Pinot grigio of riesling: Welke witte wijn past echt bij jou?

Pinot Grigio en Riesling lijken allebei frisse witte wijnen, maar ze verschillen fundamenteel in zuurgraad, aroma, restsuikerbeleving en inzet aan tafel. Wie zoekt op welke witte wijn kiezen krijgt vaak dezelfde twee namen. Beide vallen in de categorie fris, wit en geschikt voor de zomer. Maar de logica achter die frisheid is totaal anders, en dat maakt ze geschikt voor verschillende situaties, gerechten en drinkmomenten.

Waarom Pinot Grigio en Riesling zo vaak naast elkaar worden gezet

Pinot Grigio staat doorgaans voor licht, droog, direct en subtiel. Riesling staat voor hogere spanning, meer aroma en een grotere stijlbreedte. Toch twijfelen consumenten precies tussen deze twee, omdat ze allebei in de categorie frisse witte wijn vallen. Dat die frisheid anders werkt, is het kernpunt.

Frisheid bij Pinot Grigio komt grotendeels uit lage aroma-intensiteit, lichte body en afwezigheid van zoetindruk. Frisheid bij Riesling komt primair uit hoge natuurlijke zuren, die zelfs bij wat meer restsuiker de wijn strak en levendig houden. Consumentenperceptie van 'fris' is niet uniform: dezelfde sensorische indruk kan ontstaan door heel verschillende chemische en stilistische oorzaken.

Pinot Grigio is als categorie gevormd door schaal, consistentie en toegankelijkheid. Riesling is gevormd door herkomst, zuurstructuur en aromatische precisie. Dit is geen waardeoordeel maar een stijlbeschrijving die direct volgt uit de productie-achtergrond van beide druiven.

Italië produceerde in 2024 maar liefst 44,1 miljoen hectoliter wijn, tegenover 8,6 miljoen hectoliter in Duitsland. Die schaalverschillen weerspiegelen hoe consumenten de twee stijlen leren kennen: Pinot Grigio via brede beschikbaarheid en herkenbaarheid, Riesling via herkomst- en stijlgedreven selectie.

Kernboodschap: Pinot Grigio en Riesling zijn beide frisse witte wijnen, maar sturen op fundamenteel andere manieren op smaakbeleving. Wie dat onderscheid begrijpt, kiest beter. Dit artikel vergelijkt de twee druiven direct per thema: herkomst, klimaat, aroma, body, zuurgraad, restsuiker, mineraliteit, alcohol, foodpairing, prijsniveau en zomergebruik.

Herkomst, schaal en stijlidentiteit van beide druiven

Pinot Grigio met Noordoost-Italië als commercieel centrum

Pinot Grigio wordt internationaal verbouwd, maar de referentiestijl wordt bepaald door Noordoost-Italië. De DOC Delle Venezie beslaat 27.000 hectare en produceert circa 230 miljoen flessen per jaar. Dat is 85% van alle Italiaanse Pinot Grigio en 43% van de wereldproductie. Dit zijn uitzonderlijke concentratiecijfers voor één enkel herkomstgebied. Die schaal heeft directe stilistische consequenties. Grootschalige herkomstgebieden sturen doorgaans op stilistische consistentie via nauwkeurige oogsttiming, druifselectie en reductieve vinificatie. Reductieve vinificatie betekent dat wijnmakers zuurstofcontact minimaliseren tijdens het productieproces. Het resultaat is een wijn met behoud van fruitzuiverheid, frisse tonen en weinig oxidatieve complexiteit. Dat is precies het profiel dat de internationale markt van Pinot Grigio verwacht.

Het consortium stuurde in 2024 en 2025 actief op opbrengstbeperking en administratieve opslag. Dat toont aan dat Delle Venezie niet uitsluitend een volumeproduct beheert, maar de categorie actief managet op marktstabiliteit en stijlconsistentie. Wie meer textuur en nuance zoekt binnen dezelfde druif, kan beter kijken naar Pinot Grigio uit Alto Adige of Friuli. In die subgebieden spelen bodemtype, hogere ligging en kleinere productie een grotere rol in het smaakprofiel, wat leidt tot meer mineraliteit, body en complexiteit.

