Frankrijk - Chassagne-Montrachet AC Côte de Beaune Bourgogne
Een prestigieuze witte Bourgogne met een perfecte balans tussen romigheid, subtiel eikenhout en een minerale frisheid.
Deze Chassagne-Montrachet is de definitie van balans. Met zijn 13.5% alcohol en 10 maanden rijping op eikenhout (zonder nieuw hout, dus geen overdreven vanille-bom!) biedt hij een mondgevoel dat zo zacht is als een zijden sjaal, gecombineerd met de strakke structuur van de kalkrijke bodem.
De romige saus danst een perfecte tango met de vette textuur van de wijn.
LokaalEen lokale klassieker! De kruidige knoflookboter is de perfecte match voor de minerale frisheid van deze Chassagne.
De aardse tonen van de paddenstoelen halen de subtiele eikenhout-nuances prachtig naar boven.
De ziltige kristallen in de kaas versterken de diepgang en de krachtige structuur van de wijn.
4.3/ 5
Wijnliefhebbers zijn dol op deze rijke Chassagne-Montrachet, die met een indrukwekkende score wordt geprezen om zijn elegantie en diepgang. Een schitterend voorbeeld van Bourgondisch vakmanschap.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: je staat aan de voet van de beroemde Montrachet-heuvels bij de familie Bader-Mimeur. Hier wordt niet zomaar wijn gemaakt, hier wordt geschiedenis gebotteld. Sinds Sébastien en Nathalie het stokje hebben overgenomen, waait er een frisse wind door dit domein dat al sinds de 17e eeuw in de familie is. Deze Chardonnay heeft een luxe behandeling gehad met handmatige oogst en een 'zwaartekracht-behandeling' in de kelder – even chic als een VIP-behandeling in een sterrenrestaurant. Wat deze wijn echt uniek maakt, is de 10 maanden rust op eikenhouten vaten zonder de dominantie van nieuw hout. Geen zware houtsmaak dus, maar pure elegantie. Dankzij de regelmatige 'bâtonnage' (het doorroeren van de gistresten) krijgt de wijn die heerlijke romige vulling die je hart sneller doet kloppen. Het is een wijn voor de serieuze genieter die niet bang is voor een beetje Bourgogne-magie en een afdronk die langer blijft hangen dan je favoriete herinnering.
Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is door zijn complexiteit en structuur perfect voor een chic diner bij kaarslicht of een gedenkwaardig feestelijk moment. Hij evolueert prachtig in het glas, waardoor hij ook ideaal is voor een avond bij de open haard waarbij je de tijd neemt om de smaken te ontdekken.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Dit vertaalt zich in een weelderig boeket van rijpe citrusvruchten, vers gebakken brioche en tonen van amandel en geel fruit, ondersteund door een karakteristieke boterige rijkdom.
Om de complexe aroma's van rijpe peer, hazelnoot en de verfijnde ziltigheid volledig tot hun recht te laten komen, serveer je deze Bourgogne bij voorkeur niet te koud (rond de 12 graden Celsius) in een ruim wijnglas.
Uniek aan deze wijn van Bader-Mimeur is dat de 10 maanden houtrijping plaatsvindt zonder gebruik van nieuw eikenhout. Hierdoor ontstaat een zijdezachte textuur en elegantie zonder dat de wijn een dominante vanillesmaak krijgt, waardoor de terroir van de 'En Journoblot' wijngaard schittert.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strenge regels betreffende de herkomst (Chassagne-Montrachet), de gebruikte druiven (Chardonnay) en de productiemethode van het domein.
Deze wijn is een gastronomisch multitalent. Hij vormt een perfecte match met gegrilde zeebaars in beurre blanc, kalfsvlees met cantharellen of een lokale klassieker zoals Escargots de Bourgogne dankzij de minerale frisheid en vette textuur.
