Frankrijk - Côte de Beaune, Savigny-lès-Beaune AC Les Saucours
Een biologische Bourgogne die elegantie combineert met frisse zuren en minerale verfijning: witte bloemen, citrus & amandel maken dit tot een waar feestje in je glas!
Deze Savigny-lès-Beaune van Domaine Chandon de Briailles is als een frisse ochtendwandeling door de Bourgogne: elegant, sprankelend fris én complex. De wijn combineert florale aroma’s van witte bloemen met levendige citrus- en amandeltonen. De mineraliteit is subtiel maar aanwezig – het resultaat van witte mergelbodems uit de zuidelijke uitlopers van Savigny-lès-Beaune. Dankzij biodynamische werkwijze proef je pure terroir in je glas. Een wijn die finesse koppelt aan energie: ideaal voor wie houdt van Bourgogne-wit dat niet schreeuwt maar zingt.
LokaalDe romige textuur en delicate smaak laten deze Savigny-lès-Beaune schitteren – net als jij aan tafel.
De citrusaccenten in de wijn laten asperges dansen op je tong.
De mineraliteit sluit prachtig aan bij lichte visgerechten.
LokaalDe frisse zuren snijden mooi door het romige karakter van geitenkaas.
4.1/ 5
Op Vivino scoort deze wijn een fraaie 4,1 sterren; liefhebbers prijzen vooral het verfijnde smaakprofiel en de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Perfect bij schelpdieren, rijke vis en zachte kazen – een ware Bourgondische traktatie!
Domaine Chandon de Briailles doet al sinds 1834 waar menig wijnmaker alleen maar van droomt: topwijnen maken zonder poespas! Onder leiding van Claude en François de Nicolay wordt er sinds 2005 volledig biodynamisch gewerkt – alsof moeder natuur zelf het script schrijft. Hun Savigny-lès-Beaune AC Les Saucours BIO is afkomstig van slechts 0,6 hectare aan zuidelijke hellingen op witte mergelbodems. Denk aan Chardonnay die niet op vakantie is geweest naar Californië, maar lekker thuisblijft bij z’n Bourgondische roots. Deze wijn krijgt alle tijd om zichzelf te worden: na zachte persing volgt fermentatie in foeders (grote vaten) of demi-muids voor extra complexiteit. Daarna mag-ie tot wel 30 maanden chillen op vat voordat hij jouw glas opvrolijkt. Het resultaat? Een elegante witte Bourgogne vol frisheid, mineraliteit én karakter – perfect voor wie houdt van chique zonder stijf te doen.
Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan dankzij zijn frisse zuren en mineraliteit nog enkele jaren rijpen. Drink hem tussen nu en 2026 voor optimale frisheid en elegantie.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft verfijnde aroma’s van witte bloemen, frisse citrus, subtiele amandeltonen en een kenmerkende mineraliteit afkomstig van de mergelbodems.
Serveer de Savigny-lès-Beaune AC Les Saucours BIO 2021 licht gekoeld op zo’n 10-12°C in een ruim glas. Zo komen de florale aroma’s, frisheid en minerale tonen het beste tot hun recht.
Deze wijn komt uit een piepklein perceel (0,6 hectare), wordt biologisch én biodynamisch gemaakt sinds 2005, én rijpt langdurig op grote houten vaten. Dat levert pure finesse met Bourgondische energie en terroir-expressie!
‘AC’ staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: dit garandeert dat de wijn uit het afgebakende gebied Savigny-lès-Beaune komt én voldoet aan strenge kwaliteitsregels die typerend zijn voor dit deel van Bourgogne.
Deze frisse Bourgogne combineert prachtig met coquilles Saint-Jacques à la Bourguignonne, gegrilde groene asperges met citroenboter of gebakken zeebaars met venkel. Ook ideaal tijdens een zomerse tuinborrel of als je indruk wilt maken bij een diner!