Riesling met Duitsland als wereldwijde referentie

Duitsland telt in 2024 exact 24.233 hectare Riesling, goed voor circa 45% van de wereldwijde aanplant. Geen enkel land is zo bepalend voor de stijltaal van één druif als Duitsland voor Riesling. De regionale spreiding binnen Duitsland geeft meteen stijlinformatie. De Pfalz heeft circa 5.926 hectare Riesling en staat bekend om rijper fruit en drogere stijlen. Rheinhessen heeft circa 5.438 hectare en biedt een modern, breed inzetbaar profiel. De Mosel heeft circa 5.266 hectare en produceert de lichtste, meest nerveuze en meest zuurgedreven Rieslings. De Rheingau is extremer in zijn focus: bijna 78% van de regionale wijngaardoppervlakte is beplant met Riesling, wat voor een intense regionale concentratie op terroiridentiteit en stijlkennis zorgt. Koele regio's met langere rijping bevorderen zuurbehoud en aromatische precisie. Wanneer een regio decennialang vrijwel uitsluitend één druif verbouwt, ontwikkelt de kennis over perceelselectie, oogstvenster en vinificatie zich op een diepte die moeilijk te repliceren is.

Waarom ze anders smaken: klimaat, rijping en oogstmoment

Riesling: langzame rijping en zuurbehoud

Riesling rijpt langzaam. In koele Duitse regio's betekent dat een groeiseizoen dat ver in het najaar doorloopt. Daardoor heeft de druif meer tijd om aroma's op te bouwen terwijl de zuren behouden blijven. Tijdens langzame rijping wordt suiker geleidelijk gevormd, maar appelzuur breekt minder snel af dan bij snellere rijping in warmere klimaten. Het gevolg is een constante spanning in het glas tussen zuurheid en rijpheid. Die spanning is wat de riesling smaak zo kenmerkend maakt: de wijn voelt levendig, precies en lang aan. Hetzelfde koele klimaat dat hoge zuren bewaart, zorgt ook voor een breder venster om restsuiker te laten staan zonder dat de wijn log wordt, omdat de zuren die suiker sensorisch in balans houden.

Wetenschappelijke kern: Appelzuur is het primaire zuur in onrijpe druiven. Bij langzame rijping in een koel klimaat breekt dit appelzuur minder snel af, waardoor de wijn na fermentatie een hogere totale zuurgraad behoudt. Die hoge zuurgraad verlaagt de pH, wat directe frisheid en stevigheid in de mondgewaarwording geeft.

Pinot Grigio: frisheid door klimaat en vroegere pluk

Veel Pinot Grigio wordt gemaakt om fris, licht en makkelijk drinkbaar te blijven. De koel tot gematigde klimaatcondities in Nordoost-Italië, met ventilatie en dag-nachtverschillen die aromatische zuiverheid ondersteunen, geven de druif zijn frisse karakter. Maar vroeger oogsten dan strikt noodzakelijk voor maximale rijpheid is een bewuste stijlkeuze: minder fenolische rijpheid, lager suikergehalte en dus een slanker profiel. Fenolische rijpheid bepaalt de structuur en diepte van wijn. Door eerder te oogsten blijft de smaakdruk laag: minder tannines, minder aromatische intensiteit, minder extractie. Het resultaat is een wijn die analytisch droog en fris is, maar door lagere zuurspanning sneller zacht of mild overkomt dan Riesling. Die combinatie van koeler klimaat, ventilatie en vroege pluk verklaart waarom Pinot Grigio zelfs uit een regio die 230 miljoen flessen per jaar produceert, een herkenbaar fris en schoon profiel behoudt zonder dat die frisheid zuurgedreven is.

