VALIDomaine Valinière, Pays d'Oc IGP Double Ripasse - 2025

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een unieke, krachtige rode wijn uit de Languedoc, gemaakt met een speciale dubbele vinificatietechniek voor maximale smaak en textuur.

Deze Double Ripasse is een ware krachtpatser uit de Languedoc. Dankzij de unieke dubbele vinificatietechniek – waarbij de wijn fermenteert op de schillen van overrijpe druiven – ontstaat een ongekende concentratie. Het is een rijke, complexe wijn met een diepe body, waarbij de verleidelijke, fluweelzachte tannines zorgen voor een elegante balans tussen kracht en verfijning.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

15%

Jaar

2025

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diepe paarse kleur met een intense, bijna mystieke violette gloed.

Neus 👃🏻

Een complex en uitnodigend bouquet van zeer rijpe rode en zwarte bessen, aangevuld met bramen, pruimen en subtiele kruidige nuances.

Smaak 👅

Krachtig en geconcentreerd in de mond, waarbij de rijke fruitaroma's worden ondersteund door verleidelijke en fluweelzachte tannines.

Afdronk 🤯

Een indrukwekkend lange en elegante afdronk die blijft nazinderen als een goede herinnering.

Passende gerechten

• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn

  De krachtige tannines van de wijn snijden perfect door het vet van het lamsvlees.

• Cassoulet uit de Languedoc

  Lokaal

  Een klassieker uit de regio die vraagt om een wijn met net zoveel body en diepgang als deze Double Ripasse.

• Gerijpte harde kazen

  De rijkdom van de wijn matcht fantastisch met de zoute en hartige tonen van een goede oude kaas.

• Wildstoofschotel

  De kruidige nuances in de wijn komen prachtig tot hun recht bij de aardse smaken van wild.

Recensies

• 91/ 100

  Decanter

  Deze Viognier biedt een aromatische en tropische neus met tonen van mango, ananas en lychee. Het gehemelte is rond en soepel met een genereuze mondgevoel, goede variëteitsexpressie en een lange afdronk.

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze wijn behoort tot de top 2% van wijnen wereldwijd en tot de top 1% van wijnen uit de Languedoc-Roussillon regio.

Over deze wijn

Maak kennis met de 'Double Ripasse' van Domaine Valinière, een wijn die niet zomaar is gemaakt, maar bijna is 'geperfectioneerd'. Door de most een tweede keer te laten fermenteren op de schillen van overrijpe druiven, hebben ze het voor elkaar gekregen om een wijn te maken die zo geconcentreerd is dat hij bijna uit het glas danst. Denk aan een explosie van bramen en pruimen, maar dan met de elegantie van een Franse aristocraat. Het is de perfecte keuze voor iedereen die houdt van een wijn met een verhaal en een flinke dosis karakter. Of je nu indruk wilt maken op je schoonouders of jezelf wilt trakteren na een lange werkweek, deze wijn stelt nooit teleur. De tannines zijn zo fluweelzacht dat ze bijna als een kattenpootje over je tong glijden, terwijl de kruidige nuances je meenemen naar de zonovergoten wijngaarden van de Languedoc. Het is krachtig, het is rijk, en eerlijk gezegd... het is gewoon een tikkeltje verslavend. Vergeet je kurkentrekker niet, want deze fles wil je niet laten staan!

Over Domaine Valinière

In het zonnige Languedoc maakt familiebedrijf Domaine Valinière rijke wijnen met Franse charme én Italiaanse flair. Hun Appassimento is krachtig, vol en verleidelijk dankzij gedroogde druiven. Perfect voor romantiek of verwennerij.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Domaine Valinière, Pays d'Oc IGP Double Ripasse het beste drinken?

Deze krachtige wijn is ideaal voor momenten waarop je echt wilt genieten, zoals tijdens een diner met vrienden, als beloning na een drukke werkdag of ontspannen bij een open haard op een koude avond.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is een blend van Grenache Noir, Mourvèdre en Syrah. Deze combinatie zorgt voor een rijk bouquet van rijpe rode en zwarte bessen, bramen en pruimen, aangevuld met subtiele kruidige nuances.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Vanwege de kracht en concentratie van deze wijn is het aan te raden om hem iets onder kamertemperatuur te serveren (rond de 16-18 graden). Laat de wijn eventueel even ademen in een karaf om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

Wat maakt de Domaine Valinière zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het unieke karakter komt voort uit de 'Double Ripasse' techniek, waarbij de wijn een tweede keer fermenteert op de schillen van overrijpe druiven. Dit zorgt voor een ongekende diepgang, concentratie en fluweelzachte tannines die je zelden tegenkomt.

Wat houdt IGP in bij deze wijn?

IGP staat voor 'Indication Géographique Protégée'. Bij deze wijn uit de Pays d'Oc betekent het dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied in Frankrijk en voldoet aan bepaalde kwaliteitsnormen en productievoorschriften die de herkomst en authenticiteit garanderen.

Welke gerechten passen het beste bij deze krachtige rode wijn?

Deze wijn vraagt om gerechten met body, zoals gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, een klassieke Cassoulet uit de Languedoc, een hartige wildstoofschotel of een selectie van gerijpte harde kazen.

Welke koelkast past het beste bij Domaine Valinière, Pays d'Oc IGP Double Ripasse?

Rode wijn komt het mooist tot zijn recht als je hem op een stabiele temperatuur kunt bewaren én op serveertemperatuur kunt klaarzetten. Met twee-zone wijnkoelkasten heb je twee zones: één voor bewaren en één voor schenken. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.