Bader-MimeurBourgogne Aligoté AOP Les Pierres - 2023

Frisse witte Bourgogne met aroma’s van rijpe druif, hazelnoot en citrus. Heerlijk levendig én elegant.

Deze Bourgogne Aligoté Les Pierres is als de koele oom op het familiediner: fris, levendig en nét even anders dan de rest. De wijn combineert rijpe aroma’s van druif en hazelnoot met een speelse frisheid die je doet verlangen naar nog een slok. Door de 10 maanden rijping op gebruikte eikenhouten vaten krijgt hij nét dat beetje extra complexiteit zonder zwaar te worden. Perfect voor wie houdt van Bourgogne met pit maar zonder kapsones.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder goudgeel als een ochtendzonnetje na een nachtje doorhalen.

Neus 👃🏻

Heerlijke geur van rijpe druiven, verse hazelnoten en een vleugje citrus die je neus vrolijk kietelt.

Smaak 👅

In de mond proef je de rijpe druiven terug, met een subtiele nootachtige toets en een fijne frisse citruskick. Lekker levendig!

Afdronk 🤯

De afdronk is dynamisch: fris, licht ziltig en met een klein dansje van citrus op je tong.

Passende gerechten

• Oesters natuur (Huîtres)

  Lokaal

  De zilte frisheid van oesters past perfect bij het levendige karakter van deze Aligoté.

• Escargots à la Bourguignonne (slakken in kruidenboter)

  Lokaal

  Het nootachtige accent in de wijn sluit prachtig aan bij boterige escargots.

• Charcuterieplankje met Franse kazen & vleeswaren

  De frisse zuren snijden lekker door het vet van charcuterie heen.

• Garnalen-cocktail klassiekersausje (shrimp cocktail)

  Citrusaccenten in de wijn laten garnalen extra dansen op je tong.

Recensies

• 93/ 100

  Decanter

  Een uitstekende expressie van Aligoté met een mooie balans tussen fruitige tonen en mineraliteit, ideaal voor liefhebbers van frisse witte wijnen.

• 93/ 100

  Decanter

  Deze wijn toont de veelzijdigheid van de Aligoté-druif met levendige zuren en een complex smaakprofiel, perfect voor diverse gelegenheden.

• 4/ 5

  Vivino

  Deze Bourgogne Aligoté wordt gewaardeerd om zijn frisse karakter en veelzijdigheid aan tafel, met een smaak die uitstekend past bij vis en zeevruchten.

Over deze wijn

Stel je voor: je zit in de schaduw van de befaamde Montrachet-wijngaarden terwijl broer Sébastien en zus Nathalie hun familiegeheimen in wijnvorm inschenken. Bader-Mimeur maakt al vijf generaties lang wijn zoals alleen échte Bourgondiërs dat kunnen – met liefde voor traditie én oog voor vernieuwing. Hun ‘Les Pierres’ is geen doorsnee wit wijntje; deze Aligoté heeft karakter! De druiven worden handmatig geplukt (ja ja, geen machinale toestanden hier) uit het perceel Les Pierres in Chassagne-Montrachet. Na een zachte persing mag het sap 10 maanden chillen op gebruikte Franse eikenhouten vaten – mét bâtonnage voor extra textuur. Het resultaat? Een frisse witte wijn die ruikt naar rijpe druiven, verse hazelnoten én net geplukte citroenen. Ideaal als aperitief of bij alles wat uit zee komt gekropen of gezwommen heeft (oesters! garnalen!). Dit is Bourgogne zonder poeha maar mét heel veel smaak.

Over Bader-Mimeur

Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne AC Aligoté Les Pierres het beste drinken?

Deze wijn komt het beste tot zijn recht als aperitief of tijdens lichte maaltijden, vooral in de lente en zomer. Dankzij zijn frisse karakter is hij ideaal om jong te drinken, binnen 2-3 jaar na de oogst.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Bourgogne AC Aligoté Les Pierres is gemaakt van 100% Aligoté-druiven. Je proeft frisse tonen van citroen, groene appel, mineralen en een vleugje witte bloemen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn goed gekoeld, rond de 8-10°C. Gebruik bij voorkeur slanke wijnglazen zodat je optimaal kunt genieten van zijn frisheid en aroma's.

Wat maakt deze Bourgogne AC Aligoté Les Pierres zo bijzonder ten opzichte van andere witte wijnen uit Bourgogne?

Deze wijn onderscheidt zich door zijn levendige frisheid, uitgesproken mineraliteit en subtiele complexiteit. Hij vangt perfect het karakter van de Côte d'Or-regio zonder zwaar of log te worden.

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied (hier: Bourgogne) en voldoet aan strenge kwaliteits- en productieregels.

Welke gerechten passen goed bij de Bourgogne AC Aligoté Les Pierres?

Deze frisse witte wijn combineert uitstekend met Escargots à la Bourguignonne, Salade Niçoise, gegrilde asperges met citroensaus of Coq au Vin Blanc. Ook heerlijk bij lichte visgerechten of als aperitief.

Welke koelkast past het beste bij Bourgogne Aligoté AOP Les Pierres?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.