Chardonnay of viognier: Welke volle witte wijn past bij jou?

Chardonnay en Viognier lijken allebei volle witte wijnen, maar het grootste verschil zit in de bron van hun smaak: Viognier overtuigt vooral met directe aromatische druifexpressie, terwijl Chardonnay veel sterker gevormd wordt door herkomst, zuren en wijnmaakstijl.

Waarom Chardonnay en Viognier een relevante keuze zijn

Witte wijn vertegenwoordigt inmiddels circa 49% van de wereldwijnproductie, tegenover 43% voor rood. Dat is geen toeval: witte wijn heeft de rode wijnproductie al since 2013 structureel ingehaald. Een vergelijking tussen twee volle witte stijlen is daarmee geen nichevraag, maar een keuze binnen een van de belangrijkste segmenten van de wijnmarkt. Tegelijkertijd staat die markt onder druk. IWSR verwacht voor de VS een volumekrimp van ongeveer -2% CAGR tussen 2022 en 2027. Het segment onder US$9,49 per fles vertegenwoordigt daar nog altijd 62% van het wijnvolume, maar de trend is duidelijk: consumenten kopen minder, maar gerichter. Ze zoeken niet alleen 'een volle witte wijn', maar willen weten welke wijn, Chardonnay of Viognier, beter past bij hun smaak of bij een specifiek gerecht.

Het grootste verschil tussen Chardonnay en Viognier is niet alleen smaak, maar waar die smaak vandaan komt: bij Viognier vooral uit aromatische druifeigen stoffen, bij Chardonnay veel sterker uit terroir en wijnmaakstijl. Die smaakbeleving wordt bepaald door vier samenhangende factoren: aroma-intensiteit, zuurgraad, alcohol en textuur. Consumentenverschillen gaan vaak terug op sensorische voorkeuren: directe geurimpact versus structurele spanning en textuur. Wie die voorkeur kent, maakt een betere keuze. Als referentie voor structuur dienen een frisse, niet-houtgerijpte Chardonnay uit Chablis of Alto Adige, en een houtgerijpte Chardonnay uit Bourgogne, Californië of Zuid-Afrika. Voor aromatische expressie is een Viognier uit Pays d'Oc, Zuid-Afrika of Condrieu de meest directe referentie. De centrale keuzehulp van dit artikel: Chardonnay wint op stijlbreedte en inzetbaarheid aan tafel; Viognier wint op onmiddellijke geurintensiteit en toegankelijk mondgevoel. Daartussen zit een zinvol verschil tussen primaire druifaroma's, die bij Viognier dominant zijn, en secundaire en tertiaire invloeden van vinificatie en rijping, die bij Chardonnay de stijl sterk sturen.

Herkomst, wijngaard en waarom deze druiven zo anders presteren

Chardonnay: Bourgogne als oorsprong, wereldwijd als kampioen in aanpassing

Chardonnay is historisch verankerd in Bourgogne en speelt ook een sleutelrol in Champagne, waar het de structuur levert in assemblages en in blanc de blancs. Wereldwijd is het ras uitgegroeid tot circa 211.000 hectare aanplant, wat Chardonnay tot een van de meest geteelde witte druivenrassen ter wereld maakt. Die schaal is deels te verklaren door het aanpassingsvermogen van het ras. Chardonnay presteert op diepe, kalkrijke bodems in koele klimaten zoals Chablis of Champagne, maar rijpt ook goed in warmere omgevingen als de Côte de Beaune, Californië of de Swartland in Zuid-Afrika. Dat aanpassingsvermogen heeft een keerzijde: Chardonnay is minder primair aromatisch uitgesproken dan Viognier, waardoor terroir en keldertechniek zichtbaarder worden in het glas. Die transparantie verklaart de enorme stijlvariatie. In koel klimaat, met weinig of geen malolactische omzetting en zonder hout, toont Chardonnay scherpe citrus, groene appel en krijtachtige mineraliteit. In warmer klimaat, met rijpere oogst, houtrijping en malolactische omzetting, wordt dezelfde druif breed, romig en houtgerijpt. In Duitsland groeide de Chardonnay-aanplant van 2.377 hectare in 2020 naar 2.912 hectare in 2023, goed voor 2,8% van het nationale wijnbouwareaal. Alleen al in het laatste gemelde jaar kwam er 102 hectare bij. Die groei in een relatief koel klimaat is mede te verklaren door klimaatverandering, maar ook door de toenemende vraag naar stijlvolle, koelklimaatprecise witte wijn.

