Frankrijk - Côte de Nuits, Bourgogne, Gevrey Chambertin AC
Krachtige, biologische Bourgogne vol rood fruit en aards karakter – klassieke Gevrey Chambertin uit oude stokken! Geduld wordt beloond.
Deze biologische Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes van Domaine Tortochot is het Bourgondische equivalent van een klassiek concert: krachtig, elegant en complex tegelijk. De oude Pinot Noir-stokken zorgen voor geconcentreerd fruit (kersen! aardbei!), ondersteund door die kenmerkende aardse tonen waar Gevrey beroemd om is. Verwacht stevige tannines en frisse zuren; deze wijn heeft pit én finesse. Niet bedoeld om jong te drinken: deze wijn vraagt om geduld of een karaf – of beide! Perfect voor wie houdt van klassiek rood met karakter.
LokaalDe krachtige smaken van deze wijn matchen perfect met langzaam gegaard rundvlees.
Het rode fruit in de wijn speelt mooi samen met de zoete saus.
Aardse tonen uit glas én bord versterken elkaar tot grote hoogten.
LokaalWijn uit de streek bij hét streekgerecht? Altijd goed!
4/ 5
Gebruikers zijn enthousiast over de aroma's van aardbei, kers en framboos, met aardse tonen als rook en paddenstoel en een elegante hint van eikenhout en vanille. Deze wijn wordt geroemd om zijn harmonieuze balans en karakteristieke Bourgogne-klasse.
Domaine Tortochot is misschien wel het best bewaarde geheim in Gevrey-Chambertin (nou ja… tot nu dan). Al vier generaties lang draait hier alles om Pinot Noir met karakter. Chantal Tortochot – oenologe én Bourgondische powerwoman – maakt wijnen die je terroir laten proeven alsof je even in de wijngaard zelf staat (zonder modder op je schoenen). Haar stijl? Stevig rood fruit, krachtige tannines én frisse zuren; precies wat je wilt bij zo’n klassieke Gevrey. Deze Vieilles Vignes komt van stokoude Pinot-stokken: dat betekent extra concentratie in het glas! Denk aan sappige kersen, bosgrond na regenbui en subtiele kruidigheid. Niet bedoeld voor ongeduldige types: deze wijn vraagt om tijd… of gewoon een grote karaf tijdens het eten. Perfect bij wildgerechten of gewoon als ‘ik wil mezelf even trakteren’-momentje.
Deze wijn is bij uitstek geschikt om enkele jaren te bewaren, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Wil je hem nu drinken, dan kun je hem het beste karafferen om zijn kracht en elegantie optimaal tot hun recht te laten komen.
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir afkomstig van oude stokken. Je proeft geconcentreerd rood fruit zoals kersen en aardbeien, met daarnaast aardse tonen, kruidigheid en stevige maar verfijnde tannines.
Serveer de Gevrey Chambertin op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Karafferen wordt aangeraden als je hem jong drinkt; zo komen de aroma’s beter tot hun recht en worden de tannines zachter.
Deze wijn komt van zeer oude Pinot Noir-stokken (‘Vieilles Vignes’), wat zorgt voor extra concentratie en complexiteit. Bovendien is hij biologisch gecertificeerd én typisch voor zijn terroir: krachtig, aards, vol karakter – een echte klassieker uit Bourgogne!
AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Gevrey-Chambertin) en voldoet aan strenge kwaliteits- en productieregels die typerend zijn voor die regio.
De krachtige smaken combineren prachtig met Boeuf Bourguignon, eendenborst met kersensaus of paddenstoelenrisotto met truffelolie. Ook klassieke Franse gerechten als Coq au Vin matchen uitstekend dankzij het aardse karakter van de wijn.
