Azienda Vinicola PràValpolicella Superiore DOC Morandina Ripasso - 2021

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Krachtige Valpolicella Ripasso vol zwarte kers, pruim en kruidigheid – perfect bij stevige gerechten.

Deze Ripasso uit Valpolicella Superiore DOC is als een Italiaanse opera: krachtig, gelaagd en vol drama. Rijpe zwarte kers voert de boventoon, gevolgd door pruimenjam en subtiele rabarber. De wijn krijgt zijn karakter door de tweede fermentatie op Amarone-schillen (Ripasso-methode), wat zorgt voor extra diepte en structuur. De 12 maanden rijping op Allier eiken geeft hem zachte houttonen zonder het fruit te overstemmen. Zuren en tannines zijn perfect in balans – alsof ze samen de tango dansen in je glas.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

15%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Robijnrood met een paarse zweem – als een edelsteen die net uit een snoepwinkel is ontsnapt.

Neus 👃🏻

Intense aroma’s van zwarte kersen en gedroogde specerijen. Denk aan een Italiaanse kruidenmarkt waar de kersen net geplukt zijn.

Smaak 👅

Rijke smaken van rijpe kersen en pruimenjam, met een vleugje rabarber en een pittige pepertwist. De structuur is stevig maar elegant dankzij de mooie balans tussen zuren en tannines.

Afdronk 🤯

Lang en kruidig met een aanhoudend fruitige ondertoon die je mond blijft verrassen.

Passende gerechten

• Risotto all’Isolana (met Veronese worst)

  Lokaal

  De kruidigheid van de worst sluit perfect aan bij het peperige karakter van deze Ripasso.

• Pasta met ragù van rood vlees

  Het rijke fruit in de wijn matcht heerlijk met hartige pastasauzen.

• Pata Negra ham

  Het zoute vet smelt samen met het volle mondgevoel van deze Italiaan.

• Serranoham

  De ziltigheid tilt het fruit in deze Ripasso naar nieuwe hoogten.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze wijn schittert met een intense robijnrode kleur, aroma’s van verse zwarte kersen, specerijen en zoete vanille. Perfect bij rood vlees, kruidige pastagerechten en gerijpte kazen – een ware smaakbelevenis!

Over deze wijn

Graziano Prà is zo’n wijnmaker waar je spontaan je hoed voor afneemt – zelfs als je geen hoed draagt. Hij tovert al sinds de jaren 80 magie uit zijn wijngaarden in Veneto. Zijn geheim? Respect voor het land én stiekem ook voor onze smaakpapillen! Deze Valpolicella Superiore Morandina Ripasso krijgt extra power door de beroemde ‘Ripasso’-methode: de jonge wijn krijgt namelijk een tweede fermentatie op Amarone-schillen (denk: Italiaanse doping). Het resultaat? Een robijnrode krachtpatser vol sappige zwarte kersen, jammy pruimen én dat heerlijke pepertje op het eind. De Morandina wijngaarden liggen zo goed dat zelfs druiven er graag vakantie vieren – zuidoost georiënteerd voor maximale zonuren! Na vijf dagen macereren mag deze wijn twaalf maanden chillen in Allier eiken vaten. Dat levert een glas op dat niet alleen indruk maakt bij het eten (denk: pasta’s met rood vlees of risotto all’isolana), maar ook gewoon bij die ene vriend(in) die altijd zegt ‘ik hou niet van rode wijn’. Wedden dat-ie overstag gaat? Cheers op Graziano!

Over Azienda Vinicola Prà

Azienda Vinicola Prà ligt in Veneto’s Soave Classico DOC en staat bekend om pure, biologische wijnen vol frisheid. Graziano Prà brengt terroir tot leven met veel respect voor natuur en traditie. De focus ligt op Garganega druiven van vulkanische bodems. Hier proef je Italiaanse elegantie én karakter!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Valpolicella Superiore DOC Morandina Ripasso het beste drinken?

Deze wijn komt het beste tot zijn recht tijdens gezellige avonden bij kaarslicht, een winterse avond bij het haardvuur of bij een zomerse barbecue met gegrild vlees. De rijke smaken passen perfect bij momenten waarop je wilt genieten van iets bijzonders.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta. Je proeft duidelijke tonen van kersen, pruimenjam en rabarber, aangevuld met een vleugje peper voor extra diepte.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Ripasso licht gekoeld op 16-18°C in een groot wijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting (30 minuten) zorgt ervoor dat de complexe smaken volledig tot hun recht komen.

Wat maakt deze Valpolicella Superiore DOC Morandina Ripasso zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn ondergaat een tweede fermentatie (Ripasso-methode) op de schillen van Amarone-druiven. Hierdoor krijgt hij extra complexiteit, structuur en diepgang ten opzichte van gewone Valpolicella-wijnen.

Wat houdt 'DOC' in bij deze wijn?

DOC staat voor 'Denominazione di Origine Controllata'. Dit Italiaanse kwaliteitslabel garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Valpolicella Superiore), volgens strikte regels wordt gemaakt en hoge kwaliteit biedt.

Met welke gerechten combineert deze wijn goed?

De Valpolicella Superiore DOC Morandina Ripasso combineert uitstekend met Risotto all’Isolana met Veronese worst en zwarte peper, pasta Bolognese op basis van rood vlees, Pata Negra ham of Serranoham. De kruidige tonen sluiten mooi aan bij rijke, hartige gerechten.