Italie - Alto Adige DOC Sud Tirol
Een prestigieuze en gelaagde witte wijn met tonen van exotisch fruit en een opvallende, ziltige finesse.
Deze Terlaner is een echte hoogvlieger uit de bergen. Verwacht een droge, verfijnde witte wijn waar de frisheid van de Alpen vanaf spat. De combinatie van Pinot Bianco voor de structuur, Chardonnay voor de romige zachtheid en Sauvignon Blanc voor het aromatische vuurwerk zorgt voor een mondgevoel dat even complex als delicaat is. Met een ziltige afdronk die je direct doet verlangen naar een tweede glas.
LokaalDe hartige smaken van dit lokale gerecht worden prachtig opgefrist door de levendige zuren van de wijn.
De vette structuur van de zalm smelt samen met de romige Chardonnay-invloeden in de cuvée.
De aromatische kruidigheid van de wijn (munt/salie) past perfect bij de rijke tomatensaus en aubergine.
Voor de ultieme luxe; de zoute mineraliteit van de wijn versterkt de zilte verfijning van de kaviaar.
4/ 5
Een harmonieuze en krachtige wijn met een lichtgele kleur en groene reflecties. Geniet van heerlijke bloemige aroma's en tonen van tropisch fruit met een indrukwekkend aanhoudende afdronk.
Als deze wijn over een rode loper zou lopen, kreeg hij een staande ovatie! Cantine Terlano heeft met hun befaamde Terlaner cuvée een meesterwerkje afgeleverd dat al sinds 1893 (!) de harten steelt. De druiven worden met de hand vertroeteld en krijgen een luxe behandeling in grote eikenhouten vaten, waardoor de wijn die heerlijke romige 'body' krijgt zonder zijn frisse bergkarakter te verliezen. Het is alsof je in een verse abrikoos bijt terwijl je met je voeten in een koud bergbeekje staat. Het geheim zit hem in de mix: Pinot Bianco geeft de body, Chardonnay zorgt voor de nodige 'schwung' en zachtheid, en de Sauvignon Blanc voegt dat eigenwijze snufje kruiden en passievrucht toe. Deze wijn heeft meer lagen dan een luxe bruidstaart en een mineraliteit die zo strak is dat je er bijna op kunt surfen. Geen doorsnee slobberwijntje, maar vloeibare elegantie die elke serieuze borrel of diner naar een astronomisch niveau tilt!
Deze wijn is een blend van Pinot Bianco, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De Pinot Bianco zorgt voor de stevige structuur, de Chardonnay geeft de wijn een romige zachtheid, en de Sauvignon Blanc voegt aromatisch vuurwerk toe met tonen van groene kruiden zoals munt en salie.
DOC staat voor 'Denominazione di Origine Controllata'. Dit is een officieel Italiaans keurmerk dat garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied (Alto Adige) en voldoet aan strenge kwaliteitseisen wat betreft druivenrassen en productiemethode.
Schenk de Terlaner Cuvée bij voorkeur in een groot glas en neem de tijd. Omdat de wijn in grote eikenhouten vaten heeft gerijpt, is hij erg gelaagd; door het grotere oppervlak in het glas krijgt de wijn de kans om al zijn aroma's van abrikoos, passievrucht en mineraliteit prijs te geven.
Deze wijn is uitermate geschikt voor momenten waarop de wijn centraal mag staan, zoals een 'gastronomisch diner' of een avond waarop je jezelf even sommelier wilt voelen. Hij is jong al heerlijk, maar door de complexe structuur en rijping op hout kan hij ook uitstekend worden bewaard.
De combinatie van alpine frisheid en een bijna zoute mineraliteit maakt deze wijn uniek. Sinds 1893 produceert Cantine Terlano deze cuvée, waarbij de druiven op grote hoogte in de Dolomieten groeien, wat zorgt voor een ongekende precisie en een verfrissend 'bergkarakter'.
De wijn is zeer gastronomisch. Hij gaat prachtig samen met lokale gerechten zoals Tiroler knoedels, maar ook met luxe gerechten zoals kaviaar op blini's of gegrilde zalmsteaks. De ziltige afdronk versterkt de zilte smaken in de vis en snijdt perfect door de romige texturen heen.
