Frankrijk - Bourgogne Côte d'Or Gevrey-Chambertin AC
Een krachtige doch fluweelzachte Bourgogne met rijke tonen van zwart fruit en een robuuste structuur.
Deze Gevrey-Chambertin is een schoolvoorbeeld van kracht ontmoet elegantie. Met een stevige basis van Pinot Noir biedt de wijn een robuuste tanninestructuur die verrassend goed is geïntegreerd, waardoor het mondgevoel bijna aanvoelt als een luxe zijden sjaal. De balans tussen de frisse zuren en de diepe, donkere fruitaroma's maakt het een krachtige rode wijn voor wie houdt van diepgang en een lange finale.
LokaalDe ultieme lokale match; deze karaktervolle kaas matcht perfect met de robuuste structuur van de wijn.
De aardse tonen van de Pinot Noir versterken het kruidige vlees op magische wijze.
De wilde tonen in de wijn en de zwarte vruchten in de saus vieren een groot feest in je mond.
LokaalEen klassieker uit de regio waarbij het vlees en de wijn elkaars diepte naar een hoger niveau tillen.
Stel je voor: een Pinot Noir die besloot om naar de sportschool te gaan maar wel zijn goede manieren behield. Deze Gevrey-Chambertin van Paul Gayot is precies dat. Met 9 tot 12 maanden opvoeding op eikenhouten vaten heeft hij een ruggengraat gekregen waar een olympisch turner jaloers op zou zijn, terwijl hij in de mond zo zacht is als het kussentje van een chique hotelkamer. Het is een wijn voor de serieuze genieter die niet bang is voor een beetje karakter. De druiven zijn met de hand geplukt – alsof ze elk persoonlijk een uitnodiging kregen voor dit feestje – en dat proef je terug in de enorme diepgang. Geen wijn voor watjes, maar voor degenen die hun glas graag vullen met een verhaal vol zwarte vruchten en complexe kruidigheid.
Paul Gayot is een vooraanstaand producent uit de Bourgogne die uitblinkt in het maken van karaktervolle Pinot Noirs uit de Côte d'Or en Côte de Beaune. Door handmatige oogst en een gedoseerde houtrijping van 12 maanden creëren zij wijnen met een perfecte balans tussen robuuste structuur en fluweelzachte finesse. Hun assortiment varieert van toegankelijke, fruitige Bourgogne AC's tot complexe en prestigieuze appellaties zoals Gevrey-Chambertin en Aloxe-Corton. Dit wijnhuis biedt de ultieme combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne elegantie voor elke gastronomische gelegenheid.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is bij uitstek geschikt voor speciale momenten zoals een luxe 'ik-heb-iets-te-vieren' diner of een diepgaand gesprek bij de open haard. Dankzij de 9 tot 12 maanden rijping op eikenhouten vaten heeft de wijn een uitstekende structuur om nu van te genieten, maar kan hij ook nog prachtig ouderen.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. In deze specifieke Gevrey-Chambertin vertaalt dit zich naar een krachtig profiel met aroma's van wilde bosaardbeitjes, zwarte kersen en complexe tonen van sandelhout en zwarte peper.
Om de complexe aroma's en de robuuste structuur volledig tot hun recht te laten komen, serveer je deze Bourgogne bij voorkeur in een ruim glas. Dit helpt de wijn om te 'ademen', waardoor de fluweelzachte textuur en de lange finale beter merkbaar worden.
De wijn staat bekend als de 'Koning van Bourgogne' omdat hij kracht en finesse op unieke wijze combineert. Waar veel Pinot Noirs licht zijn, heeft deze uitvoering van Paul Gayot een 'sportschool-karakter': robuust en gestructureerd, maar met behoud van elegantie en goede manieren.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn aan strikte productieregels voldoet en daadwerkelijk afkomstig is uit de specifieke regio Gevrey-Chambertin in de Bourgogne.
De wijn is gastronomisch zeer breed inzetbaar. Lokale klassiekers zoals Époisses kaas of Boeuf Bourguignon zijn perfecte matches. Daarnaast gaat hij uitstekend samen met hertenbiefstuk met bramensaus of een gebraden lamsbout met tijm.
