Italië - Salento IGP, Puglia
Een verfijnde witte wijn uit Puglia met aroma's van witte bloemen, citrus en een heerlijk kruidige toets van tijm.
Deze Vermentino is als een briesje langs de Italiaanse kust: super verfrissend met een ziltig, mineraal randje. Het type wijn is strak droog met de aromatische kracht van mediterrane struikgewassen (de beroemde maquis). Door de 5 maanden rijping op staal blijft de focus volledig op het kraakheldere fruit en de kenmerkende hints van rozemarijn en tijm die je direct meenemen naar de zonovergoten paden van Salento.
LokaalDe zilte mineraliteit van de wijn snijdt prachtig door de vettigheid van de vis, een match made in Puglia!
De kruidige tonen van tijm in de wijn versterken de versheid van de schelpdieren en de knoflooksubtiliteit.
LokaalHet frisse zuurtje van de Vermentino houdt de hartige smaak van de schapenkaas perfect in balans.
Het ziltige karakter van de kaas en de wijn zijn elkaars beste vrienden in dit frisse gerecht.
95/ 99
Een spectaculaire beoordeling die de uitzonderlijke kwaliteit en het unieke karakter van deze mediterrane ontdekking onderstreept.
3.73/ 5
Klanten zijn weg van deze frisse witte wijn, die geprezen wordt om zijn levendige smaak en uitstekende toegankelijkheid.
Welkom in de zonovergoten hak van de Italiaanse laars! In 1962 besloten 19 eigenwijze wijnboeren de handen ineen te slaan, en inmiddels is San Marzano uitgegroeid tot een club van 1200 gepassioneerde telers die de extreme hitte en de gure Sirocco-wind trotseren alsof het een licht briesje is. Deze 'Timo' is hun ode aan de kustlijn, waar de wijngaarden bijna letterlijk met hun voeten in de zee staan en de kruiden in het wild groeien. Deze wijn is zo verfrissend dat hij je humeur sneller een boost geeft dan een ijsje op een warme dag. Vergeet saaie witte wijnen; dit is een glas vol karakter, mineraliteit en net genoeg kruidigheid om je smaakpapillen een vreugdedansje te laten doen. Het is de perfecte metgezel voor wie droomt van een vakantie aan de Middellandse Zee, maar dan gewoon in je eigen achtertuin.
San Marzano is een toonaangevende wijncoöperatie uit Puglia met ruim 1200 telers. Zij combineren moderne techniek met eeuwenoude traditie voor krachtige wijnen vol karakter uit het zonnige zuiden van Italië.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is op zijn best wanneer hij jong en fris gedronken wordt. Het is de perfecte metgezel voor de eerste warme lentedagen, een zomerse middag in de tuin of als inspiratiebron tijdens het koken van een Italiaans diner.
De wijn is gemaakt van 100% Vermentino. Dit resulteert in een aromatisch profiel met tonen van witte bloemen en citrus, aangevuld met een kenmerkend kruidig karakter van tijm en rozemarijn en een ziltige mineraliteit.
Serveer de Salento IGP Timo goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 8 en 10 graden Celsius. De rijping op staal zorgt ervoor dat de focus op het kraakheldere fruit en de kruidige tonen blijft liggen, wat het best tot zijn recht komt in een tulpvormig wit wijnglas.
De unieke ligging van de wijngaarden nabij de kust en de invloed van de Sirocco-wind geven deze wijn een ziltig, mineraal randje dat je niet vaak op dit niveau ziet. Bovendien eer de naam 'Timo' (tijm) de wilde mediterrane kruiden die rondom de wijngaarden groeien.
IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta'. Dit keurmerk garandeert dat de wijn uit de specifieke regio Salento in Puglia komt en voldoet aan bepaalde kwaliteitseisen, terwijl de wijnmaker de vrijheid behoudt om de expressie van de Vermentino-druif optimaal te benutten.
Door zijn frisse zuren en kruidige toets is de wijn uitstekend te combineren met gegrilde zeebaars met citroen, verse pasta met vongole of een salade met gegrilde halloumi. Ook bij lokale specialiteiten zoals Pecorino kaas met honing is het een prachtige match.
