Domaine Rémi JobardBourgogne AC Aligoté Les Busigny VV BIO - 2020

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een frisse biologische witte Bourgogne vol citrus, mineraliteit en elegantie dankzij oude stokken naast Meursault.

Deze Aligoté van oude stokken uit Les Busigny is allesbehalve doorsnee. De wijn combineert frisheid en elegantie met de diepgang die je mag verwachten van top-Bourgogne. Dankzij biologische teelt en langzame gisting in Meursault-stijl proef je naast citrusfruit ook mineraal karakter én een vleugje amandel. De wijn is droog maar niet streng: hij danst lichtvoetig over je tong zonder zuur te zijn als je ochtendhumeur na het horen van je wekker. Perfect voor wie houdt van verfijnde witte Bourgogne zonder het prijskaartje van Meursault zelf.

Kleur

Wit

Alcohol

13%

Jaar

2020

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Bleekgeel met een sprankelende zilveren gloed, alsof de zon zich verstopt achter een wolkje op een frisse lentedag.

Neus 👃🏻

Expressieve neus van citroenrasp, groene appel en een vleugje witte bloemen, met op de achtergrond natte kiezels na een zomerse regenbui.

Smaak 👅

Knisperend fris in de mond met levendige zuren. Je proeft rijpe citrus, sappige groene appel en een subtiel amandelbittertje. De mineraliteit geeft de wijn extra diepgang en spanning.

Afdronk 🤯

De afdronk is energiek en verfrissend lang met aanhoudende tonen van citrus en een lichte ziltigheid die je doet verlangen naar nog een slok.

Passende gerechten

• Gougères (kaassoesjes)

  Lokaal

  De frisse zuren snijden prachtig door het romige kaaskorstje.

• Oesters met citroen vinaigrette

  De mineraliteit matcht perfect met zilte zeevruchten.

• Geitenkaas salade

  Die knisperende zuren maken geitenkaas nóg lekkerder.

• Coq au vin blanc

  Lokaal

  Een klassiek Frans gerecht krijgt extra pit door de levendige frisheid.

Recensies

• 3.9/ 5

  Vivino

  Deze Rémi Jobard Bourgogne Aligoté wordt op Vivino gewaardeerd om zijn frisse elegantie en mooie balans – een echte aanrader voor liefhebbers van Bourgondische finesse!

Over deze wijn

Stel je voor: je bent op vakantie in Bourgogne, maar in plaats van Meursault-chique kies je voor het avontuurlijke neefje – Aligoté! Deze Les Busigny VV BIO komt uit de stal van Rémi Jobard, waar ze al sinds 1994 geen gekke troep meer op hun druiven gooien. Sinds 2011 zelfs officieel biologisch! En alsof dat niet genoeg is: deze wijngaarden liggen zo dicht bij Meursault dat ze bijna kunnen meegenieten van het burenfeestje. Rémi Jobard laat zijn wijnen extra lang gisten – twee maanden! – zodat ze lekker complex worden (net als jij na twee maanden thuiswerken). Het resultaat? Een frisse witte wijn vol citrusfruit, knisperende zuren én die typische mineraliteit waar je direct zin krijgt om iets lekkers bij te eten. Bonuspunten voor het feit dat deze Aligoté gemaakt is van oude stokken (Vieilles Vignes), waardoor hij extra geconcentreerd smaakt. Kortom: dit is geen doorsnee wit wijntje; dit is Bourgondische finesse in vloeibare vorm.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne AC Aligoté Les Busigny VV BIO 2020 het beste drinken?

Deze wijn is perfect om jong te drinken vanwege zijn frisse zuren en levendige karakter. Geniet ervan binnen drie tot vijf jaar na de oogst, bijvoorbeeld tijdens een zonnige lunch of als aperitief.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Aligoté, een druif die bekend staat om zijn frisheid en mineraliteit. Je proeft tonen van citrusfruit, groene appel, een subtiel amandelbittertje en fijne mineraliteit.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze biologische Bourgogne goed gekoeld op ongeveer 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s van citrus en groene appel het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur slanke witte wijnglazen voor maximale expressie.

Wat maakt deze Bourgogne AC Aligoté Les Busigny VV BIO 2020 zo bijzonder in vergelijking met andere wijnen uit dezelfde regio?

Deze wijn komt van oude stokken (Vieilles Vignes) naast Meursault, wordt biologisch verbouwd én gist extra lang voor meer complexiteit. Daardoor biedt hij meer diepgang dan veel andere Aligotés uit de regio.

Wat betekent het 'AC' label op deze wijn?

‘AC’ staat voor ‘Appellation d’Origine Contrôlée’, wat aangeeft dat de wijn aan strikte herkomst- en kwaliteitsregels voldoet binnen Bourgogne. Dit garandeert typische kenmerken van streek en druif.

Welke gerechten passen goed bij deze biologische Aligoté?

Denk aan gougères (kaassoesjes), oesters met citroen vinaigrette of geitenkaas salade. De knisperende zuren snijden mooi door romige gerechten, terwijl zijn mineraliteit zeevruchten versterkt.