Frankrijk - Côte de Beaune, Santenay AC Grand Clos Rousseau 1ER
Een complexe en gestructureerde top-Bourgogne met aroma's van zwart fruit en verfijnde houttonen.
Deze 1er Cru is een schoolvoorbeeld van een krachtige Pinot Noir uit de Côte de Beaune. De wijn is intens en complex met een stevige structuur die prachtig in balans wordt gehouden door rijp, geconcentreerd fruit. Dankzij twaalf maanden rijping op eikenhout (waarvan 35% nieuw) ontdek je verleidelijke tonen van karamel en geroosterde accenten die de fruitige kern van cassis en zwarte kersen perfect omlijsten.
De machtige structuur van de wijn danst prachtig samen met het vetje van een goed stuk rood vlees.
LokaalDeze lokale stinkkaas is een match made in heaven; de romigheid van de kaas tempert de tannines van de wijn.
De aardse tonen van het wild halen de subtiele kruidigheid en het zwarte fruit in de Pinot Noir naar boven.
De cassis-tonen in de saus vormen een spiegeleffect met het fruit in deze complexe Santenay.
4.4/ 5
Een fantastisch gewaardeerde wijn met een indrukwekkende score die zijn klasse onderstreept. Liefhebbers vallen massaal voor de kwaliteit en het unieke karakter van deze premier cru.
Stel je voor: een wijnstok die al vijftig jaar met zijn wortels diep in de Franse bodem staat te bikkelen om jou het allerbeste sap te geven. Dat is precies wat je in deze fles vindt. Deze Santenay 1er Cru is geen muurbloempje; hij is intens, gestructureerd en heeft die typische Bourgogne-elegantie die je hart sneller doet kloppen. Na een jaartje relaxen in eikenhouten vaten heeft hij wat verleidelijke trekjes van karamel en toast gekregen, waardoor hij zo zacht is als een fluwelen colbertje. Het is de ideale wijn voor als de kelder nog een leeg plekje heeft, want na een paar jaar rust wordt hij alleen maar nóg spannender. Maar geloof ons, met die aroma's van pioenroos en zwarte kersen is het verdomd lastig om die kurk er niet direct uit te trekken. Een wijn met ballen én klasse, precies zoals we het graag zien bij 6Wines!
Hoewel deze wijn met zijn aroma's van pioenroos en zwarte kersen nu al heerlijk is, is het een echte bewaarwijn. Na een paar jaar rust in de kelder wordt hij alleen maar spannender, maar hij is ook nu al perfect voor een bijzonder diner of een avond bij de open haard.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven afkomstig van vijftig jaar oude stokken. Dit resulteert in een krachtige en intense smaak met concentraties van cassis, zwarte kersen en gekonfijt fruit, ondersteund door een elegante structuur.
Om de complexe aroma's van zwart fruit en de verfijnde houttonen het best tot hun recht te laten komen, serveer je deze Bourgogne bij voorkeur in een ruim wijnglas. De wijn is 'complex, gestructureerd en intens', dus geef hem de ruimte om te ademen.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. In dit geval bevestigt het de gecontroleerde herkomst uit Santenay, waarbij de toevoeging '1er Cru' (Premier Cru) aangeeft dat de druiven afkomstig zijn van een wijngaard van uitzonderlijk hoge kwaliteit, namelijk de Grand Clos Rousseau.
Wat deze wijn uniek maakt, is het gebruik van druiven van vijftig jaar oude stokken en de rijping van twaalf maanden op eikenhout (waarvan 35% nieuw). Domaine Nicolas bewijst hiermee dat deze Santenay zich kan meten met de absolute top van de Bourgogne.
Door zijn krachtige structuur en tonen van karamel en toast past deze wijn uitstekend bij robuuste gerechten zoals gebraden ribstuk met rozemarijn of wildzwijnragout. Ook de lokale Franse kaas Epoisses de Bourgogne is een uitstekende combinatie.