Viognier: Condrieu als klassiek anker, warmte als voorwaarde

Viognier is historisch het sterkst verbonden met Condrieu in de noordelijke Rhône, waar het de enige toegestane druif is. Het ras kende decennialang een beperkte verspreiding en werd zelfs als bedreigd beschouwd, maar heeft een duidelijke opleving doorgemaakt. Vandaag groeit Viognier ook in Zuid-Afrika, Australië en de VS, maar Condrieu blijft de benchmark. Die positie heeft een reden: Viognier heeft warmte nodig om zijn aromatische potentie te ontwikkelen. De relatie tussen aromatische rijpheid, suikeraccumulatie en alcoholpotentieel is bij Viognier nauwer dan bij Chardonnay. Te vroeg geoogst mist het ras aromatische diepte; te laat geoogst verhoogt de kans op loggere, minder frisse wijnen met merkbaar hogere alcohol. Warmere groeicondities bevorderen de ontwikkeling van de geurstoffen die Viognier zo herkenbaar maken, maar verlagen tegelijkertijd de frisse zuren. Die balans vraagt om precisie in de wijngaard. Dat maakt Viognier kleiner en specialistischer gepositioneerd dan Chardonnay, met een sterkere identiteit vanuit één klassieke herkomst. Top-Viognier uit Condrieu kan US$62 tot ruim US$100 kosten, en voor iconische bottelingen zoals Château-Grillet loopt de prijs boven US$400.

Herkomst en groeicondities naast elkaar

Smaakprofiel en aroma's: het verschil tussen druifaroma en maakstijl

Waarom Viognier vaak directer en herkenbaarder ruikt

Viognier is gemiddeld sneller herkenbaar in het glas dan Chardonnay, en dat heeft een moleculaire verklaring. Het ras bevat relatief hoge concentraties monoterpenen: linalool, geraniol, nerol en α-terpineol. Dit zijn verbindingen met lage waarnemingsdrempels, wat betekent dat zelfs kleine concentraties al sterk opvallen in het aroma. Linalool draagt bij aan bloemige tonen, geraniol aan rozachtige en geraniumtonen, en α-terpineol aan de perzik- en abrikosachtige indrukken die zo kenmerkend zijn voor Viognier. Deze monoterpenen nemen toe naarmate de druif rijper wordt. Onderzoek toont ook aan dat waterstress in de wijngaard de niveaus van linalool en α-terpineol kan verhogen. Viognier ruikt niet alleen meer dan Chardonnay; het ras bevat systematisch hogere concentraties van aromatisch krachtige moleculen die al bij lage drempels waarneembaar zijn. Typische geuren zijn abrikoos, witte perzik, oranjebloesem, soms honing en zachte specerijen zoals kaneel of gember. Die directheid maakt Viognier toegankelijk voor drinkers die weinig stijlkennis nodig hebben om de wijn te waarderen.

Waarom Chardonnay veel uiteenlopender smaakt

Chardonnay heeft een ander aromatisch profiel. Waar Viognier terpeen-gedreven is, zijn de fruitindrukken in Chardonnay vaker gekoppeld aan esters: verbindingen die tijdens de fermentatie worden gevormd en associaties oproepen met appel, peer, grapefruit en tropisch fruit. Esters zijn gevoeliger voor fermentatieprocedures, gistcontact en temperatuur, wat mede verklaart waarom Chardonnay zoveel stijlvariatie toont. Bij een strakke, niet-houtgerijpte stijl domineert citrus en groene appel. Bij houtgerijpte, malolactische Chardonnay verschuift het profiel naar boter, toast, vanille en noten. Dat maakt Chardonnay moeilijker blind herkenbaar dan Viognier: de druifnaam zegt minder over de smaakervaring dan bij de meeste andere rassen.

Viognier is terpeen-gedreven, Chardonnay ester-gedreven. Dat verschil bepaalt niet alleen hoe ze ruiken, maar ook hoe ze reageren op kelderkeuzes.

