Frankrijk - Côte de Nuits Gevrey-Chambertin AC
Een monumentale biologische Pinot Noir van oude stokken, vol karakter, kracht en bewaarpotentieel.
Deze Gevrey-Chambertin is het schoolvoorbeeld van een krachtige Pinot Noir met een serieuze ruggengraat. Dankzij de 'Vieilles Vignes' (oude stokken) krijg je een enorme diepgang en concentratie. Het is een wijn met een stevige tanninestructuur en een levendige zuurgraad die schreeuwt om een paar jaar geduld, maar beloond wordt met een symfonie van rijp zwart fruit en complexe aardse nuances.
LokaalDe ultieme klassieker waarbij de wijn en het rundvlees elkaar in een liefdevolle omhelzing houden.
De aardse tonen van de zwammen dansen perfect samen met de complexe neus van deze Pinot Noir.
LokaalDeze pittige lokale kaas heeft een wijn nodig die niet bang is voor een beetje tegengas; een match made in heaven.
Het vlezige karakter van de wijn snijdt prachtig door het vetje van het lam.
4/ 5
Deze prachtige Gevrey-Chambertin straalt pure elegantie uit en betovert de zintuigen met verfijnde aroma's van spetterend rode vruchten. Een absolute favoriet die finesse naar een heel nieuw niveau tilt!
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Welkom bij de eredivisie van de Bourgogne! Chantal Tortochot, de achterkleindochter van oprichter Paul, zwaait hier de scepter en ze doet dat met de precisie van een Zwitsers uurwerk en het hart van een echte 'vigneronne'. Deze Gevrey-Chambertin is niet voor watjes; het is een wijn die volgens Chantal zelf wat tijd nodig heeft om zijn spieren te ontspannen. Maar geloof me, het wachten op deze biologische krachtpatser is net zo de moeite waard als wachten op de hoofdprijs in de loterij. Met meer dan 100 domeinen in de stad is Tortochot de absolute smaakmaker die de 'ouverture de la symphonie' laat knallen in je glas. Het terroir van de Côte de Nuits spreekt hier boekdelen: veel fruit, een stevige beet en die heerlijke zuurgraad waar we als wijngekken zo van houden. Het is traditie in een fles, maar dan wel met de frisse blik van de nieuwe generatie. Trek je geduld-jas aan of decanteer hem uren van tevoren, want dit is Bourgogne met een grote B!
Dit is een echte bewaarwijn met een stevige tanninestructuur. Hoewel hij met urenlang decanteren jong gedronken kan worden, komt hij het beste tot zijn recht na enkele jaren kelderrijping wanneer de 'spieren' zich ontspannen en de complexe aroma's volledig tot bloei komen.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Dankzij de 'Vieilles Vignes' (oude stokken) proef je een enorme concentratie van zwart fruit, zoals zwarte kersen en bramen, gecombineerd met aardse nuances, een snufje zwarte peper en verleidelijke viooltjes.
Serveer deze krachtige Bourgogne op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius in een ruim wijnglas. Vanwege de concentratie en de serieuze ruggengraat is het aan te raden de wijn ruim van tevoren te decanteren als je hem jong opent.
Het unieke karakter komt door de combinatie van Chantal Tortochot's traditionele aanpak, de biologische wijnbouw en de zeer oude wijnstokken (Vieilles Vignes). Dit resulteert in een wijn met meer diepgang, kracht en een vlotte, vlezige structuur dan veel standaard Bourgogne wijnen.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strenge kwaliteitseisen en herkomstregels uit de specifieke regio Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits.
De wijn leent zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten zoals Boeuf Bourguignon of gebraden patrijs met paddenstoelen. Ook de pittige lokale Epoisses kaas of een gegrilde lamsbout met rozemarijn zijn uitstekende begeleiders die de vlezige structuur van de wijn aankunnen.
