Frankrijk - Chassagne-Montrachet AC Côte de Beaune Bourgogne
Een prestigieuze witte Bourgogne met een perfecte balans tussen romigheid, subtiel eikenhout en een minerale frisheid.
Deze Chassagne-Montrachet is de definitie van balans. Met zijn 13.5% alcohol en 10 maanden rijping op eikenhout (zonder nieuw hout, dus geen overdreven vanille-bom!) biedt hij een mondgevoel dat zo zacht is als een zijden sjaal, gecombineerd met de strakke structuur van de kalkrijke bodem.
De romige saus danst een perfecte tango met de vette textuur van de wijn.
LokaalEen lokale klassieker! De kruidige knoflookboter is de perfecte match voor de minerale frisheid van deze Chassagne.
De aardse tonen van de paddenstoelen halen de subtiele eikenhout-nuances prachtig naar boven.
De ziltige kristallen in de kaas versterken de diepgang en de krachtige structuur van de wijn.
4.3/ 5
Wijnliefhebbers zijn dol op deze rijke Chassagne-Montrachet, die met een indrukwekkende score wordt geprezen om zijn elegantie en diepgang. Een schitterend voorbeeld van Bourgondisch vakmanschap.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: je staat aan de voet van de beroemde Montrachet-heuvels bij de familie Bader-Mimeur. Hier wordt niet zomaar wijn gemaakt, hier wordt geschiedenis gebotteld. Sinds Sébastien en Nathalie het stokje hebben overgenomen, waait er een frisse wind door dit domein dat al sinds de 17e eeuw in de familie is. Deze Chardonnay heeft een luxe behandeling gehad met handmatige oogst en een 'zwaartekracht-behandeling' in de kelder – even chic als een VIP-behandeling in een sterrenrestaurant. Wat deze wijn echt uniek maakt, is de 10 maanden rust op eikenhouten vaten zonder de dominantie van nieuw hout. Geen zware houtsmaak dus, maar pure elegantie. Dankzij de regelmatige 'bâtonnage' (het doorroeren van de gistresten) krijgt de wijn die heerlijke romige vulling die je hart sneller doet kloppen. Het is een wijn voor de serieuze genieter die niet bang is voor een beetje Bourgogne-magie en een afdronk die langer blijft hangen dan je favoriete herinnering.
Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.
Meer van dit wijnhuis
