Frankrijk - Gevrey Chambertin AC Côte de Nuits Bourgogne
Een serieuze, biologische rode Bourgogne van oude stokken met veel kracht, structuur en bewaarpotentieel.
Deze Pinot Noir is geen verlegen muurbloempje maar een ware krachtpatser uit de Côte de Nuits. Met een diep profiel van donker fruit, een stevige ruggengraat van tannines en die typische 'Gevrey' structuur, biedt deze wijn een indrukwekkende balans tussen elegantie en brute kracht. De oude stokken (Vieilles Vignes) geven hem een extra laag concentratie die je smaakpapillen laat juichen.
LokaalDe klassieke match: de stevige tannines en mooie zuren van de wijn snijden perfect door de rijke saus van deze Franse topper.
Het fruitige karakter van de Pinot Noir sluit naadloos aan bij de zoet-zure tonen van de eend en kersen.
LokaalEen lokale kaas uit de regio; de kracht van de kaas vraagt om een wijn met net zoveel karakter en body.
De aardse tonen in de wijn dansen een sensuele tango met de wildsmaken en de paddenstoelen.
92/ 100
Deze wijn van 60 jaar oude stokken betovert met intense bramen en aardse tonen. De structuur is zo stevig en elegant als een op maat gemaakt pak met een minerale finish.
91/ 100
Een prachtig gedefinieerde wijn met aroma's van rode kersen en een vleugje kiezelsteen. Balans en spanning zorgen voor een drinkervaring die je niet snel vergeet.
15.25/ 20
Fris en fruitig met de knapperigheid van verse frambozen. Een complexe wijn met een aanhoudende afdronk die blijft zingen in het glas.
4/ 5
De ultieme partner voor een diner met wild of rundvlees. Deze Bourgogne brengt de luxe van de Côte de Nuits direct naar je eettafel.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stap binnen in de wereld van Domaine Tortochot, waar Chantal (de achterkleindochter van de legendarische Paul) de scepter zwaait over wijngaarden die al vier generaties in de familie zijn. Dit is niet zomaar een Pinot Noir; dit is het type wijn dat je niet zomaar opent bij een snelle tosti. Zoals de oprichter van de 'Ordre des Chevaliers du Tastevin' al zei: zonder Gevrey zou Bourgogne maar een saaie bedoeling zijn. Deze 'Champerrier' komt van oude stokken die diep geworteld zijn in de kalkgrond, wat zorgt voor een wijn die zo stevig in zijn schoenen staat als een Franse rugbyspeler. Verwacht geen slap sapje dat morgen op is, maar een traditionele krachtpatser met een serieuze structuur. Chantal zelf zegt het al: 'Je moet een beetje geduld hebben'. Deze wijn heeft namelijk meer ruggengraat dan de gemiddelde politicus en bloeit pas echt open na wat tijd in de kelder of een goede stevige maaltijd. Het is biologisch, het is puur en het is precies waar het hart van elke wijnliefhebber sneller van gaat kloppen. Een symfonie in een fles, mits je de tijd neemt om naar de muziek te luisteren!
Hoewel de wijn direct indruk maakt, is dit een echte bewaarklassieker die geduld beloont. De wijn bloeit pas echt volledig open na wat tijd in de kelder, maar kan nu ook gedronken worden bij een stevige maaltijd of een moment van viering.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Dankzij de oude stokken (Vieilles Vignes) proef je een enorme concentratie van zwarte kersen en wilde bramen, aangevuld met aardse tonen en een stevige structuur die typerend is voor Gevrey Chambertin.
Serveer deze krachtige Bourgogne bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius in een ruim wijnglas. Gezien de serieuze structuur en de 'Vieilles Vignes' concentratie, kan het helpen om de wijn vooraf te decanteren zodat de aroma's goed vrijkomen.
Deze wijn van Domaine Tortochot is biologisch geproduceerd en komt van stokken met een aanzienlijke leeftijd. Waar sommige Bourgognes licht zijn, staat deze 'Champerrier' bekend om zijn uitzonderlijke kracht, ruggengraat en de perfecte balans tussen brute energie en elegantie.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Gevrey Chambertin), druivenrassen en productiemethoden, wat de authentieke kwaliteit waarborgt.
De wijn gaat uitstekend samen met de lokale klassieker Coq au Vin de Bourgogne. De stevige tannines snijden prachtig door de rijke saus. Daarnaast is de wijn een geweldige partner voor Epoisses kaas of een verfijnde hertenbiefstuk met bospaddenstoelen.