Zuur, restsuiker, body en alcohol: het echte verschil in mondgevoel

Waarom Riesling vaak droger voelt dan het etiket doet vermoeden

De meest hardnekkige misvatting over Riesling is dat hij per definitie zoet is. Die aanname klopt niet. In 2022 werd 50% van alle Duitse Qualitäts- en Prädikatswijnen in droge stijl vermarkt. Riesling is dus in de helft van alle gevallen gewoon droog. Bovendien is de wettelijke definitie van droog genuanceerder dan consumenten vaak verwachten. Een wijn mag als droog worden verkocht met tot 4 gram per liter restsuiker, of zelfs tot 9 gram per liter als de zuurgraad hoog genoeg is. Dat klinkt tegenstrijdig, maar het is sensorisch logisch: hoge zuurgraad trekt de wijn sensorisch recht, waardoor enkele grammen restsuiker niet per se zoet proeven. Analytisch droog en geproefd droog zijn niet hetzelfde. Dit mechanisme werkt via de relatie tussen pH and titratable acidity. Een lage pH geeft een scherpe, directe frisheidsimpressie. Titratable acidity, de totale hoeveelheid zuren die de wijn bevat, speelt mee in de aanhoudende zuurbeleving tijdens het proeven. Bij Riesling met hoge waarden op beide parameters wordt restsuiker sensorisch geneutraliseerd: de zuren domineren de perceptie. Aanduiding op het etiket is de meest betrouwbare gids: Trocken (droog) staat voor maximaal 4 g/l restsuiker, Feinherb voor een licht halfdroge stijl, Kabinett voor een licht, soms subtiel zoet maar zuurgebalanceerd type. Wie een droge Riesling wil, kiest Trocken uit Mosel, Pfalz of Rheinhessen.

Pinot Grigio: rechtlijnig droog, licht van body

De typische pinot grigio smaak: citrus, peer, appel, lichte kruidigheid, weinig aromatische druk. De wijn wordt zelden geassocieerd met restsuiker, en terecht: de meeste commerciële stijlen zijn strak droog zonder enige zoetindruk. De body van Pinot Grigio is over het algemeen slanker dan die van Riesling. Dat heeft te maken met lagere extractie, gematigde zuren en de reductieve productiestijl die fruitzuiverheid boven structuur stelt. Mondgevoel wordt bepaald door vier factoren: zuur, alcohol, extract en restsuiker. Lagere aroma-intensiteit maakt een wijn bovendien lichter aanvoelen dan hij analytisch is, omdat minder aromabelading de cognitieve verwerkingsdruk verlaagt.

Aroma, mineraliteit en rijpingspotentieel uitgelegd zonder mythes

Riesling: citrus, steenfruit en soms petrol door TDN

Jonge droge Riesling ruikt naar limoen, groene appel, citrusschil, witte perzik en soms bloemen. Na enkele jaren flesrijping kan een kenmerkende petrool- of kerosinenoot verschijnen. Die toon wordt veroorzaakt door TDN (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftaleen), een aromaverbinding die zich pas vormt tijdens rijping. TDN ontstaat door de afbraak van carotenoïde-achtige voorlopers in de druif. Die voorlopers worden bij zonblootstelling in de wijngaard aangemaakt en zitten gebonden in de druifschil. Tijdens flesrijping katalyseert zuur de omzetting van die voorlopers naar vrij TDN. De detectiedrempel ligt rond 4 µg/L; de herkenningsdrempel rond 10 tot 12 µg/L. Pas bij concentraties van 71 tot 82 µg/L wordt TDN in jonge Riesling als storend ervaren. In gerijpte Riesling is die concentratie onderdeel van de gewenste complexiteit. Bewaartemperatuur heeft een grote invloed: een verschil van 10 °C kan TDN-vorming 2 tot 3 keer versnellen. Riesling bewaard bij 20 °C ontwikkelt die petrooltoon dus aanzienlijk sneller dan bij 10 °C. Dat is praktisch relevant: wie de ontwikkeling van zijn Riesling wil volgen, bewaart koel. Dit rijpingspotentieel, gedreven door hoge zuren en de specifieke aromatische chemie van de druif, maakt Riesling vaker interessant na enkele jaren flesrijping dan de meeste instap Pinot Grigio's, die bedoeld zijn om jong te drinken.

Wetenschappelijk inzicht: TDN vormt zich niet simpelweg door ouderdom, maar door een combinatie van zuurkatalyse, flestemperatuur en de concentratie carotenoïde-voorlopers die in de druif aanwezig waren. Zonblootstelling in de wijngaard bepaalt dus mede hoe een Riesling na tien jaar in de fles ruikt.

