Frankrijk - Chassagne Montrachet AC Bourgogne Côte de Beaune
Een prestigieuze witte Bourgogne met een perfect huwelijk tussen rijk fruit en subtiel eikenhout.
Deze Chardonnay is een schoolvoorbeeld van elegantie uit de Bourgogne. Met 10 maanden rijping op Frans eikenhout en regelmatige bâtonnage krijgt de wijn een prachtige textuur die doet denken aan vloeibare zijde. Verwacht een ragfijne balans tussen frisse zuren en een rijke, romige body met diepe minerale ondertonen.
LokaalKlassiek bij klassiek! De boterige knoflooksaus van de slakken smelt samen met de rijke textuur van de Chardonnay.
De verfijnde zuren in de wijn snijden prachtig door de romige botersaus van de vis.
De aardse tonen van de paddenstoelen versterken de minerale ondertonen van deze witte prachtwijn.
LokaalEen lokaal feestje op je bord dat de volle body en het subtiele houtgebruik van de wijn eer aan doet.
4.1/ 5
Een complexe wijn met prachtige kersen- en frambozensmaken, subtiel ondersteund door elegante houttonen. Een absolute traktatie voor de liefhebber van Bourgogne.
Stap binnen in de wereld van de familie Bader-Mimeur, waar broer en zus Sébastien en Nathalie de scepter zwaaien over een landgoed dat al vijf generaties lang de Bourgogne-harten sneller doet kloppen. Gelegen aan de voet van de legendarische Montrachet-wijngaarden, maken zij wijnen die je doen geloven dat er engeltjes over je tong fietsen. Deze 2024 vintage is met de hand geplukt (geen luie machines hier!) en heeft 10 maanden lang mogen rusten in eiken vaten om die perfecte 'ooh-la-la' factor te bereiken. Vergeet even alles om je heen; dit is geen gewone witte wijn, dit is vloeibare geschiedenis in een glas. Met de fijne 'lies' die regelmatig door de wijn zijn geroerd via bâtonnage, heeft deze Chassagne-Montrachet een diepgang waar menig filosoof jaloers op zou zijn. Het is de ultieme traktatie voor jezelf, of voor die ene vriend die altijd beweert dat hij 'alles al geproefd heeft'. Nou, dacht het niet!
Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.
Meer van dit wijnhuisDeze prestigieuze wijn is uitermate geschikt voor grote mijlpalen zoals een promotiediner, een rustig luxe moment bij het haardvuur, of als een ultiem gebaar tijdens een bijzonder samenzijn.
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In het glas vertaalt dit zich naar een gelaagd smaakprofiel met tonen van sappig steenfruit zoals witte perzik, geroosterde hazelnoot, citruszeste en een boterzachte structuur van brioche.
Serveer deze Bourgogne koel maar niet ijskoud om de complexe aroma's van witte bloesem en vanille tot hun recht te laten komen. De wijn heeft 10 maanden houtrijping gehad en de rijke textuur komt het beste tot zijn recht in een ruim wijnglas.
Het familiebedrijf Bader-Mimeur hanteert een ambachtelijke aanpak met handgeplukte druiven en 10 maanden rijping op Frans eikenhout inclusief regelmatige bâtonnage. Dit geeft de wijn een unieke, vloeibare zijdezachte textuur en een diepgang die kenmerkend is voor de voet van de legendarische Montrachet-wijngaarden.
AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée. Bij deze wijn garandeert het dat de Chassagne Montrachet voldoet aan de strenge Franse kwaliteitsregels en afkomstig is uit de specifieke geografische regio van de Côte de Beaune in de Bourgogne.
Deze gastronomische wijn is een perfecte match met klassieke Escargots de Bourgogne en Bresse kip in roomsaus. Ook verfijnde visgerechten zoals gebakken tong met citroenboter of een aardse risotto met cantharellen sluiten prachtig aan bij de mineraliteit van de wijn.
