Domaine MichelotBourgogne AC Côte d'Or - 2020

Een rijke witte Bourgogne uit Meursault-grenzende wijngaarden: boterig, fris én elegant. Denk: mini-Meursault voor fijnproevers!

Deze witte Bourgogne uit de Côte d'Or is als een Meursault Villages in vermomming: rijk en romig dankzij rijping op hout (met 15% nieuw eiken), maar toch fris door de perfecte balans tussen zuren en fruit. Gemaakt van handgeplukte Chardonnay-druiven uit percelen in Meursault (waarvan de wijnstokken tussen de 10 en 70 jaar oud zijn!). De wijn ondergaat volledige malolactische gisting én rijpt sur lie voor extra complexiteit. Dit levert een wijn op die zijdezacht aanvoelt maar toch levendig blijft – ideaal voor wie houdt van Bourgondisch wit zonder dat je meteen je spaarvarken hoeft te slachten.

Kleur

Wit

Alcohol

12%

Jaar

2020

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder goudgeel met een fonkelende schittering, als een zonnestraal op een verse croissant.

Neus 👃🏻

Verleidelijke aroma's van rijpe citroen, geroosterde amandelen en een vleugje vanille. Je ruikt haast de Bourgondische zon tussen de druivenranken.

Smaak 👅

Romige aanzet die doet denken aan Meursault, gevolgd door tonen van rijp geel fruit, subtiele houtinvloeden en een elegante frisheid. De balans tussen kracht en finesse is om je vingers bij af te likken.

Afdronk 🤯

Lange, verfrissende afdronk waarbij het romige mondgevoel langzaam overgaat in citrusfrisheid.

Passende gerechten

• Gebakken coquilles met beurre blanc saus

  De romigheid van deze wijn sluit naadloos aan bij boterige coquilles.

• Klassieke Franse Quiche Lorraine

  Lokaal

  De subtiele houttonen passen perfect bij deze hartige klassieker uit de regio.

• Zalmfilet op huid gebakken met citroenboter saus

  Het frisse citruskarakter tilt zalm naar gastronomische hoogte.

• Kabeljauw met preiroomsaus

  De elegantie van vis wordt versterkt door het zachte mondgevoel van deze Chardonnay.

Recensies

• 88/ 100

  Jasper Morris - Inside Burgundy

  Morris prijst de wijn om zijn frisse en pure aroma's, met een interessante hint van lijnzaad naast het verwachte witte fruit. Op het palet biedt de wijn goede spanning met tonen van witte appel en citrus, en een medium-plus gewicht voor de appellatie met een goede lengte.

• 90/ 100

  Wine Spectator

  Hoewel de volledige recensie alleen beschikbaar is voor abonnees, wordt vermeld dat de wijn aanvankelijk gereserveerd is, maar een mooie dichtheid en complexiteit biedt.

• 4/ 5

  Vivino

  Gebruikers op Vivino waarderen deze Chardonnay om zijn balans en veelzijdigheid, wat hem geschikt maakt voor diverse gelegenheden en gerechten.

Over deze wijn

Domaine Michelot bewijst al zes generaties lang dat ze weten hoe je Bourgondisch wit maakt waar je blij van wordt. Deze Côte d'Or is hun geheime wapen: alle druiven komen uit percelen naast de beroemde Meursault-appellatie – dus eigenlijk drink je hier stiekem een mini-Meursault! De stokken zijn tussen de 10 en 70 jaar oud (net als goede kaas: hoe ouder hoe beter), handgeplukt én streng geselecteerd. De vinificatie is bijna haute couture: koude schilinweking voor extra smaak, fermentatie én malolactische gisting in houten vaten (met net genoeg nieuw hout om het spannend te houden) en daarna maandenlang sur lie rijping voor die onweerstaanbare romigheid. Het resultaat? Een witte Bourgogne die rijk smaakt als croissantdeeg met citroenrasp – perfect bij delicate voorgerechten of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets moois uit Frankrijk.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne AC Côte d'Or 2020 het beste drinken?

Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan ook nog 2 tot 4 jaar verder rijpen. Zo ontwikkelt hij extra complexiteit en diepgang. Perfect voor een bijzondere gelegenheid of een luxe diner.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig uit wijngaarden grenzend aan Meursault. Je proeft rijpe citroen, boterige toast, amandelspijs en een vleugje vanille – allemaal typische kenmerken van top-Chardonnay uit de Bourgogne.

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn voldoet aan strenge herkomst- en kwaliteitsregels die specifiek zijn voor het gebied (hier: Bourgogne Côte d'Or). Het waarborgt dus authenticiteit én kwaliteit.

Hoe kan ik deze Bourgogne AC Côte d'Or het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze witte Bourgogne licht gekoeld op zo’n 10-12°C in ruime glazen. Zo komen de rijke aroma’s van citrus, amandel en subtiele houttonen volledig tot hun recht.

Wat maakt deze Bourgogne AC Côte d'Or 2020 zo bijzonder in vergelijking met andere witte wijnen uit de regio?

Deze wijn wordt gemaakt door Domaine Michelot met druiven uit percelen direct naast Meursault – je drinkt dus eigenlijk een mini-Meursault! Dankzij handpluk, houtlagering en sur lie-rijping krijgt hij veel diepte, romigheid én elegantie zonder het hogere prijskaartje.

Bij welke gerechten komt deze Chardonnay het best tot zijn recht?

Denk aan gebakken coquilles met beurre blanc saus, Quiche Lorraine of zalmfilet met citroenbotersaus. De romigheid sluit prachtig aan bij rijke visgerechten of klassieke Franse keuken.