Frankrijk - Côte de Beaune, Bourgogne, Meursault AC
Een rijke Meursault vol finesse: romig, elegant en heerlijk fruitig met subtiele houttonen.
Deze Meursault van Domaine Michelot is een toonbeeld van Bourgondische klasse: droog maar allesbehalve streng. De wijn is rijk aan rijpe appel- en citrustonen, heeft een romige structuur dankzij de rijping op eikenhout (waarvan 15% nieuw) en krijgt extra diepte door de handmatige oogst en zorgvuldige selectie. De blend van verschillende terroirs zorgt voor finesse én complexiteit: elke slok is als een Franse kus op je smaakpapillen. Perfect voor wie houdt van witte Bourgogne met veel karakter maar zonder overdreven eikenbommen.
De zachte textuur past perfect bij de romigheid van de wijn.
LokaalDe rijke saus sluit naadloos aan bij het volle karakter van deze Meursault.
De frisse zuren uit de wijn brengen het beste naar boven in vette vis.
De aardse tonen uit risotto versterken de notigheid in deze Chardonnay.
Domaine Michelot is al zes generaties lang hét Bourgondische familiebedrijf waar men weet hoe je Chardonnay tot kunst verheft. Hun Meursault AC 2023 is dan ook geen doorsnee witte wijn; het is eerder de Beyoncé onder de Bourgognes – krachtig, elegant én onweerstaanbaar. Dankzij het blenden van verschillende terroirs dansen frisse citrusaroma’s samen met notige hints op je tong. De druiven worden streng geselecteerd (zowel door mensenhand als moeder natuur), waarna ze liefdevol gekneusd worden voor ze hun tijd mogen uitzitten in houten vaten – waarvan 15% fonkelnieuw. Na maanden rijping sur lie (lees: lekker chillen op hun gistcellen) ontstaat er die kenmerkende balans tussen romigheid en frisheid. Michelot gelooft niet in overdreven pesticidengebruik of georganiseerde bio-certificaten; ze kiezen liever voor gezond boerenverstand én gezonde grond door veelvuldig ploegen. Met stokken variërend in leeftijd (10 tot 60 jaar!) weten ze elk jaar weer zo’n 15.000 flessen te bottelen – genoeg om zelfs tijdens familiediners niet zonder te zitten. Deze Meursault drink je bij voorkeur bij vis of wit vlees… of gewoon als je jezelf eens extra wilt verwennen! Santé!
Meursault AC 2023 is nu al heerlijk op dronk, maar kan ook nog enkele jaren rijpen. Door de mooie balans tussen frisheid en rijkdom zal deze wijn tot zeker 5 à 7 jaar na oogst verder ontwikkelen en complexer worden.
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft rijpe appel, citrusfruit, hazelnoot en een vleugje vanille – allemaal typische kenmerken van topkwaliteit Chardonnay uit Meursault.
Serveer Meursault AC 2023 licht gekoeld op zo’n 10-12°C in een ruim wijnglas. Zo komen zowel de romige structuur als het frisse fruit optimaal tot hun recht.
Deze Meursault onderscheidt zich door zijn combinatie van finesse, fruitigheid en traditie. De handmatige oogst, selectie uit verschillende terroirs én rijping op eikenhout (waarvan deels nieuw) zorgen voor extra diepte en complexiteit.
'AC' staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn aan strenge eisen voldoet qua herkomst, druivenras en productiemethode – typisch voor kwaliteitswijnen uit Bourgogne zoals deze Meursault.
Deze rijke witte Bourgogne past perfect bij gegrilde coquilles met beurre blanc, klassieke kip in roomsaus (Poulet à la Crème), gebakken zalmfilet met citroenboter of risotto met paddenstoelen en Parmezaan.