Pinot Grigio: subtiele aroma's en functionele inzetbaarheid

De klassieke pinot grigio smaak is subtieler: peer, citroen, appel, witte bloemen, soms amandel of lichte kruidigheid. Die aromatische bescheidenheid is geen zwakte maar een eigenschap die de wijn functioneel maakt bij delicate gerechten. Een wijn die niet domineert, laat ingrediënten met een lage smaakintensiteit tot hun recht komen. Mineraliteit is een term die bij Pinot Grigio regelmatig opduikt, maar verdient een nuchtere uitleg. Mineraliteit is geen letterlijke smaak van gesteente. Wetenschappelijk gezien is het een sensorische constructie die consumenten koppelen aan hoge zuurgraad, lage fruitzoetheid, een strakke vinificatiestijl en soms een licht ziltige of stenige associatie. Het is een combinatie van indrukken, geen enkelvoudige smaakstof. Rheinhessen had in 2024 maar liefst 2.424 hectare Pinot Grigio en Grauburgunder, na een toename van 110 hectare. Dat laat zien dat de druif ook buiten Italië serieus genomen wordt. Duitse Grauburgunder uit Rheinhessen is doorgaans voller, droger en complexer dan instap Delle Venezie, en is een goede keuze voor wie wil zien wat de druif kan buiten de grootschalige Italiaanse context.

Foodpairing in de zomer: wanneer kies je welke wijn?

Pinot Grigio bij aperitief, salade, lichte pasta en delicate zeevruchten

De lage smaakdruk van Pinot Grigio is zijn grootste voordeel bij lichte zomergerechten. Groene salade, courgette, citroenpasta, garnalen en venusschelpen zijn ingrediënten die snel worden overstemd door een wijn met uitgesproken aroma's of zichtbare zoetheid. Een wijn die niet domineert, laat die subtiele smaken bestaan. Vinaigrette is een specifiek geval: de combinatie van azijn en olie vraagt om een wijn met enige zuurgraad, maar niet om aromatische drukte. Pinot Grigio biedt juist genoeg zuur om met de vinaigrette mee te gaan zonder de salade te domineren. Rauwe groente en lichte zilte tonen werken om dezelfde reden beter met een wijn die zichzelf niet op de voorgrond plaatst. Als terraswijn en lunchwijn is Pinot Grigio DOC Delle Venezie praktisch: de 230 miljoen flessen per jaar die uit dit gebied komen, zorgen voor brede beschikbaarheid en een consistent profiel dat je als consument al kent voor je de fles opent.

Riesling bij sushi, pittige gerechten en uitgesproken zomerse smaken

Zodra gerechten meer umami, specerij, zout of chili bevatten, presteert Riesling vaak beter. Daarvoor zijn drie sensorische mechanismen verantwoordelijk. Eerste mechanisme: hoge zuren verfrissen vet en zout. Bij vettig of zout voedsel bouwt zich in de mond een coating op die de smaakbeleving afstompt. Hoge zuurgraad doorbreekt die coating en maakt elk hapje even levendig als het eerste. Tweede mechanisme: aromatische intensiteit houdt stand naast gember, kruiden en soja. Een wijn met subtiele aroma's verdwijnt naast sushi met wasabi en sojasaus; Riesling blijft aanwezig. Derde mechanisme: een beetje restsuiker dempt chilihitte. Capsaïcine, de stof die chilipepers heet maakt, wordt waargenomen via pijnreceptoren. Suiker dempt dat signaal niet volledig, maar verlaagt de intensiteit van de hittewaarneming merkbaar. Dat maakt Feinherb of Kabinett Riesling bij pittige Thaise of Vietnamese gerechten een logische keuze. Droge Pfalz Riesling werkt goed bij gegrilde schelp- en schaaldieren met kruiden, omdat de rijpere fruitaromen de grill-tonen complementeren.

Praktisch principe: 50% van de Duitse kwaliteitswijnen is droog, dus Riesling is ook voor zomerse droge pairings volledig geschikt. Het verschil zit in de aromatische precisie en zuurstructuur die Riesling meebrengt, niet in zoetheid.

Praktische vergelijkingstabel voor zomerse keuzes

Prijsniveau, gebruiksmoment en welke drinker met welke stijl uitkomt

Prijs en marktpositie side-by-side

Pinot Grigio is door zijn productieschaal sterk vertegenwoordigd in het betaalbare segment. 230 miljoen flessen per jaar uit één DOC creëert vanzelf schaalvoordelen: lagere productiekosten per fles, brede distributie en concurrerende prijsstelling. Dat verklaart waarom Pinot Grigio DOC Delle Venezie in supermarkten en slijterijen wereldwijd stevig aanwezig is voor een toegankelijke prijs. Riesling kent een grotere stijlspreiding en daarmee ook een breder prijsvenster: van scherpe instapwijnen tot herkomstgedreven, terroir- en bewaargerichte flessen uit de Mosel of Rheingau. Italië produceerde 44,1 miljoen hectoliter in 2024 tegenover 8,6 miljoen hectoliter in Duitsland. Die productieverhouding weerspiegelt direct in marktaanwezigheid en gemiddeld prijsniveau. Belangrijk: prijs weerspiegelt niet alleen kwaliteit, maar ook productievolume, marktvraag en positionering. Een goede Mosel Riesling Trocken hoeft niet duurder te zijn dan een toegankelijke Pinot Grigio, maar vraagt meer aandacht bij selectie: herkomstregio, producent en droogheidsaanduiding zijn relevanter dan bij instap Pinot Grigio.