Vergelijking: aroma, smaak en herkenbaarheid

Body, zuren, alcohol en textuur: strakker of zachter

Chardonnay: brede bandbreedte van strak tot romig

Chardonnay heeft de grootste stijlbandbreedte van de twee. In koele klimaten als Chablis of Alto Adige blijft het zuurniveau hoog, het mondgevoel strak en de body slank. Dat is direct te koppelen aan het oogstmoment: koele temperaturen vertragen de suikeropbouw en houden de appelzuurconcentratie hoger. Waar het interessant wordt, is bij malolactische omzetting. Bij dit biologische proces zetten melkzuurbacteriën het scherpe appelzuur om in het zachtere melkzuur. Het resultaat is een lager ervaren zuurgehalte en een ronder mondgevoel. Tijdens dat proces ontstaan ook aroma-actieve stoffen: diacetyl is verantwoordelijk voor de boterige indruk die aan houtgerijpte Chardonnay wordt gekoppeld. Aanvullend ontstaan acetoin, ethyl lactate en 2,3-butanediol, die samen de zachte, brede textuur van malolactische Chardonnay verklaren. Houtrijping versterkt dat effect: vanillezuren en andere houtafgeleide stoffen voegen zoetheid en toast toe. Sur lie-rijping, waarbij de wijn op zijn gistdepot rust, draagt bij aan een vollere, romigere structuur via autolyse van de gistcellen. De conclusie: romige witte wijn bij Chardonnay is het resultaat van techniek, niet uitsluitend van druifkarakter.

Viognier: vol, zacht en sneller alcoholisch

Viognier voelt bijna altijd voller en zachter aan dan strakke Chardonnay. Dat komt door de combinatie van lagere frisse zuren en hogere alcohol, die beide bijdragen aan een breder, zwaarder mondgevoel. Alcohol verhoogt de viscositeit en het gevoel van warmte in de mond; lage zuurperceptie geeft de indruk dat de wijn minder strak en scherper is. Dat maakt Viognier aantrekkelijk voor drinkers die van ronde, zachte witte wijn houden. Maar het betekent ook dat de wijn bij bepaalde gerechten, met name delicate of magere bereidingen, snel te dominant kan worden. Wie spanning en tegenwicht aan tafel zoekt, eindigt vaker bij Chardonnay; wie zachtheid en directe geur zoekt, eerder bij Viognier.

Kies Chardonnay als zuurstructuur en terroirverschil centraal staan. Kies Viognier als je direct abrikoos, perzik en bloesem wilt met een vol, zacht mondgevoel.

Houtopvoeding en wijnmaakstijl: speelruimte per druif

Waarom hout bij Chardonnay vaak goed werkt

Chardonnay is neutraal genoeg van karakter om houtinvloed zichtbaar te laten worden zonder meteen uit balans te raken. Houtrijping in barrique voegt vanille, toast en kruiden toe, terwijl het toastniveau van het vat de intensiteit bepaalt. Sur lie-rijping met batonnage versterkt het romige mondgevoel via autolyse: gistcellen breken af en geven polysachariden en aminozuren af die de textuur verrijken. Dat resulteert in duidelijk onderscheidbare stijlen: strak en ongehoutseerd, subtiel gehout met beperkte MLF, of vol en boterig met volledige malolactische omzetting en houtrijping. Een Bourgogne Chardonnay met subtiele eik is een andere wijn dan een barrel-fermented Californische of Zuid-Afrikaanse stijl, zelfs al gaat het om dezelfde druif.

Waarom hout bij Viognier preciezer gedoseerd moet worden

Viognier heeft van zichzelf al een expressief aromatisch profiel. Houtafgeleide aroma's, zoals vanilline, rookstoffen en houtlacton, overlappen gedeeltelijk met de bloemige en fruitige terpeenaroma's. Te veel hout overstemt het parfum dat Viognier juist onderscheidt. Dat maakt houtinzet bij Viognier een risico op aromatische overlap, terwijl het bij Chardonnay eerder structuur bouwt. Hout bij Viognier kan werken in rijkere, gastronomische stijlen, maar vraagt een lichte hand. Veel producenten kiezen voor neutrale of grote vaten, of voor geen hout, om het terpeenprofiel intact te laten.

Vergelijking: effect van wijnmaakkeuzes

Foodpairing: welke wijn werkt beter bij vis, kip en groenten

Vis en schaal- of schelpdieren

Bij delicate vis, oesters en witvis met citroen of boter wint strakke Chardonnay het vrijwel altijd van Viognier. De hogere zuurgraad van een Chablis of een Alto Adige Chardonnay snijdt door het vet van botersaus en brengt tegenwicht aan de ziltigheid van schaal- en schelpdieren. Zuur balanceert vet op moleculair niveau: het verhoogt de speekselproductie en reset het gehemelte, waardoor elke hap fris blijft. Viognier heeft bij deze gerechten een nadeel: de hogere alcohol en lagere zuren kunnen de fijnheid van magere vis overstemmen. Viognier past beter bij rijkere visbereidingen, zoals zalm met een kruidenkorst, coquilles met geroosterde bloemkool of visgerechten met vollers specerijen.

