Bader-Mimeur

Chassagne Montrachet AC Les Houillères - 2023

Frankrijk - Côte de Beaune, Chassagne Montrachet AC, Bourgogne

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis
• Vanuit een geklimatiseerd magazijn geleverd

Deze Chassagne Montrachet Les Houillères uit 2023 is als een Franse filmklassieker: tijdloos mooi, gelaagd én verrassend toegankelijk (zelfs zonder ondertiteling). Bader-Mimeur maakt al vijf generaties lang wijn op deze magische plek onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Broer Sébastien Fossier en zus Nathalie Bernard runnen sinds 2017 het domein alsof het hun persoonlijke missie is om iedereen Bourgondisch geluk te laten proeven. De druiven komen van stokoude ranken (60 jaar!) vlakbij de grens met Puligny – dichter bij Grand Cru kom je bijna niet zonder meteen je huis te hoeven verkopen. Handmatige oogst? Uiteraard! En daarna zacht persen (niet stampen), fermenteren in eiken vaten (voor dat vleugje toast) én bottelen met liefde voor detail. Het resultaat: een wijn die net zo elegant overkomt als Catherine Deneuve op haar best! Denk aan sappige peer en perzik, subtiel geroosterd broodje erbij – alles keurig in balans door die fijne zuren. Ideaal voor bij luxe gerechten of gewoon als ‘ik verdien dit’ momentje.