Frankrijk - Saint Aubin AC, Côte de Beaune, Bourgogne
Een krachtige en minerale 1er Cru uit Saint-Aubin, gerijpt op eikenhout voor een perfecte balans tussen rijp fruit en verfijning.
Deze 1er Cru Chardonnay is een schoolvoorbeeld van de finesse uit Saint-Aubin. De wijn opent met een krachtige neus vol rijp fruit en een verleidelijke toets van amandelen. In de mond is hij gulzig en vol, waarbij de 11 maanden rijping op eikenhouten vaten zorgt voor een prachtige structuur zonder de frisheid te verliezen. De afdronk is indrukwekkend lang en wordt gedragen door een strakke, bijna ziltige mineraliteit die direct doet denken aan de kalkrijke bodem van de Côte de Beaune.
De frisse zuren en de mineraliteit van de wijn snijden prachtig door de rijke botersaus van de vis.
LokaalEen klassieker uit de regio! De kruidige knoflookboter en de aardse tonen van de slakken vragen om de kracht van deze Chardonnay.
LokaalDe romige textuur van deze wijn sluit naadloos aan bij de volle saus van een klassieke kip in witte wijn.
De nootachtige tonen van de Comté versterken de amandelaroma's in de wijn op magische wijze.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: je wandelt door de zonovergoten wijngaarden van de Côte de Beaune, precies op de helling waar de druiven voor deze Sous Roche Dumay staan te shinen. Sinds 1986 timmert familie Clair hier aan de weg, en met zoon Jean-Baptiste aan het roer sinds 2000, zijn ze inmiddels de absolute sterren van de regio. Deze Chardonnay is niet zomaar een glas wijn; het is een vloeibare wandeling door hun oude gewelfde kelders in Saint-Aubin. Met 11 maanden rijping op eikenhout krijgt deze wijn precies die 'oempf' die je zoekt, zonder dat het hout de show steelt van het prachtige fruit. Het is een wijn die vraagt om aandacht. Hij is gulzig en krachtig in de aanzet, alsof hij je een warme knuffel geeft, maar eindigt met een strakke mineraliteit die je weer helemaal wakker schudt. Het is de perfecte partner voor wie houdt van die typische Bourgogne-stijl: elegant, complex en met een lengte waar je u tegen zegt. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of gewoon op zoek bent naar iets bijzonders voor op tafel, deze fles stelt nooit teleur. Het is bijna jammer dat er maar 3500 flessen per jaar van worden gemaakt, dus wees er snel bij voordat ik ze zelf allemaal opdrink!
