Frankrijk - Côte de Beaune, Saint Romain AC
Een verfijnde Saint Romain met een ongekende mineraliteit en levendige citrusaroma's, afkomstig uit het hart van de Bourgogne.
Deze Chardonnay is het vloeibare bewijs dat rotsachtige bodems goud waard zijn. Met zijn droge, strakke karakter en een prachtige balans tussen frisse zuren en een subtiele romigheid, biedt hij een gelaagde ervaring die zowel de neus als de tong streelt. Denk aan een wandeling door een boomgaard direct na een zomerse regenbui: fris, mineraal en ontzettend uitnodigend.
De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door de boterachtige saus van de zeetong.
LokaalEen klassieker uit de regio; de knoflook en peterselie dansen de tango met de minerale tonen van de Saint Romain.
LokaalDe mineraliteit van de wijn is de perfecte tegenhanger voor het romige en aardse karakter van lokale geitenkaas.
Het verfijnde karakter van de schelpdieren wordt geaccentueerd door de citrusaroma's in het glas.
4/ 5
Een uitstekende Saint-Romain die indruk maakt met zijn kwaliteit, vergelijkbaar met de mooiste parels uit de regio en gewaardeerd met een prachtige score.
Welkom in de wereld van Saint Romain, waar de druiven zo hoog groeien dat ze bijna de wolken kunnen kussen! Deze 'Sous Roche' (letterlijk: onder de rots) van Domaine Nicolas is de droom van iedere Chardonnay-fanaat die houdt van een wijn met een beetje 'attitude'. Terwijl andere wijnen soms lui in de zon liggen, heeft deze wijn hard gewerkt op de kalkrijke hellingen, en dat proef je terug in elke energieke, zuivere slok. Het is Bourgogne-adel zonder de kapsones, maar mét de verfijning waar we allemaal stiekem verliefd op zijn. Verwacht geen logge boterbak, maar een atletische wijn die zo strak staat als een vioolsnaar. Met een alcoholpercentage van 13% en een opvoeding die respect toont voor het terroir, is dit de perfecte compagnon voor wie zijn glas graag vult met vloeibare elegantie. Hij is even zeldzaam als een parkeerplek in hartje Parijs, dus als je een fles weet te bemachtigen: koester hem alsof het je favoriete playlist is op een zwoele zomeravond!
Deze wijn is op zijn best als hij lekker fris gedronken wordt. Het is een uitstekende keuze voor feestelijke momenten, een chique picknick of een gastronomisch diner waarbij je indruk wilt maken met een verfijnde Bourgogne.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Dit vertaalt zich naar een levendig profiel met aroma's van witte bloesem, verse citrus en groene appel, ondersteund door een subtiele romigheid en een vleugje brioche in de smaak.
Serveer de Saint Romain Sous Roche goed gekoeld om de strakke zuren en de mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wijnglas zodat de elegante aroma's van witte acaciabloemen en vuursteen zich goed kunnen concentreren.
In tegenstelling tot zware, houtgedreven Chardonnays, kenmerkt deze wijn zich door een 'atletisch' en strak karakter. De ligging 'Sous Roche' (onder de rots) zorgt voor een unieke, ongekende mineraliteit van kalksteen die de wijn een zeldzame energie en zuiverheid geeft.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strenge kwaliteitseisen en herkomstregels uit de specifieke Saint Romain-regio in de Bourgogne, wat zorgt voor een authentieke terroir-expressie.
De wijn is zeer gastronomisch en vormt een prachtige combinatie met verfijnde visgerechten zoals Sole Meunière of gegrilde coquilles. Ook lokale specialiteiten zoals Escargots de Bourgogne of romige geitenkaas uit de Morvan passen perfect bij het minerale karakter.
