Oostenrijk - Südsteiermark
Een complexe en loepzuivere Chardonnay uit het hart van de Südsteiermark, gekenmerkt door zijn minerale ruggengraat en verfijnde fruitaroma's.
Deze Chardonnay uit de Südsteiermark is een schoolvoorbeeld van terroir-expressie. Waar je bij andere Chardonnays soms een 'boterham met veel te veel dikke room' verwacht, is deze Sabathi juist als een verfrissende duik in een alpenstroompje. Het is een droge wijn met een messcherpe mineraliteit door de unieke kalkrijke opokbodems, prachtig in balans gehouden door de rijping op fijne lie en subtiele houttonen. De structuur is elegant en de afdronk ziltig, wat zorgt voor een complexe en gelaagde mondbeleving.
LokaalDe klassieke Oostenrijkse gefrituurde kip. Het vetje van de kip vraagt om de strakke zuren van deze Chardonnay als een perfecte danspartner.
De minerale tonen van de wijn versterken het ziltige van de vis, terwijl het fruit de citroen in de botersaus accentueert.
De souplesse van de Chardonnay matcht moeiteloos met de romige textuur van het gerecht, zonder de subtiele champignonsmaak te overstemmen.
De ziltige afdronk van deze wijn is simpelweg gemaakt voor oesters. Een match made in heaven, of in Gamlitz.
4/ 5
Een fantastische Chardonnay die indruk maakt met zijn elegante structuur en verfijnde smaakprofiel.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Weingut Hannes Sabathi in Gamlitz is de plek waar deze Chardonnay tot leven komt. Hannes werkt daar op de steile hellingen van de Ried Jägerberg alsof hij de bergen zelf aan het opvoeden is; met uiterste precisie en focus op die unieke kalkrijke 'opok' bodems. Deze wijn is geen 'dikke' Chardonnay waar je een beitel bij nodig hebt, maar een stijlvol type dat precies weet hoe hij moet dansen op de tong. Door de vergisting en rijping op zowel RVS als grote houten foeders behoudt de wijn zijn frisheid, terwijl hij toch genoeg diepgang krijgt om elke connaisseur te imponeren. Het is bijna grappig hoe deze wijn zichzelf presenteert: het is net een Oostenrijkse berggids in smoking. Zeer gedisciplineerd en strak door zijn zuren, maar met die warme, rijpe fruittonen heb je direct door dat er een heel sociaal beestje in de fles zit. Of je nu op de top van een berg staat of gewoon op je eigen balkon, deze wijn is je beste gezelschap. Vergeet de dertien-in-een-dozijn wijnen; dit is een fles waar je echt even voor gaat zitten, bij voorkeur terwijl je doet alsof je er verstand van hebt (wat dankzij deze wijn ook echt zo lijkt!).
Weingut Hannes Sabathi uit Gamlitz (Südsteiermark) staat bekend om frisse, elegante wijnen die het terroir laten spreken. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir met minimale interventie. Eigentijds én traditioneel tegelijk. Een familiebedrijf vol karakter!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is de ideale metgezel voor chique zomerse diners of speciale momenten waarop je indruk wilt maken. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht na een lange werkdag wanneer je een verfijnd glas wilt om tot rust te komen.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In tegenstelling tot vollere, boterige Chardonnays, proef je hier de pure essentie: rijpe citrusvruchten, frisse appel en witte perzik, perfect in balans gebracht door een strakke, ziltige mineraliteit.
Serveer de Ried Jägerberg licht gekoeld. Zo komen de loepzuivere frisheid en de minerale structuur, die kenmerkend zijn voor de kalkrijke opokbodem, het beste tot hun recht zonder dat de subtiele houttonen worden onderdrukt.
Deze Chardonnay onderscheidt zich door zijn unieke terroir-expressie. Waar veel Chardonnays dik en romig zijn, biedt Hannes Sabathi een messcherpe mineraliteit en elegantie, vergelijkbaar met een verfrissende duik in een alpenstroompje.
De 'opok' bodem is een unieke, kalkrijke ondergrond in de Südsteiermark. Het geeft de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat en een verfijnde, bijna ziltige afdronk, wat zorgt voor de gelaagde mondbeleving die deze wijn zo bijzonder maakt.
Deze Chardonnay gaat uitstekend samen met verfijnde gerechten zoals oesters met een sjalot-vinaigrette, gegrilde zeebaars met citroenboter, kalfsvlees in een romige champignonsaus of klassieke Oostenrijkse gerechten zoals de Styrische Backhendl.