Kip, romige sauzen en gerechten met boter

Houtgerijpte Chardonnay is een van de sterkste keuzes bij kip in roomsaus, vol gevogelte en gerechten met boter of crème fraîche. Dat heeft een structurele reden: de malolactische omzetting heeft het appelzuur in de wijn omgezet in melkzuur, waardoor de wijn zowel contrasteert als resoneert met de romige textuur van de saus. De diacetyl-tonen van de wijn sluiten aan op het botervet in het gerecht, terwijl de resterende zuren tegenwicht bieden. Viognier werkt ook bij kip, maar dan eerder bij geroosterde bereidingen met abrikoos, salie, specerijen of Marokkaanse kruiding. Het zachte mondgevoel en de bloemige tonen sluiten aan op de zoete, geroosterde smaken van het vlees.

Gegrilde groenten en kruidige gerechten

Viognier overtuigt bij gegrilde groenten met zoetheid, zoals pompoen, wortel, venkel en gegrilde paprika. De reden ligt in de aansluiting tussen monoterpeen-gedreven steenfruittonen en de Maillard-reactieproducten van geroosterd voedsel: karamelachtige en nootachtige smaken sluiten aan op het abrikoos- en perzikprofiel van de wijn. Chardonnay werkt beter wanneer het gerecht meer citrus, room of botersaus bevat. Een gegrilde courgette met beurre blanc of een romesco-saus vraagt om de hogere zuren en strakke structuur die Chardonnay biedt.

Viognier en geroosterde zoetheid vormen een logische combinatie: de steenfruittonen in de wijn sluiten aan op karamelachtige Maillard-producten in het gerecht.

Quick reference: foodpairing per gerecht

Prijsniveau, marktpositie en wat je per segment mag verwachten

Chardonnay: breed van instap tot iconisch

Met circa 211.000 hectare wereldwijde aanplant is Chardonnay aanwezig in vrijwel elk prijssegment. Onder €12 biedt het ras de meeste keuze: frisse, ongehouterde stijlen uit Zuid-Frankrijk of Italië zijn breed beschikbaar en betrouwbaar. Dat is bij Viognier veel minder het geval. Vanaf het middensegment neemt de stijlvariatie sterk toe. Een Bourgogne blanc, een Limoux of een Zuid-Afrikaanse Chardonnay tussen €12 en €20 biedt al duidelijke terroirexpressie en stijlkeuze. In het hogere segment komen Côte de Beaune en single-vineyard Nieuwe Wereld-stijlen, met een prijs die de kwaliteit en herkomst weerspiegelt.

Viognier: kleinere basis, premium top

Viognier is minder breed beschikbaar, zeker in budgetsegmenten. Instap-Viognier uit Pays d'Oc of Zuid-Afrika biedt goede prijs-kwaliteitverhouding en toont het aromatische profiel dat het ras onderscheidt. Maar serieuze referentiewijnen uit Condrieu vallen snel in premiumsegmenten: marktprijzen lopen van circa US$62 voor een Guigal Condrieu tot ruim US$100 en boven US$400 voor iconische bottelingen als Château-Grillet. Viognier wordt vaker bewust gezocht door consumenten die aromatische witte wijn willen, niet per se de goedkoopste optie.

Wat markttrends zeggen over deze keuze

Consumenten in mature markten kopen minder volume maar kiezen gerichter. IWSR verwacht voor de VS een volumekrimp van -2% CAGR tussen 2022 en 2027, terwijl het segment onder US$9,49 nog altijd 62% van het volume vertegenwoordigt. Premiumisering zet door, maar selectief: consumenten gebruiken druif en stijl als heuristiek bij aankoop. Ze kiezen een wijn op basis van herkenbare kenmerken, niet op basis van technische specificaties. Dat maakt vergelijkingsartikelen en stijlgidsen waardevoller: de lezer wil niet alleen weten welk ras beter is, maar welke keuze in een bepaald budget de beste kans geeft op de gewenste smaakervaring. Onder €12 is Chardonnay vaker de veiligste keuze voor stijlvariatie. Tussen €12 en €20 zijn beide interessant, maar met verschillende verwachtingen. Boven €20 wordt de keuze persoonlijker: terroir en stijl bij Chardonnay, of aromatische niche bij Viognier.

