Frankrijk - Côte de Beaune, Saint Romain AC
Een verfijnde witte Bourgogne met een levendig karakter, tonen van witte bloemen en een elegante minerale spanning.
Deze Chardonnay is het type wijn dat je direct wakker schudt met zijn levendige en eerlijke karakter. Dankzij de 60 jaar oude wijnstokken heeft de wijn een diepe gelaagdheid die perfect samensmelt met de subtiele tonen van vanille en karamel door de 12 maanden rijping op eikenhout. De knisperende mineraliteit en de sappige spanning maken het een schoolvoorbeeld van een verfijnde Saint Romain.
De zachte vis smelt samen met de romige houttonen van de Chardonnay.
LokaalDe klassieke lokale match; de ziltigheid van de blauwaderkaas brengt de fruitigheid van de wijn heerlijk naar voren.
De frisse zuren van de geitenkaas zijn de perfecte sparringpartner voor de mineraliteit in de wijn.
De botersaus is als een warme deken voor de vanille-tonen in deze Saint Romain.
90/ 100
Een prachtige St-Romain met een rijke neus van appels en subtiel tropisch fruit. De wijn is mondvullend, geconcentreerd en verrast met een indrukwekkende complexiteit en een lange afdronk.
Stel je voor: 60 jaar oude wijnstokken die al decennia lang alles geven om jou dit glas plezier te bezorgen. Deze Saint Romain 'Sous Roche' is een absolute hoogvlieger uit de Côte de Beaune die 12 maanden lang mocht relaxen in eikenhouten vaten. Het resultaat? Een wijn die net zo chic is als een smoking op een gala, maar dan eentje waar je wel lekker in kunt dansen. Het is een wijn met ballen én elegantie. De 20% nieuwe vaten geven die herkenbare touch van vanille en karamel, waardoor de wijn aanvoelt als een luxe knuffel voor je smaakpapillen. Hij is levendig, eerlijk en zo mineralig dat je bijna de kalkrijke bodem van de Bourgogne kunt proeven. Een fles die schreeuwt om een mooi gedekte tafel en goed gezelschap!
Deze wijn is perfect voor momenten die om klasse vragen, zoals een luxe diner om jezelf te verwennen, een zakelijke overwinning of een zwoele nazomeravond. Dankzij de 12 maanden houtrijping en de 60 jaar oude stokken heeft de wijn een prachtige diepgang die nu uitstekend tot zijn recht komt.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft het levendige karakter van deze druif terug in de vorm van citrus en witte bloemen, prachtig aangevuld met tonen van vanille en karamel die ontstaan zijn door de rijping op eikenhouten vaten.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn uit de specifieke Saint Romain regio komt en voldoet aan strenge regels wat betreft productiemethode, druivenras en kwaliteit.
Serveer deze witte Bourgogne bij voorkeur niet ijskoud, maar rond de 10-12 graden Celsius. Gebruik een ruim wijnglas zodat de aroma's van de witte bloemen en de subtiele houttonen zich goed kunnen ontplooien.
Het bijzondere aan deze wijn is dat hij afkomstig is van 60 jaar oude wijnstokken ('vieilles vignes'). Dit geeft de wijn een enorme gelaagdheid en een unieke minerale spanning die doet denken aan regendruppels op een warme steen, wat kenmerkend is voor de 'verborgen schat' van de Côte de Beaune.
Deze gastronomische wijn is een uitstekende partner voor rijkere visgerechten zoals gepocheerde tarbot met botersaus of gegrilde tongrolletjes. Lokaal is de combinatie met Bleu de Bresse kaas een absolute aanrader, omdat het ziltige van de kaas de fruitigheid van de wijn accentueert.
