Frankrijk - Côte de Beaune, Bourgogne
Een verleidelijke, 1er Cru uit Santenay met een perfecte balans tussen rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en een verfijnde mineraliteit.
Deze Santenay is een schoolvoorbeeld van een elegante Pinot Noir uit de Bourgogne. De wijn combineert een krachtige kern van puur rood fruit – denk aan zongerijpte kersen en frambozen – met een verfijnde, bijna 'strakke' mineraliteit die doet denken aan een koele ochtendwandeling door de wijngaarden. Dankzij de twaalf maanden rijping op eikenhout (waarvan een bescheiden 20% nieuw) krijgt de wijn een zijdezachte textuur en een diepgang die indruk maakt op elke liefhebber.
LokaalDe klassieke Bourgondische stoofpot is de beste vriend van onze Pinot Noir; de kruidigheid van de saus matcht fantastisch met de aroma's in de wijn.
Het delicate vlees van de eend met een licht suikerrandje vindt perfect aansluiting bij het rijpe rode fruit in deze wijn.
LokaalEen echte streekklassieker. De rijkdom van het rundvlees en de wijn in de saus vragen om de verfijnde tannines van deze Santenay.
De aardse tonen in de wijn versterken de umami-smaak van de paddenstoelen, een match made in heaven!
4/ 5
Fijn en precies met heerlijk rood fruit en eikenhouten accenten. Deze elegante Premier Cru biedt een prachtige complexiteit en een aangenaam lange afdronk.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: het is 1986, Françoise en Denis Clair beginnen met slechts 5 hectare in de prachtige Bourgogne. Fast forward naar vandaag en zoon Jean-Baptiste is de man die de scepter zwaait in de gewelfde kelders van Saint-Aubin. Deze Clos de Tavannes is het resultaat van passie, geduld en een paar stokken die al bijna 70 jaar hun eigen verhaal schrijven in de bodem. Het is een Pinot Noir met karakter; geen muurbloempje, maar een wijn met een mening en een flinke dosis elegantie. De vinificatie is serieus werk: na een koude maceratie en zorgvuldig overpompen gaat de wijn voor een jaar het vat in. Het resultaat? Een wijn die even krachtig als verfijnd is. Hij is zo soepel als een fluwelen jasje, maar heeft een hart van staal door die heerlijke mineraliteit. Ideaal voor als je indruk wilt maken op je schoonouders of simpelweg jezelf wilt trakteren op een glas vloeibare geschiedenis uit de Côte de Beaune.
Deze wijn is uitstekend geschikt voor bijzondere momenten, zoals een luxueus zondags diner of als traktatie bij het haardvuur. Dankzij de rijping op eikenhout en de 1er Cru status is de wijn nu al prachtig op dronk, maar hij zal ook nog enkele jaren mooi verder ontwikkelen.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. In het glas vertaalt zich dit naar een verleidelijk boeket van rijpe kersen, bosaardbeien en een subtiele kruidigheid, ondersteund door een kenmerkende Bourgondische mineraliteit en zijdezachte tannines.
Om de aroma's en de verfijnde mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen, raden wij aan de wijn te serveren op een lichte keldertemperatuur (tussen de 16 en 18 graden). Mocht je de wijn jong drinken, dan kan een klein uur in een karaf de subtiele houttonen en het fruit nog mooier openen.
Wat deze wijn uniek maakt is de combinatie van 70 jaar oude wijnstokken en het vakmanschap van de familie Clair. Deze oude stokken zorgen voor een uitzonderlijke diepgang en een perfecte balans tussen krachtig rood fruit en die karakteristieke, verfijnde mineraliteit van de Bourgogne.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een officieel Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek afgebakend gebied komt (in dit geval Santenay) en geproduceerd is volgens strikte, wettelijk vastgestelde regels die de authenticiteit en kwaliteit beschermen.
De aanduiding '1er Cru' (Premier Cru) duidt op een percelen met een superieure kwaliteit binnen de Bourgogne. Voor de Clos de Tavannes betekent dit dat de druiven groeien op een specifiek terroir dat een wijn oplevert met meer concentratie, een complexere structuur en een groter bewaarpotentieel dan een standaard AOC-wijn.
