CLAISantenay AC Clos des Mouches 1ER - 2024

• Op voorraad

Een elegante en complexe 1er Cru Pinot Noir uit de Côte de Beaune, gerijpt met liefde en vakmanschap.

Deze Santenay is het ultieme toonbeeld van Bourgondische elegantie. Met zijn 13,5% alcohol en verfijnde structuur biedt hij een prachtig palet. Je proeft de intense kern van rijp zwart fruit en kersen, mooi in balans gebracht door een subtiele vanille-toets van de vaten. De tannines zijn zijdezacht, bijna als een knuffel van een warme kasjmier trui, terwijl de afdronk lang en gelaagd blijft hangen. Een wijn die kracht combineert met een soepele, toegankelijke textuur.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

13.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Dieprood met schitterende schakeringen, als een zonsondergang over de wijngaarden van Santenay.

Neus 👃🏻

Een verleidelijk boeket van rijpe zwarte bessen, zwarte kersen en een elegante zweem van vanille en specerijen.

Smaak 👅

Vol en rijk in de mond, waarbij het zwarte fruit de boventoon voert, ondersteund door fluweelzachte, beschaafde tannines.

Afdronk 🤯

Een aanhoudende, verfijnde finale die uitnodigt tot nog een slok; een echte smaakherinnering die blijft nazingen.

Passende gerechten

• Coq au Vin

  Lokaal

  De ultieme Bourgondische klassieker. De verfijnde zuren en het fruit van deze Pinot Noir tillen de rijke saus naar een hoger plan.

• Gegrilde eendenborst

  Het milde vet van de eend vraagt om de zijdezachte tannines van deze wijn; een match made in heaven.

• Paddenstoelenrisotto

  De aardse tonen in deze wijn versterken de umami van de paddenstoelen op een fantastische manier.

• Epoisses kaas

  Lokaal

  Een gedurfde maar klassieke lokale combinatie; de rijkdom van deze kaas smelt samen met de structuur van de wijn.

Over deze wijn

Maak kennis met de absolute ster van de familie Clair. Deze 1er Cru uit Clos des Mouches is niet zomaar een wijn; het is een vakantie naar Bourgogne in een fles. Françoise en Denis zijn in 1986 begonnen met slechts 5 hectare, maar zoon Jean-Baptiste heeft de boel vanaf 2000 naar een niveau getild waar je 'u' tegen zegt. De druiven worden gekoesterd als baby’s in betonnen vaten en krijgen daarna een luxe verblijf van 12 maanden in eikenhouten vaten. Resultaat? Een wijn die zowel bij je zondagse diner als bij een spannend boek de sterren van de hemel speelt. Deze Pinot Noir is zo soepel dat hij bijna flirt met je smaakpapillen. Of je nu een kenner bent of gewoon van een écht goed glas houdt, deze Santenay stelt nooit teleur. Hij is vol, hij is fruitig en hij heeft die chique vanille-toets die alleen goede vaten kunnen geven. Het is de vloeibare bewijsvoering dat de kelders in Saint-Aubin magische plekken zijn. Schenk hem in, laat hem even ademen en bereid je voor op een serieus geluksmomentje in je glas.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Santenay AC Clos des Mouches 1ER het beste drinken?

Deze elegante wijn is perfect voor momenten waarop je jezelf wilt verwennen, zoals tijdens een uitgebreid 'Eindelijk weekend' diner, een masterclass voor vrienden waar je indruk wilt maken, of simpelweg tijdens een ontspannen zondagmiddag.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft een intense kern van rijp zwart fruit en zwarte kersen, prachtig in balans gebracht door een subtiele toets van vanille en specerijen die voortkomt uit de rijping op eikenhouten vaten.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Schenk de wijn in een mooi glas en laat hem even ademen voordat je ervan geniet. Door de wijn wat zuurstof te geven, komen de complexe aroma's van zwart fruit en de verfijnde vanilletoets nog beter tot hun recht.

Wat maakt deze Santenay AC zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het is een stijlvolle 1er Cru die met enorm vakmanschap wordt geproduceerd door Domaine Clair. De combinatie van de krachtige fruitstructuur met de zijdezachte tannines en de 12 maanden rijping in eikenhouten vaten zorgt voor een ongekende elegantie en gelaagdheid die je in minder prestigieuze wijnen vaak mist.

Wat houdt AC in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek afgebakend gebied (in dit geval Santenay in de Bourgogne) en is geproduceerd volgens strikte regels en productiemethoden die de authenticiteit en de kwaliteit van de regio waarborgen.

Welke gerechten passen het beste bij deze Pinot Noir?

Deze wijn is een uitstekende gastronomische begeleider. Hij past perfect bij Bourgondische klassiekers zoals Coq au Vin, gegrilde eendenborst vanwege de zijdezachte tannines, paddenstoelenrisotto door de aardse tonen, of een lokale Epoisses kaas.

Welke koelkast past het beste bij Santenay AC Clos des Mouches 1ER?

Rode wijn komt het mooist tot zijn recht als je hem op een stabiele temperatuur kunt bewaren én op serveertemperatuur kunt klaarzetten. Met twee-zone wijnkoelkasten heb je twee zones: één voor bewaren en één voor schenken. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.