Azienda Agricola Paolo SaraccoBarbera d'Alba DOC Per Sbaglio Superiore - 2023

• Op voorraad

Een prachtige, houtgerijpte Barbera d'Alba die kracht combineert met de elegantie van rijp rood fruit.

Deze Barbera d'Alba is een echte krachtpatser met een zacht hart. Dankzij de 12-14 maanden rijping op eiken vaten krijgt het explosieve rode fruit van de Barbera-druif een prachtige omlijsting van vanille en kruiden. Het resultaat is een droge, evenwichtige wijn met een indrukwekkende structuur en een fluweelzachte textuur die je mond volledig inpakt.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Intens robijnrood, alsof je naar een kostbaar vloeibaar edelsteentje in je glas kijkt.

Neus 👃🏻

Een verleidelijk boeket van klassiek rood fruit zoals wilde kersen, aangevuld met zwoele tonen van rijpe framboos en een chic vleugje eiken.

Smaak 👅

Vol en mondvullend met een perfecte balans tussen sappige zuren en rijp fruit, gevolgd door een zijdezachte structuur van de houtrijping.

Afdronk 🤯

Een indrukwekkend lange afdronk die blijft nazingen met herinneringen aan herfstfruit en fijne specerijen.

Passende gerechten

• Agnolotti del Plin

  Lokaal

  Deze lokale gevulde pasta uit de Langhe snakt naar de frisse zuren en kracht van een goede Barbera.

• Hertenbiefstuk met rode wijnsaus

  Het malse wildvlees en de rijke saus dansen de tango met de houttonen van deze Superiore.

• Gekonfijte eendenpoot

  Het vetje in de eend wordt prachtig doorgesneden door de levendige zuren van de Barbera-druif.

• Oude brokkelkaas

  De wijn is krachtig genoeg om tegenwicht te bieden aan de zoute en intense kristallen in een gerijpte kaas.

Recensies

• 91/ 100

  Decanter

  Een diepe, soepele wijn met weelderige zwarte kersen en gepolijste tannines. De levendige zuren en peperige cacao-smaken zorgen voor een prachtige balans en een jarenlange ontwikkelingspotentie.

• 4/ 5

  Vivino

  Een uitstekende keuze voor liefhebbers van Barbera d'Alba, gewaardeerd door de Vivino-community voor zijn constante kwaliteit.

Over deze wijn

Halt! Stop de persen! Hoewel Paolo Saracco wereldberoemd is om zijn bubbelende Moscato's, laat hij met deze 'Per Sbaglio' (wat 'per ongeluk' betekent) zien dat zijn uitstapje naar rood een geniale zet was. Deze Superiore heeft maar liefst 12 tot 14 maanden liggen loungen in eikenhouten vaten, en dat proef je. Hij is zo zelfverzekerd en vol van smaak dat je bijna zou vergeten dat hij ooit 'per ongeluk' is ontstaan. Verwacht een wijn die je omarmt als een warme kasjmier sjaal op een frisse herfstdag. Met z'n 14,5% alcohol heeft hij genoeg body om elke stevige maaltijd aan te kunnen, maar hij blijft verfijnd genoeg om ook solo indruk te maken. Een wijn met een knipoog, die serieus lekker is bij elke slok!

Over Paolo Saracco

Paolo Saracco is een iconisch wijnhuis uit Castiglione Tinella dat de Langhe op de kaart zet met zowel wereldklasse wit als karaktervol rood. Gevestigd in de heuvels van Piemonte, combineren ze een uniek kalkrijk terroir met uiterst precieze productietechnieken zoals sur-lie rijping en verfijnd houtgebruik. Naast hun beroemde Moscato schitteren ze met gastronomische Chardonnay, Riesling en elegante Barbera. Deze wijnen zijn de perfecte mix van Italiaanse passie en moderne finesse, ideaal voor wie houdt van zuiverheid en kracht.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Barbera d'Alba DOC Per Sbaglio Superiore het beste drinken?

Deze krachtige rode wijn is uitstekend geschikt voor speciale gelegenheden, zoals een 'ik-ben-eigenlijk-een-topchef' diner waarbij je culinaire hoogstandjes serveert. Daarnaast is hij heerlijk op een regenachtige zondagmiddag bij de open haard of als je indruk wilt maken op gezelschap met een serieuze Italiaanse kwaliteitswijn.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Barbera. Dit resulteert in een explosie van rood fruit zoals wilde kersen en rijpe frambozen, ondersteund door de voor de druif typerende levendige zuren die zorgen voor een prachtige balans.

Wat houdt de DOC aanduiding in bij deze Barbera d'Alba?

DOC staat voor 'Denominazione di Origine Controllata'. Dit is een officieel Italiaans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn uit het specifieke gebied rondom Alba in de regio Piemonte komt en voldoet aan strenge productienormen wat betreft druivenrassen en bereidingswijze.

Wat maakt de 'Superiore' status van deze wijn zo bijzonder?

De term 'Superiore' geeft aan dat deze wijn een hogere kwaliteit heeft dan de standaard Barbera d'Alba. Dit vertaalt zich onder andere in een langer rijpingsproces; deze wijn heeft 12 tot 14 maanden op eikenhouten vaten gelegen, wat zorgt voor een indrukwekkende structuur en tonen van vanille en kruiden.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Vanwege de kracht (14,5% alcohol) en de houtrijping komt deze wijn het beste tot zijn recht in een ruim wijnglas op een temperatuur van ongeveer 16-18 graden Celsius. De wijn is gastronomisch breed inzetbaar en past uitstekend bij gerechten zoals hertenbiefstuk, gekonfijte eendenpoot of een krachtige oude brokkelkaas.

Waarom heeft deze wijn de naam 'Per Sbaglio' gekregen?

'Per Sbaglio' betekent 'per ongeluk'. Hoewel de producent Paolo Saracco vooral wereldberoemd is om zijn Moscato, was dit uitstapje naar een serieuze rode wijn een geniale zet die bijna bij toeval lijkt te zijn ontstaan, maar nu wordt gezien als een absoluut schot in de roos.

Welke koelkast past het beste bij Barbera d'Alba DOC Per Sbaglio Superiore?

Rode wijn komt het mooist tot zijn recht als je hem op een stabiele temperatuur kunt bewaren én op serveertemperatuur kunt klaarzetten. Met twee-zone wijnkoelkasten heb je twee zones: één voor bewaren en één voor schenken. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.