Fattoria MontelloriToscana IGT Dicatum - 2018

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een sappige rode Toscaner vol kers en rood fruit met een vleugje balsamico. Zachte tannines maken ‘m heerlijk doordrinkbaar.

Deze Toscaans rode wijn van 100% Sangiovese is als de Italiaanse versie van je favoriete jeans: altijd goed! De wijn is vergist op roestvrij staal voor frisheid, daarna 20 dagen op schil voor diepgang. Vervolgens rijpt-ie een jaar op eiken vaten voor extra karakter. Het resultaat? Veel rood fruit zoals kers en bes, subtiele houttonen en zachte tannines. De balsamico-toets maakt het helemaal af: elegant maar niet te zwaar – perfect bij pasta of gewoon solo op de bank.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

13.5%

Jaar

2018

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep robijnrood zoals een Italiaanse sportauto in de zon.

Neus 👃🏻

Heerlijke aroma’s van vers geplukte kersen en rood fruit, met een subtiel vleugje balsamico dat je direct naar een Toscaans terras transporteert.

Smaak 👅

Rond en soepel in de mond, met veel rood fruit, sappige kersen en dat typische Italiaanse balsamico-accent. De zachte tannines zorgen voor een elegante balans.

Afdronk 🤯

Een aangename afdronk die nog even blijft hangen als de afterparty van een Toscaanse bruiloft; zacht, fris en licht kruidig.

Passende gerechten

• Bistecca alla Fiorentina (Florentijnse steak)

  Lokaal

  De stevige structuur van het vlees matcht heerlijk met de frisse zuren en zachte tannines.

• Tagliatelle al Ragù Toscano (pasta met ragu)

  Lokaal

  De kruidige ragù wordt perfect opgefrist door het rode fruit in de wijn.

• Gegrilde aubergine met Parmezaan

  Het aardse van aubergine sluit mooi aan bij het balsamico-accent.

• Pizza Margherita

  Een klassieker; tomaat en mozzarella laten het rode fruit extra knallen!

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze Toscaanse krachtpatser schittert met robijnrode kleur, verleidelijk rood fruit en een vleugje balsamico – een harmonieuze wijn met zachte tannines die je glas én humeur opfleurt.

Over deze wijn

Deze Dicatum is het soort wijn dat je in gedachten laat wegdromen naar glooiende heuvels vol cipressen (of naar die ene vakantie waar je te veel pasta at). Fattoria Montellori laat Sangiovese schitteren: vergist in roestvrij staal voor frisheid, daarna 20 dagen schilcontact voor kleur én karakter. Vervolgens rijpt deze knapperd nog even lekker door op eiken vaten – net lang genoeg om indruk te maken zonder te overdrijven. Het resultaat? Een wijn waar het rode fruit vanaf spat! Denk aan sappige kersen (de soort die je stiekem uit oma’s boomgaard jat), frisse bessen en dat kenmerkende hintje balsamico – alsof er per ongeluk wat goede aceto in het vat is gevallen. Zachte tannines maken deze Toscaner bijzonder soepel; perfect bij pizza-avonden of als ‘ik heb gewoon zin in iets lekkers’-wijn. Bella Italia in je glas!

Over Fattoria Montellori

Fattoria Montellori is een familiebedrijf uit het hart van Toscane. Ze maken elegante rode Chianti’s én frisse witte Trebbiano’s op duurzame wijze. Oude stokken zorgen voor karaktervolle wijnen. Gastvrijheid en passie spat uit elk glas!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Toscana IGT Dicatum 2018 het beste drinken?

Deze wijn is nu op dronk en blijft tot circa 2026 mooi in balans. Ideaal voor directe consumptie, maar hij kan nog een paar jaar rijpen voor extra complexiteit.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Toscana IGT Dicatum 2018 is gemaakt van 100% Sangiovese. Je proeft veel rood fruit zoals kersen en bessen, met een vleugje balsamico en subtiele houttonen dankzij de rijping op eiken vaten.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze rode wijn licht gekoeld (tussen 16-18°C) in ruime glazen zodat de aroma’s van kers, rood fruit en balsamico goed tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar mag wel als je hem extra wilt laten openbloeien.

Wat maakt deze Toscana IGT Dicatum 2018 zo bijzonder vergeleken met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn onderscheidt zich door zijn sappigheid, zachte tannines en het elegante balsamico-accent. De combinatie van roestvrijstalen vergisting voor frisheid én houtlagering voor diepgang zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en complexiteit – typisch Toscane!

Wat betekent het label ‘Toscana IGT’ bij deze wijn?

IGT staat voor ‘Indicazione Geografica Tipica’, een Italiaans kwaliteitslabel dat aangeeft dat de druiven uit Toscane komen en dat er ruimte is voor creativiteit bij het maken van de wijn. Het biedt producenten vrijheid om te experimenteren buiten strikte DOC- of DOCG-regels.

Met welke gerechten combineert de Toscana IGT Dicatum 2018 goed?

Deze Sangiovese past perfect bij authentieke Italiaanse gerechten zoals Bistecca alla Fiorentina, Tagliatelle al Ragù Toscano of pizza Margherita. Ook gegrilde aubergine met Parmezaan laat zich mooi combineren door het aardse karakter van zowel gerecht als wijn.