Francoise et Denis ClairSantenay AC Clos des Mouches 1ER - 2023

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een elegante Bourgogne Pinot Noir met aroma’s van zwart fruit, subtiele vanilletonen en zijdezachte tannines.

Deze Santenay Clos des Mouches 1er Cru is een klassieke Bourgogne Pinot Noir: vol maar elegant, soepel in de mond en met een verleidelijke mix van zwart fruit (denk: bramen op hun zondags best), zachte vanilletonen dankzij het eikenhout (waarvan 15% nieuw), en zijdezachte tannines. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en geven extra diepgang aan deze wijn. Na koude maceratie en rijping op vat is dit een wijn die nu al prachtig is, maar ook nog wat jaren kan liggen voor extra complexiteit. Een rode Bourgogne waar je je vrienden jaloers mee maakt! De productie is beperkt tot zo'n 3000 flessen per jaar – exclusiviteit ten top!

Kleur

Rood

Alcohol

13.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder robijnrood met een jeugdige paarse gloed, als een rode loper voor Bourgogne-liefhebbers.

Neus 👃🏻

Verleidelijke aroma's van zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met een vleugje vanille uit het eikenhout.

Smaak 👅

Vol en soepel in de mond, waar het sappige zwarte fruit samenkomt met elegante vanilletonen. De tannines zijn zijdezacht, als een fluwelen handschoen die je hand schudt.

Afdronk 🤯

Een elegante afdronk waarin het fruit en de zachte houttonen nog even blijven nazinderen.

Passende gerechten

• Coq au Vin (Bourgondisch stoofgerecht)

  Lokaal

  De klassieke Franse kip in rode wijn vraagt om een elegante Bourgogne zoals deze.

• Gegrilde zalm met paddenstoelen

  De zachte tannines passen perfect bij vette vis en aardse smaken.

• Eendenborst met kersencompote

  De combinatie van rood fruit in de wijn én het gerecht is onweerstaanbaar.

• Brie de Meaux

  Romige kaas + zachte Pinot = hemelse match!

Recensies

• 3.9/ 5

  Vivino

  Deze wijn verrast met krachtige aroma's van rijp rood fruit zoals cassis en kersen, een aangename rijkdom en zachte tannines die zorgen voor een langdurige afdronk.

Over deze wijn

Domaine Françoise et Denis Clair staat bekend om hun stijlvolle Pinot Noirs uit Santenay – denk aan klassieke Franse chic zonder het stijve jasje. Met slechts zo’n 3000 flessen per jaar is deze Clos des Mouches net zo exclusief als je favoriete geheime Netflix-serie. De familie Clair begon in 1986 met vijf hectare; zoon Jean-Baptiste bracht innovatie én meer hectares mee. Inmiddels rijpen hun wijnen in eeuwenoude kelders onder Saint-Aubin – dat klinkt niet alleen indrukwekkend, dat proef je ook! Deze Santenay Clos des Mouches 1er Cru is gemaakt van druivenstokken die gemiddeld dertig jaar oud zijn (ouder dan menig influencer). Volledig ontsteelde druiven krijgen eerst een koude knuffel (maceratie) voordat ze drie weken gisten om maximaal kleur én smaak te vangen. Daarna volgt twaalf maanden rijping op eiken vaten (15% nieuw hout – just enough!), wat zorgt voor subtiele vanilletonen naast sappig zwart fruit. Het resultaat? Een volle maar elegante rode wijn waarmee je zelfs je schoonmoeder stil krijgt aan tafel.

Over

Nederlandse producent met frisse, levendige wijnen dankzij het koele klimaat. Passie en innovatie staan centraal. Perfect bij de Nederlandse keuken. Regelmatig experimenten met nieuwe druivenrassen.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Santenay AC Clos des Mouches 1ER 2023 het beste drinken?

Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan ook nog enkele jaren worden bewaard voor extra complexiteit. Ideaal om te genieten tussen nu en vijf jaar na de oogst.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft verleidelijke aroma’s van zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met subtiele vanilletonen uit het eikenhout.

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée, een Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt én aan strenge productieregels voldoet. Dit waarborgt de herkomst en kwaliteit van deze Bourgogne.

Hoe kan ik Santenay AC Clos des Mouches 1ER 2023 het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Pinot Noir licht gekoeld (rond de 16°C) in grote wijnglazen zodat hij goed kan ademen. Zo komen de elegante aroma's en zachte tannines het best tot hun recht.

Wat maakt deze Santenay AC Clos des Mouches 1ER 2023 zo bijzonder ten opzichte van andere Bourgognes?

Deze wijn is zeer exclusief (slechts ca. 3000 flessen per jaar), gemaakt van oude stokken (gemiddeld 30 jaar), heeft een elegante balans tussen vol zwart fruit, subtiele houttonen én zijdezachte tannines – klassiek Bourgogne op z’n best!

Met welke gerechten combineert deze wijn goed?

Santenay Clos des Mouches past perfect bij Coq au Vin, gegrilde zalm met paddenstoelen, eendenborst met kersencompote of romige Brie de Meaux. De zachte structuur maakt hem veelzijdig aan tafel.