Oostenrijk - Gamlitz Südsteiermark DAC Steiermark
Een elegante Oostenrijkse Chardonnay die romige vanilletonen combineert met frisse mineraliteit en sappig tropisch fruit.
Deze Chardonnay is een meesterlijke balans tussen frisheid en structuur. Met 13.5% alcohol en een rijping op zowel staal als eikenhout, biedt de wijn een zijdezachte romigheid die doet denken aan vers geklopte slagroom, terwijl de kalkrijke bodems uit Gamlitz zorgen voor een strakke, minerale ruggengraat die de wijn levendig houdt.
LokaalDit lokale gerecht van gekookt varkensvlees met wortelgroenten en mierikswortel matcht perfect met de zuren en structuur van de Chardonnay.
De romige textuur van de wijn omarmt de botersaus, terwijl de citrusnoten de vis doen zingen.
Het romige van de eidooier en de ziltigheid van de pecorino vragen om een wijn met body en mineraliteit zoals deze.
De licht kruidige houttonen in de wijn dansen prachtig samen met de geroosterde aroma's van het gevogelte.
Hannes Sabathi is geen gewone wijnmaker; hij is meer een 'bodem-fluisteraar'. In de prachtige heuvels van de Südsteiermark laat hij de natuur het zware werk doen door zo min mogelijk in te grijpen in de kelder. Het resultaat? De CA 66 is een Chardonnay die niet probeert een vette krachtpatser te zijn, maar liever schittert door precisie en karakter. Dankzij zes maanden rust op gebruikte eikenhouten vaten heeft deze wijn precies genoeg 'glamour' zonder zijn frisse, Oostenrijkse roots te verliezen. Verwacht een wijn die zo soepel naar binnen glijdt dat je bijna vergeet dat er serieus vakmanschap achter zit. Het is alsof je in een rijpe, sappige peer bijt terwijl je op een luxe jacht in de zon zit. Of je nu een doorgewinterde Chardonnay-fanaat bent of gewoon iets zoekt dat indruk maakt bij het diner: Hannes heeft je rug. Een absolute aanrader voor wie houdt van wijn met een ziel en een snufje mineraliteit.
Weingut Hannes Sabathi uit Gamlitz (Südsteiermark) staat bekend om frisse, elegante wijnen die het terroir laten spreken. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir met minimale interventie. Eigentijds én traditioneel tegelijk. Een familiebedrijf vol karakter!
Meer van dit wijnhuis