Voor wie Chardonnay geschikter is en voor wie Viognier

Kies Chardonnay als structuur en stijlkeuze centraal staan

Chardonnay is de betere keuze voor wie zuurstructuur, terroirverschil en gastronomische inzetbaarheid waardeert. Het ras laat toe om binnen één druif te variëren van strak en mineraal naar romig en houtgerijpt, afhankelijk van herkomst en vinificatie. Zuurstructuur geeft foodpairing-flexibiliteit: hogere zuren bieden tegenwicht aan vet, room en ziltigheid, terwijl houtgerijpte stijlen aansluitende texturen bieden bij rijkere gerechten.

• Chablisvoor liefhebbers van spanning, mineraliteit en scherpte
• Bourgogne blanc of Zuid-Afrikaanse Chardonnayvoor balans tussen fruit, zuur en subtiele houtinvloed
• Californische barrel-aged Chardonnayvoor romigheid, toast en volle body

Kies Viognier als geur, zachtheid en direct plezier centraal staan

Viognier is de betere keuze voor wie aromatische witte wijn wil met abrikoos, perzik en bloesem. Het ras charmeert sneller zonder dat de drinker veel stijlkennis nodig heeft. Dat heeft een sensorische basis: terpeengedreven aroma's worden directer en intensiever waargenomen dan subtielere structuurverschillen, omdat de waarnemingsdrempels van monoterpenen laag zijn. Viognier is sterk bij geurgedreven drinkmomenten en bij gerechten met kruiden of geroosterde zoetheid.

• Rhône Viognier of Condrieuvoor het klassieke profiel met bloemige diepte
• Zuid-Afrikaanse Viogniervoor rijp steenfruit, zachte textuur en goede prijs-kwaliteit

Praktische scenario-keuzehulp

Kies Chardonnay als:

• Je serveert vis, oesters of delicate zeevruchten
• Je gerecht romige sauzen, boter of crème fraîche bevat
• Je een wijn wilt die zowel als aperitief als bij meerdere gangen werkt
• Je wilt variëren tussen strak en mineraal enerzijds en romig en houtgerijpt anderzijds
• Je een fles cadeau geeft zonder de smaakvoorkeur van de ontvanger te kennen (bredere acceptatie)
• Je blind wilt proeven en structuurverschillen wilt ontdekken

Kies Viognier als:

• Je geroosterde groenten, pompoen, wortel of tajine serveert
• Je kip bereidt met specerijen, abrikoos of salie
• Je een aromatische aperitief-wijn zoekt met directe geurimpact
• Je van witte wijn met abrikoos-, perzik- en bloemtonen houdt
• Je cadeau geeft aan iemand die van aromatische witte wijn houdt
• Je geen behoefte hebt aan strakke zuurstructuur

Veelgemaakte fouten bij het kiezen tussen Chardonnay en Viognier

Alle volle witte wijn als één stijl behandelen

Body is niet hetzelfde als romigheid. Viognier kan vol zijn door alcohol en laag zuur, zonder de boterige textuur van houtgerijpte Chardonnay. Die romigheid bij Chardonnay komt specifiek voort uit malolactische omzetting en houtrijping: diacetyl, ethyl lactate en vergelijkbare verbindingen zorgen voor een sensorisch effect dat met alcoholgedreven volheid niets te maken heeft. Wie alleen op body selecteert, mist het inhoudelijke verschil tussen de twee stijlen. Op etiketten zijn termen als barrel fermented, oaked, unoaked en sur lie bruikbare signalen. Een Viognier zonder houtmelding toont zijn volle, aromatische karakter onversneden; een barrel fermented Chardonnay zal structureel anders aanvoelen.

Chardonnay beoordelen zonder stijlcontext

A strakke Chablis en een houtgerijpte Californische Chardonnay zijn zo verschillend dat ze nauwelijks als hetzelfde ras herkenbaar zijn. Wie Chardonnay kent via één stijl en die verwachting meeneemt naar een andere regio, riskeert teleurstelling. Dat geldt ook andersom: wie Chardonnay afwijst op basis van een te zwaar, houtgerijpt voorbeeld, heeft mogelijk nooit een koele Europese stijl geprobeerd. De groei van Chardonnay in Duitsland, van 2.377 hectare in 2020 naar 2.912 hectare in 2023, illustreert dat het ras steeds meer wordt geteeld in koelere regio's, met een corresponderende stijl die dichter bij Chablis staat dan bij een Californische barrel-aged versie.

