Frankrijk - Côte de Beaune, Bourgogne, Chassagne Montrachet AC En Journoblot
Een elegante witte Bourgogne met frisse limoen, romige textuur en subtiele houttonen. Rijk én verfijnd – perfect voor wie indruk wil maken aan tafel.
Deze Chassagne Montrachet van Bader-Mimeur is een schoolvoorbeeld van Bourgondische finesse: rond en rijk dankzij de rijping op eikenhout (waarvan 20% nieuw), maar nooit log. De wijn trakteert op frisse limoen- en citrusaroma’s in de neus én mond, aangevuld met zachte specerijen die het geheel spannend houden. De romige structuur komt voort uit bâtonnage (het regelmatig omroeren van de gistcellen) tijdens 10 maanden rijping op vat. De afdronk is lang, watertandend lekker en elegant droog. Een witte wijn die zich moeiteloos bij zowel luxe gerechten als gezellige etentjes voegt.
LokaalDe rijke structuur omarmt het volle smaakpalet van foie gras als twee oude vrienden.
De frisse zuren snijden perfect door vettige vis; samen zijn ze culinair dynamiet.
De romigheid van de wijn sluit naadloos aan bij boterige asperges – lente op je bord!
LokaalLokale klassieker meets lokale held; samen brengen ze Frankrijk naar jouw keuken.
17/ 20
Een pure en bevredigende wijn met zachte tannines, elegant en verfrissend.
4.3/ 5
Deze wijn wordt geprezen om zijn harmonieuze balans tussen frisheid en aanhoudende smaak.
Deze Chassagne Montrachet ‘En Journoblot’ is als een witte Ferrari: snel uitverkocht én zorgt voor jaloerse blikken aan tafel. Gemaakt door familiebedrijf Bader-Mimeur – al vijf generaties pure passie – onder leiding van broer Sébastien Fossier en zus Nathalie Bernard sinds 2017. Gelegen vlak naast de beroemde Grands Crus (maar dan zonder het prijskaartje), biedt deze wijn alles wat je zoekt in top-Bourgogne: handgeplukte druiven, zachte persing en fermentatie in Franse eiken vaten (met net genoeg nieuw hout voor die extra ‘oempf’). De smaak? Denk aan limoentaart met een vleugje kruidenboter; fris én romig tegelijk! Dankzij bâtonnage krijgt de wijn zijn kenmerkende volle structuur zonder zwaar te worden – zoals een goed gesprek dat nooit verveelt. De lange afdronk zorgt ervoor dat je nog even blijft nagenieten… Misschien zelfs tot het volgende glas! Kortom: dit is geen gewone ‘Village’, maar een ware dorpsheld uit de Bourgogne.
Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is nu al heerlijk, maar ontwikkelt zich prachtig tot zo’n 5 à 7 jaar na de oogst. Ideaal als je op zoek bent naar een indrukwekkende witte Bourgogne voor een speciaal moment.
Chassagne Montrachet AC En Journoblot 2023 wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Je proeft frisse limoen, rijpe citrusvruchten, zachte specerijen en subtiele houttonen dankzij rijping op eikenhout.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik bij voorkeur grote wijnglazen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig, maar even laten ademen in het glas maakt hem nog expressiever.
Deze wijn komt van wijngaarden vlak naast beroemde Grand Cru-percelen en wordt met veel aandacht gemaakt door familiedomein Bader-Mimeur. De combinatie van handmatige oogst, bâtonnage en subtiele houtlagering zorgt voor rijkdom én frisheid: pure Bourgogne magie!
AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée: een Frans kwaliteitslabel dat waarborgt dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strenge productieregels. Zo weet je zeker dat je authentieke Bourgogne drinkt.
Deze elegante witte Bourgogne past perfect bij foie gras, gegrilde zeebaars met citroenbotersaus, witte asperges à la Flamande of klassieke coq au vin blanc – gerechten waarin zijn romige structuur schitterend tot zijn recht komt.
