Bader-MimeurChassagne Montrachet AC Les Houillères - 2024

• Op voorraad

Een klassieke Chassagne-Montrachet met een geweldige balans tussen romigheid en verfijnde zuren.

Deze Chassagne-Montrachet is een schoolvoorbeeld van elegantie. Dankzij de rijping van 10 maanden op eikenhout (zonder nieuw hout) behoudt de wijn zijn pure Chardonnay-karakter. Het heeft een romige textuur die vloeiend overgaat in een frisse, mineraalrijke finale die doet denken aan vers gezouten zeelucht gecombineerd met rijp geel fruit.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

13.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder strogeel met een schitterende gouden gloed.

Neus 👃🏻

Een verleidelijk boeket van witte bloemen, rijpe perzik en een subtiele toets van briochebrood en amandelen.

Smaak 👅

Vol, weelderig en toch verfrissend. Je proeft de invloed van de 'bâtonnage', wat zorgt voor een romig mondgevoel zonder dat het te zwaar wordt.

Afdronk 🤯

Een indrukwekkend lange, minerale afdronk waarbij het fruit en de subtiele houttonen prachtig in balans blijven.

Passende gerechten

• Coquilles Saint-Jacques met citroenboter

  Lokaal

  De romigheid van de Coquilles en de botersaus dansen perfect met de textuur van deze Chardonnay.

• Gegrilde zeebaars met venkel

  Het minerale karakter van de wijn houdt de smaken van de vis prachtig in balans.

• Bresse-kip in roomsaus

  Lokaal

  Een absolute klassieker uit de regio; de rijke roomsaus vraagt om de diepgang van deze Chassagne.

• Belegen Comté kaas

  Lokaal

  De nootachtige smaak van Comté versterkt de subtiele tonen van geroosterde amandelen in de wijn.

Recensies

• 92/ 100

  Wine Enthusiast

  Deze wijn presenteert een geconcentreerde neus met tonen van honingbloesem en citrus, eindigend met een opmerkelijk lange, ziltige afdronk die helder en gefocust blijft.

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze wijn wordt geprezen om zijn complexe aroma's van citrus, steenfruit en tropisch fruit, met verfijnde nuances van vanille en toast.

Over deze wijn

Welkom in de wereld van Bader-Mimeur, waar broer Sébastien en zus Nathalie zwaaien met de toverstaf over hun wijngaarden onderaan de beroemde Montrachet. Met een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, weten deze twee precies hoe ze van een simpele tros Chardonnay een vloeibaar kunstwerkje maken. Het is alsof de druiven hier in de Côte de Beaune een VIP-behandeling krijgen, met hun handmatige oogst in kleine kistjes van 30 kg zodat ze zeker niet gekneusd raken. Eens de druiven in de kelder zijn, begint de magie pas echt. Geen brute kracht, maar een zachte pneumatische pers en 10 maanden rijping op eikenhout zorgen voor die kenmerkende stijl: elegant, rijk en met net genoeg 'bite' om je nieuwsgierig te houden tot de laatste slok. Het is de perfecte wijn voor wanneer je indruk wilt maken op je schoonouders, of gewoon heel even wilt doen alsof je de koning van de Bourgogne bent op een doodgewone dinsdagavond.

Over Bader-Mimeur

Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Chassagne Montrachet AC Les Houillères het beste drinken?

Deze elegante wijn is perfect voor bijzondere gelegenheden zoals een feestelijk diner, een luxe zondagmiddag, of wanneer u indruk wilt maken op uw gasten. Dankzij de mooie balans tussen romigheid en frisheid is hij ook zeer geschikt voor een geslaagde wijnproeverij.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daar terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. U proeft het pure karakter van deze druif, verrijkt door 10 maanden rijping op eikenhout, wat zorgt voor tonen van witte perzik, geroosterde amandelen, citruszeste en een kenmerkende krijtachtige mineraliteit.

Hoe kan ik deze Chassagne-Montrachet het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn licht gekoeld, maar niet ijskoud (rond de 10-12 graden), zodat de aroma's van perzik, bloemen en brioche volledig tot hun recht komen. Een wat breder wijnglas helpt de wijn te ademen en laat de delicate textuur beter naar voren komen.

Wat maakt deze Chassagne Montrachet AC Les Houillères zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het familiebedrijf Bader-Mimeur hanteert een uiterst zorgvuldige werkwijze met handmatige oogst in kleine kistjes. De 10 maanden houtrijping op gebruikt hout zorgt bovendien voor een unieke balans: de wijn krijgt een romige, luxe textuur zonder dat het hout de frisse, minerale kern van de Chardonnay overheerst.

Wat houdt AC in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een officieel Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek afgebakend gebied komt (in dit geval Chassagne-Montrachet in de Bourgogne) en voldoet aan strenge regels voor productie, druivensoort en kwaliteit.

Welke gerechten passen het beste bij deze wijn?

Deze wijn vraagt om gerechten met rijkdom en verfijning. Hij combineert uitstekend met Coquilles Saint-Jacques in botersaus, gegrilde zeebaars met venkel, klassieke Bresse-kip in roomsaus of een belegen Comté kaas die de nootachtige tonen van de wijn prachtig accentueert.

Welke koelkast past het beste bij Chassagne Montrachet AC Les Houillères?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.