Welke drinker zoekt directheid en welke zoekt spanning?

De typische Pinot Grigio-drinker is niet per se een beginner, maar iemand die frisheid zonder veel aromatische spanning zoekt. Geen complexe beslissingen bij de winkelier, geen bijsluiter nodig: de wijn doet wat hij belooft en past breed. De typische Riesling-drinker waardeert zuur, precisie en stijlnuance. Hij of zij wil begrijpen waarom een Mosel anders smaakt dan een Pfalz, en kiest de wijn bewust op gerecht of gelegenheid. Still wine verloor wereldwijd aandeel in serves van 11% in 2019 naar 10% in 2024 (IWSR). Tegelijk signaleert de markt dat avontuurlijkere consumenten vaker openstaan voor herkomstgedreven, afwijkende stijlen. Riesling past in dat profiel: de druif vraagt iets meer selectie maar beloont met meer gastronomische inzetbaarheid en langere flesrijping.

Samenvatting: Pinot Grigio voor wie licht, schoon en ongecompliceerd wil. Riesling voor wie frisse witte wijn zoekt met meer lengte, spanning en gastronomische inzetbaarheid.

Veelgemaakte fouten bij Pinot Grigio en Riesling

De meest hardnekkige misvatting over het verschil pinot grigio en riesling is dat Riesling automatisch zoet is. Die aanname klopt aantoonbaar niet. Vijftig procent van de Duitse Qualitäts- en Prädikatswijnen wordt in droge stijl verkocht. De wettelijke bovengrens voor droog is 4 g/l restsuiker, of tot 9 g/l bij voldoende zuur. Wie op een etiket Trocken ziet staan, krijgt een droge wijn. Wie dat niet ziet, leest verder op Feinherb of Kabinett voor een indicatie.

De tweede misvatting is dat Pinot Grigio altijd simpel of neutraal is. De schaal van Delle Venezie verklaart waarom de markt veel toegankelijke, lichte voorbeelden kent, maar dat is geen wetmatigheid voor elke fles. Pinot Grigio uit Friuli of Alto Adige is substantieel complexer. En Grauburgunder, dezelfde druif in Duitsland, biedt in Rheinhessen met 2.424 hectare een serieuze, volle stijl die weinig met instap-supermarkt-Pinot heeft te maken. Een praktische fout is alleen op druifnaam kopen zonder te letten op herkomst, droogheidsaanduiding en producent. Bij Riesling is het verschil tussen een Mosel Kabinett en een Pfalz Trocken smaakprofieltechnisch enorm. Bij Pinot Grigio is het verschil tussen DOC Delle Venezie en een Friuli Colli Orientali minstens zo groot. Herkomst is bij beide druiven de meest betrouwbare gids.

Mineraliteit verdient ook een correctie. Het is geen letterlijke smaak van gesteente vanuit de bodem. Wetenschappelijk gezien is mineraliteit een sensorische constructie: de combinatie van hoge zuurgraad, lage fruitzoetheid, een strakke of licht reductieve vinificatiestijl en soms een ziltige of stenige associatie. Wie mineraliteit verwacht als gevolg van een bepaalde bodemsoort, zoekt naar iets wat analytisch niet eenvoudig te verklaren is via directe bodem-naar-glas-overdracht.

Praktische vuistregel: Kies bij Riesling bewust tussen Trocken, Feinherb en Kabinett. Zoek bij Pinot Grigio naar een regio-aanduiding zoals Delle Venezie, Friuli of Alto Adige om de verwachte stijl beter te voorspellen.

Praktische beslisboom: wanneer kies je Pinot Grigio en wanneer Riesling?

Scenario 1: je zoekt een lichte, droge, toegankelijke wijn voor aperitief of eenvoudige lunch Kies Pinot Grigio DOC Delle Venezie. Lichte body, subtiele aroma's, rechttoe rechtaan droog. Werkt breed en vraagt geen verdere uitleg.

