Domaine TortochotGevrey Chambertin AC Les Corvées BIO - 2024

• Op voorraad

Een krachtige, biologische Bourgogne met een stevige structuur, vol rijp rood fruit en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Deze Gevrey-Chambertin is een schoolvoorbeeld van een krachtige Pinot Noir met een stevig ruggengraat. De wijn combineert een explosie van rood fruit met een serieuze structuur van aanwezige tannines en een frisse zuurgraad, precies zoals Chantal Tortochot het bedoeld heeft. Het is geen verlegen type, maar een wijn met karakter die na een paar jaar kelderrust transformeert tot een fluweelzachte symfonie van terroir en elegantie.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

13%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Intens robijnrood met een heldere glans die doet denken aan een fonkelende granaat.

Neus 👃🏻

Een verleidelijk boeket van wilde bessen en donkere kersen, aangevuld met hints van kreupelhout en een snufje zwarte peper.

Smaak 👅

Vol en krachtig met een serieuze grip; denk aan sappig rood fruit dat danst op een fundament van stevige, maar verfijnde tannines.

Afdronk 🤯

Indrukwekkend lang en harmonieus, waarbij de frisse zuren zorgen voor een energieke finale die nog minutenlang nazingt.

Passende gerechten

• Boeuf Bourguignon

  Lokaal

  De klassieke match! De stevige structuur van de wijn snijdt prachtig door het malse, langzaam gegaarde rundvlees.

• Gebraden tamme eend met kersen

  Het rode fruit in de wijn en de saus vinden elkaar in een hartstochtelijke omhelzing, terwijl de tannines de vetheid van de eend temmen.

• Epoisses de Bourgogne

  Lokaal

  Deze pittige, lokale kaas heeft een wijn nodig die niet omver geblazen wordt. Een duel tussen twee grootheden uit de regio!

• Wilde bospaddenstoelen met tijm op toast

  De aardse tonen van de paddenstoelen versterken de subtiele 'onderbos' aroma's die deze Pinot Noir zo uniek maken.

Over deze wijn

Stap binnen in de wereld van Domaine Tortochot, waar Chantal (de vierde generatie alweer!) de scepter zwaait met een passie die bijna net zo aanstekelijk is als de wijn zelf. In Gevrey-Chambertin wordt wel gezegd dat hier de 'ouverture van de Bourgogne-symfonie' begint, en deze 'Les Corvées' is de eerste viool die je direct bij je kladden grijpt. Vergeet de waterige Pinots van de supermarkt; dit is het echte werk. Het is een wijn die niet bang is om zijn spierballen te tonen, dankzij die typische Gevrey-tannines en een levenslustige dosis zuren. Hoewel deze wijn biologisch en modern wordt gemaakt, is de stijl heerlijk traditioneel. Dat betekent: niet meteen ontkurken zodra je de drempel overstapt! Chantal waarschuwt ons zelf al dat deze Pinot een beetje een 'muurbloempje' kan zijn in zijn prille jeugd; je moet een paar jaar geduld hebben voordat hij zich volledig blootgeeft. Maar geloof me, het wachten wordt beloond met een complexiteit waar zelfs de meest doorgewinterde wijnkenner even stil van wordt. Een fles met een verhaal, een ziel en een ruggengraat van staal!