Italië - Riparbella, Toscane
Een iconische 'Super Tuscan' die kracht combineert met een ongekende elegantie en complexiteit.
Deze wijn is als een symfonieorkest waarbij maar liefst zeven druivensoorten perfect op elkaar zijn ingespeeld. Het resultaat is een diepe, complexe ervaring met lagen van donker fruit, mediterrane kruiden en een bijna magische mineraliteit die typisch is voor de bodems van Riparbella. De 14 maanden rijping op Frans eiken geeft een structuur die zo stevig en tegelijkertijd zo chic is als een Italiaans maatpak.
LokaalDe klassieker! De krachtige tannines van de wijn snijden als een warm mes door het sappige vlees van deze dikke T-bone steak.
Het aardse karakter van het wild vindt zijn soulmate in de kruidige en minerale tonen van deze complexe rode wijn.
De kruidige neus van de Caiarossa danst perfect samen met de aromatische rozemarijn en het rijke lamsvlees.
LokaalSoms heb je alleen een goed hard kaasje nodig om de eindeloze afdronk van deze wijn extra te accentueren.
Stel je voor: zeven verschillende druiven die besluiten om samen op vakantie te gaan naar de Toscaanse heuvels en daar de beste tijd van hun leven hebben. Dat is Caiarossa! Deze wijn komt van een domein dat ooit toebehoorde aan de beroemde De Medici-familie, dus je drinkt hier letterlijk een stukje adel. Het is een 'stille wijn', maar geloof me, je smaakpapillen zullen luidkeels gaan zingen van vreugde bij de eerste slok. Wat deze fles zo bijzonder maakt, is het geduld waarmee hij is gemaakt. Elk perceel werd apart vertroeteld in houten en betonnen vaten, alsof elke druif een eigen VIP-behandeling kreeg. Na 14 maanden rusten in Frans eiken komt er een wijn tevoorschijn die zo uitgebalanceerd is dat zelfs een koorddanser er jaloers op zou worden. Het is een serieuze wijn voor serieuze genieters, maar met genoeg Italiaanse flair om elk feestje naar een hoger niveau te tillen.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor bijzondere gelegenheden, zoals een 'Ik-heb-iets-te-vieren' diner of een diepgaand gesprek bij de open haard. Hoewel hij nu al indruk maakt door zijn complexiteit, zorgt de rijping van 14 maanden op Frans eiken voor een structuur die prachtig kan ouderen.
De wijn is een unieke blend van maar liefst zeven druiven: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese en Syrah. Dit resulteert in een symfonie van smaken, variërend van rijp donker fruit zoals bramen en kersen tot verfijnde tonen van balsamico, viooltjes en cederhout.
Gezien het krachtige en complexe karakter (een '85' op de schaal van licht naar vol) komt de Caiarossa het beste tot zijn recht wanneer hij de ruimte krijgt om te ademen. Serveer de wijn in een ruim glas zodat de aroma's van mediterrane kruiden en sandelhout goed vrijkomen.
Het is een pure artistieke expressie van de Toscaanse kust waarbij biodynamische en biologische landbouw centraal staan. In tegenstelling tot veel andere wijnen, wordt elk perceel apart opgevoed in houten en betonnen vaten om de unieke mineraliteit van de bodems in Riparbella te behouden.
IGT staat voor 'Indicazione Geografica Tipica'. Dit geeft aan dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied (Toscana) maar dat de wijnmaker meer vrijheid heeft in de druivenkeuze. Hierdoor kan Caiarossa zeven verschillende druiven combineren tot een iconische 'Super Tuscan' die buiten de traditionele DOCG-regels valt.
De wijn is een uitstekende partner voor krachtige gerechten zoals Bistecca alla Fiorentina of een wild zwijn ragù. De stevige tannines en minerale tonen complementeren de rijke smaken van vlees en aardse ingrediënten, terwijl een oude Pecorino Toscano de eindeloze afdronk extra accentueert.