Scenario 2: je zoekt meer spanning, hogere zuren en aromatische precisie Kies Riesling. Mosel Trocken voor maximale zuurspanning en citrustonen; Rheinhessen Trocken voor een modernere, breed inzetbare droge stijl.

Scenario 3: je serveert sushi of pittige gerechten Kies Riesling, liefst Trocken of Feinherb afhankelijk van hitte en saus. Trocken bij lichtere sushi zonder veel soja; Feinherb of Kabinett bij scherpere Thaise of Vietnamese gerechten. De hoge zuren en eventuele restsuiker presteren beter naast umami, zout en capsaïcine dan een neutrale droge witte wijn.

Scenario 4: je serveert salade, lichte pasta of delicate schelpdieren Kies Pinot Grigio. De lage smaakdruk overstemt delicate ingrediënten niet. Delle Venezie voor de lichtste stijl; Friuli voor iets meer textuur bij schelp- en schaaldieren.

Scenario 5: je wilt een wijn die jong makkelijk drinkt zonder veel nadenken Kies Pinot Grigio. De stijl is ontworpen voor directe consumptie en brede inzetbaarheid. 43% van alle Pinot Grigio wereldwijd komt uit Delle Venezie; dat niveau van marktaanwezigheid zorgt voor consistentie.

Scenario 6: je wilt een wijn die inhoudelijk interessanter wordt met herkomst en flesrijping Kies Riesling. Met circa 45% van de wereldwijde aanplant in Duitsland en een keur aan regio's elk met eigen stijlkarakter, biedt Riesling meer om te ontdekken. Droge Riesling uit Pfalz of Rheinhessen voor wie rijper fruit en meer body wil; Mosel Trocken voor wie bij maximale spanning en mineraliteit wil blijven.

Het verschil pinot grigio en riesling is in één zin samen te vatten: Pinot Grigio overtuigt door directheid, zachtheid en consistente inzetbaarheid; Riesling overtuigt door hogere zuurspanning, aromatische precisie en een grotere stijlbreedte die loopt van strak droog tot subtiel zoet. Wie dat onderscheid kent, kiest bij elke situatie de juiste fles.

---

Veelgestelde vragen

Wat is het belangrijkste verschil tussen Pinot Grigio en Riesling? Pinot Grigio is doorgaans licht, droog en subtiel van aroma, met een lage smaakdruk die breed inzetbaar is. Riesling heeft hogere natuurlijke zuren, meer aromatische intensiteit en een grotere stijlbreedte van strak droog tot licht zoet. Het kernverschil zit in de zuurstructuur en aromatische complexiteit.

Is Riesling altijd zoeter dan Pinot Grigio? Nee. Vijftig procent van de Duitse Qualitäts- en Prädikatswijnen wordt in droge stijl verkocht. Een Riesling Trocken is volledig droog, en mag wettelijk tot 4 g/l restsuiker bevatten, of tot 9 g/l als de zuurgraad hoog genoeg is. De hoge zuren zorgen ervoor dat eventuele restsuiker sensorisch niet als zoet wordt ervaren.

Welke wijn past beter bij sushi: Pinot Grigio of Riesling? Riesling past over het algemeen beter bij sushi. Hoge zuurgraad verlengt de frisheid naast soja en vet; aromatische intensiteit houdt stand naast wasabi en gember; een lichte restsuiker in Feinherb of Kabinett dempt eventuele scherpte. Pinot Grigio is te subtiel om naast sterke sushi-smaken overeind te blijven.

Welke van de twee is beter als aperitief in de zomer? Beide werken, maar met een ander effect. Pinot Grigio DOC Delle Venezie is de makkelijkste keuze: licht, fris en ongecompliceerd. Mosel Riesling Trocken biedt meer spanning en lengte voor wie iets levendiger wil beginnen. De keuze hangt af van het gezelschap en wat daarna volgt.

Hoe herken ik op het etiket of een Riesling droog is? Zoek naar de aanduiding Trocken op het etiket. Dat staat voor droog, met maximaal 4 g/l restsuiker. Feinherb is licht halfdroog. Kabinett is lichter van stijl en kan subtiel zoet zijn, afhankelijk van de producent. Staat er geen aanduiding, controleer dan de productinformatie op restsuikergehalte of vraag om advies bij aankoop.