robijnrood met een paarse gloed – alsof je naar een fluwelen theatergordijn kijkt in het schijnsel van de Italiaanse zon.

Neus 👃🏻

Complexe neus vol specerijen (denk: kruidnagel en nootmuskaat), sappige kersen en zacht rijp fruit. Een vleugje eikenhout geeft het geheel extra diepte.

Smaak 👅

Volle smaak die zacht aanvoelt als een knuffel van nonna: rijpe kersen, donkere bessen, subtiele houttonen en een kruidige twist. Goed in balans, geen ruwe randjes.

Afdronk 🤯

Aanhoudende afdronk waarin de specerijen en het fruit nog even blijven hangen – als een goede Italiaanse film waar je niet uit wilt stappen.

Passende gerechten

• Orecchiette alle cime di rapa (Pugliese pasta)

  Lokaal

  De hartige tonen van deze lokale pasta worden prachtig opgepakt door het volle karakter van de wijn.

• Gegrilde entrecote met rozemarijnboter

  Het sappige vlees krijgt extra pit door de kruidigheid in deze Negroamaro.

• Wildstoofpotje met paddenstoelen

  De aardse smaken matchen fantastisch met het diepe fruitkarakter.

• Pecorino stagionato (Italiaanse schapenkaas)

  Lokaal

  De zoute kaas laat de fruittonen in deze wijn nog meer schitteren.

Recensies

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze wijn wordt geroemd om zijn diepe paarse kleur en een verleidelijk boeket van specerijen, rijp fruit en kersenjam. Vol, zacht en perfect in balans, met fijne tannines en een afdronk die je nog even bijblijft.

Over deze wijn

In 1962 besloten 19 boeren uit San Marzano dat ze samen sterker stonden dan alleen. Nu telt hun coöperatie meer dan 1200 leden én maken ze wijnen waar zelfs de lokale olijfbomen jaloers op zijn! Deze Negroamaro komt uit het zonovergoten Puglia – waar de druiven flink moeten bikkelen tegen droogte én de Sirocco-wind (denk aan föhn maar dan op standje ‘pizza-oven’). Het resultaat? Sappige druiven vol karakter! Deze Salento IGP F Negroamaro wordt gemaakt van druiven die handmatig geoogst worden op zo’n 100 meter boven zeeniveau – want zelfs in Italië houden ze wel van een beetje uitzicht. Na een uitgebreide schilinweking (de druiven krijgen bijna net zoveel spa-tijd als jij op vakantie), volgt er twaalf maanden rijping op Frans én Kaukasisch eikenhout voor extra complexiteit. Het eindresultaat: een volle knuffelwijn die perfect past bij wildgerechten of gewoon bij lekker lang natafelen.

Over San Marzano

San Marzano is een toonaangevende wijncoöperatie uit Puglia met ruim 1200 telers. Zij combineren moderne techniek met eeuwenoude traditie voor krachtige wijnen vol karakter uit het zonnige zuiden van Italië.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Salento IGP F Negroamaro 2021 het beste drinken?

Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar je kunt hem ook nog 2-3 jaar bewaren om de smaken verder te laten ontwikkelen. Perfect voor lange avonden of een speciaal diner.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Negroamaro-druiven. Je proeft rijpe kersen, donkere bessen, zachte tannines en een kruidige twist dankzij de houtlagering. Het resultaat is vol, zacht én spannend.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze rode wijn licht gekoeld (16-18°C) in grote wijnglazen. Decanteren mag, zo komen de aroma’s van specerijen en rijp fruit extra mooi naar voren.

Wat betekent 'Salento IGP' op het etiket van deze wijn?

IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta', een Europees keurmerk dat aangeeft dat de druiven uit een specifiek gebied komen – in dit geval Salento in Puglia. Dit garandeert kwaliteit én herkomst.

Wat maakt deze Salento IGP F Negroamaro 2021 bijzonder ten opzichte van andere wijnen uit Puglia?

Deze wijn wordt handmatig geoogst door coöperatie San Marzano en heeft twaalf maanden gerijpt op Frans en Kaukasisch eikenhout. Daardoor krijgt hij extra complexiteit, zachtheid én die kenmerkende kruidigheid.

Welke gerechten passen goed bij deze Negroamaro uit Salento?

Deze volle rode wijn combineert prachtig met rood vlees zoals entrecote, wildstoofpotjes met paddenstoelen of lokale Italiaanse gerechten als orecchiette alle cime di rapa en pecorino stagionato.