Frankrijk - Côte de Nuits, Gevrey Chambertin AC, Bourgogne
Krachtige biologische Bourgogne vol kersenfruit, aardse tonen en stevige tannines. Pinot Noir zoals Pinot bedoeld is!
Deze biologische Gevrey-Chambertin van oude stokken is als een klassieke Franse roman: complex, gelaagd en niet in één keer uit te lezen (of drinken). De Pinot Noir-druiven geven intense aroma's van kersen en bosgrond. Stevige tannines maken hem krachtig, terwijl frisse zuren voor elegantie zorgen. De wijn is nog jong en vraagt om wat geduld (of veel decanteren), maar belooft nu al veel plezier voor liefhebbers van klassieke Bourgogne.
LokaalDe klassieker uit de regio! Het stoofvlees smelt samen met de aardse tonen van deze krachtige Pinot.
LokaalKip in wijnsaus krijgt extra diepte door het krachtige karakter van deze Gevrey.
De aardse smaken matchen perfect met het bosachtige karakter van de wijn.
Het sappige vlees wordt nog lekkerder door de stevige structuur van deze Bourgogne.
4/ 5
Deze wijn wordt op Vivino gewaardeerd om zijn elegante karakter en fijne balans, wat hem tot een favoriet maakt bij liefhebbers van Bourgogne. De positieve ontvangst onderstreept zijn reputatie als een toegankelijke én karaktervolle Gevrey-Chambertin.
Domaine Tortochot is het soort familiebedrijf waar zelfs je eigen oma jaloers op zou zijn: al vier generaties lang maken ze hier pure Gevrey-Chambertin – zo klassiek dat zelfs Franse wijnsnobs er stil van worden. Chantal Tortochot leidt het domein met dezelfde passie waarmee ze waarschijnlijk haar croissants eet: serieus én met liefde voor traditie. Oude stokken (Vieilles Vignes) zorgen voor extra concentratie in deze biologische Pinot Noir. Deze wijn is geen lichtgewicht – denk eerder aan een elegante bodybuilder in smoking. Je proeft rijpe kersen, bosgrond na regen (je weet wel: die geur als je eindelijk weer kunt barbecueën), stevige maar vriendelijke tannines én frisse zuren die alles mooi in balans houden. Nog jong? Zeker! Maar wie geduld heeft wordt beloond met Bourgondisch genot waar je u tegen zegt.
Deze wijn is nu al te genieten, maar hij zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Door zijn stevige structuur en nobele tannines kan hij zeker 5 tot 10 jaar ouderen. Wil je nu al proeven? Decanteer hem dan een uur van tevoren voor optimaal genot.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van oude stokken. Je proeft intense aroma’s van kersen, zwarte bessen, aardse tonen zoals bosgrond en paddenstoel, plus een stevige structuur dankzij de rijpe tannines.
Serveer deze Bourgogne op ongeveer 16-18°C. Decanteer hem minimaal een uur zodat de complexe aroma’s zich kunnen openen. Gebruik bij voorkeur grote Bourgogneglazen die ruimte geven aan het bouquet.
De combinatie van biologische werkwijze, oude stokken (Vieilles Vignes) en traditionele vinificatie geeft deze wijn extra diepte en concentratie. De balans tussen kracht (stevige tannines) en elegantie (frisse zuren) maakt hem uniek binnen zijn appellatie.
'AC' staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: dit garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt – in dit geval Gevrey-Chambertin – én voldoet aan strenge kwaliteitsregels voor druivenras, opbrengst en productiemethode.
Klassieke combinaties zijn Boeuf Bourguignon of Coq au Vin; beide versterken elkaars aardse smaken. Ook paddenstoelenrisotto of gegrilde eendenborst sluiten mooi aan bij het krachtige karakter en de frisse zuren van deze rode Bourgogne.