Viognier serveren bij te delicate gerechten

Viognier bij rauwe oesters of een delicate zeetong met citrusbeurre blanc is een mismatch. Niet door gebrek aan kwaliteit, maar door structurele incompatibiliteit: de hogere alcohol overheerst de fijnheid van het gerecht, terwijl de lage zuren geen contrast bieden aan het vet van de saus. Reserveer Viognier voor rijkere of kruidiger bereidingen; bij delicate vis is strakke Chardonnay structureel beter geschikt.

Te warm schenken zonder te letten op stijl

Temperatuur beïnvloedt sterk hoe alcohol, zuur en aroma overkomen. Bij hogere temperatuur verdampen vluchtige aroma's sneller, waardoor alcohol eerder op de voorgrond treedt en de perceptie van zuur daalt. Bij Viognier, dat al neiging heeft naar hogere alcohol en lager zuur, versterkt te warm serveren beide nadelen: de wijn wordt zwaarder, de bloemigheid vlakker. Viognier serveert het best rond 9 tot 11 °C om het aromatische profiel te bewaren en de alcohol in toom te houden. Een strakke, ongehouterde Chardonnay kan iets koeler, rond 9 tot 10 °C. Een houtgerijpte Chardonnay serveert iets warmer, rond 10 tot 12 °C, zodat de textuur en houtaroma's beter tot hun recht komen.

Veelgestelde vragen

Wat is het grootste verschil tussen Chardonnay en Viognier?

Het grootste verschil zit in de bron van de smaak. Viognier overtuigt met directe, druifeigen aroma's op basis van monoterpenen zoals linalool en geraniol, die abrikoos-, perzik- en bloemtonen geven. Chardonnay is minder primair aromatisch en wordt sterker gevormd door terroir, klimaat en wijnmaakstijl. Een Chardonnay uit Chablis smaakt radicaal anders dan een houtgerijpte Californische versie; bij Viognier is het profiel consistenter herkenbaar.

Welke wijn is aromatischer: Chardonnay of Viognier?

Viognier is vrijwel altijd aromatischer in de directe, geurgedreven zin. De monoterpenen in Viognier hebben lage waarnemingsdrempels en zijn al bij kleine concentraties sterk waarneembaar. Chardonnay kan via fermentatie-esters ook fruitig ruiken, maar de geurintensiteit en herkenbaarheid zijn gemiddeld lager, tenzij keldertechniek zoals houtrijping extra aroma's toevoegt.

Welke wijn past beter bij romige gerechten: Chardonnay of Viognier?

Houtgerijpte Chardonnay met malolactische omzetting is structureel de sterkste keuze bij romige sauzen, kip met crème fraîche en beurre blanc. De malolactische omzetting heeft het scherpe appelzuur omgezet in zachter melkzuur, terwijl diacetyl boterige tonen geeft die aansluiten op het gerecht. Resterende zuren bieden tegenwicht aan het vet. Viognier kan werken bij geroosterde kip met specerijen, maar mist bij pure room de structurele spanning van houtgerijpte Chardonnay.

Is Viognier altijd voller dan Chardonnay?

Nee. Viognier is gemiddeld voller dan een koele, strakke Chardonnay uit Chablis of Alto Adige, maar een houtgerijpte, rijpe Chardonnay uit Californië of de Côte de Beaune kan even vol of voller aanvoelen. Het onderscheid zit in het soort volheid: Viognier is vol door alcohol en laag zuur, terwijl Chardonnay romig en breed kan worden door malolactische omzetting en hout. Beide zijn volle witte wijnen, maar met een verschillende textuur.

Welke keuze is beter als cadeau: Chardonnay of Viognier?

Chardonnay is doorgaans de veiligere keuze als cadeau, simpelweg door de bredere acceptatie en beschikbaarheid in elk prijssegment. Een goede Bourgogne blanc of een Zuid-Afrikaanse Chardonnay spreekt een breed publiek aan. Viognier is een sterkere keuze als je weet dat de ontvanger houdt van aromatische, bloemige witte wijn. Ken je de smaakvoorkeur niet, dan biedt Chardonnay meer zekerheid.