Frankrijk - Côte de Nuits, Gevrey Chambertin AC, Bourgogne
Een stevige maar fruitige biologische rode Bourgogne met veel karakter. Rijp rood fruit ontmoet krachtige tannines – typisch Gevrey! Nu al lekker of nog even bewaren voor nóg meer charme.
Deze biologische Gevrey-Chambertin Les Corvées van Domaine Tortochot is als de James Bond onder de Bourgognes: klassiek in stijl maar altijd spannend. Verwacht stevig rood fruit als kersen en aardbei in de hoofdrol, ondersteund door krachtige tannines (die nog wel even mogen liggen rijpen), frisse zuren voor elegantie én dat typische aards-kruidige randje waar Gevrey zo beroemd om is. Een wijn voor wie geduld heeft – of gewoon niet kan wachten op avontuur in zijn glas.
LokaalDe stevige structuur van deze wijn houdt perfect stand naast langzaam gegaard rundvlees.
Het aardse karakter van de risotto sluit naadloos aan bij de bosgrondtonen uit de wijn.
Het zoet-frisse uit de saus haalt het beste naar boven uit het rode fruit van deze Pinot Noir.
LokaalLokale kaas bij lokale wijn? Match made in heaven! De kracht van Époisses vraagt om deze stevige Pinot.
4/ 5
Deze wijn wordt geprezen om zijn fruitige karakter, stevige structuur en indrukwekkende lengte; een echte krachtpatser uit Gevrey-Chambertin die je smaakpapillen een stevige handdruk geeft.
Domaine Tortochot’s Gevrey-Chambertin Les Corvées BIO 2023 is als een klassieke Franse chanson: tijdloos elegant, soms een tikkeltje streng maar altijd vol emotie. De familie Tortochot maakt al vier generaties lang wijn in dit beroemde dorp waar volgens kenners ‘de symfonie van Bourgogne begint’. Chantal Tortochot staat nu aan het roer – ze is niet alleen oenoloog (wijnnerd alert!), maar ook iemand die haar Pinot Noir laat spreken zoals alleen echte Gevreys dat doen: stevig, vol sap én heerlijk aards. Deze wijn is biologisch gecertificeerd (dus goed voor mens én milieu), heeft alles wat je zoekt in top-Bourgogne: sappig rood fruit zoals kersen en aardbeiencompote, stevige maar rijpe tannines (denk aan stevige handdruk bij je schoonouders) én die typische kruidigheid die doet denken aan herfstwandelingen door het bos. Nog niet helemaal op dronk? Geen zorgen – deze fles heeft genoeg potentie om nog jaren te schitteren in jouw kelder. Maar wees gewaarschuwd: één glas maakt nieuwsgierig naar meer! Santé!
Deze wijn is nu al heerlijk om te drinken, maar heeft voldoende structuur en potentie om nog enkele jaren verder te rijpen. Wil je optimaal genieten van de complexiteit en zachtere tannines? Laat hem dan gerust 3 tot 7 jaar liggen.
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft rijpe kersen, aardbeiencompote, krachtige tannines en een spannende kruidigheid met aardse tonen – helemaal kenmerkend voor top Bourgogne uit Gevrey-Chambertin.
Serveer deze rode Bourgogne licht gekoeld (rond de 16-18°C) in ruime glazen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteer eventueel een uur vooraf als je hem jong drinkt; dat maakt de tannines zachter.
Deze wijn is biologisch gecertificeerd én traditioneel gemaakt door Domaine Tortochot. De combinatie van stevig fruit, krachtige tannines en die typische aardsheid geven hem zijn onderscheidende karakter binnen de Bourgogne-wijnen.
AC staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: een Frans keurmerk dat aangeeft dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied – in dit geval Gevrey-Chambertin – en voldoet aan strenge kwaliteitsregels qua druifsoort, productieproces en herkomst.
Deze stevige maar fruitige Pinot Noir combineert prachtig met klassieke Franse gerechten zoals Boeuf Bourguignon of Époisses kaas. Ook gegrilde paddenstoelenrisotto of eendenborst met kersensaus zijn perfecte matches vanwege het samenspel tussen fruitige frisheid en aardse tonen.
