Frankrijk - Loire Sancerre AC Le Centre de la France
Een loepzuivere, biologische Sancerre met een spectaculaire mineraliteit en frisse tonen van citrus en wit fruit.
Deze Sancerre is een schot in de roos voor wie houdt van een strakke, droge stijl. Dankzij de kalkrijke bodem (de 'Mosaïque Calcaire') combineert de wijn levendige zuren van citrusfruit met een bijna ziltige, minerale structuur die doet denken aan natte stenen na een zomerse regenbui. Een Sauvignon Blanc met ruggengraat en een ongekende zuiverheid.
LokaalDe klassieke 'match made in heaven'. Het ziltige van dit lokale geitenkaasje danst een vurige tango met de strakke zuren van de Sancerre.
De mineraliteit van de wijn trekt de oesters rechtstreeks uit de zee naar een hoger niveau. Alsof er een engeltje over je tong fietst.
Het groene karakter van de Sauvignon Blanc is de beste vriend van asperges, terwijl de kalktonen de kaas perfect aanvullen.
De zuiverheid van de wijn snijdt prachtig door de vette vis en gaat perfect samen met de subtiele rijstazijn.
91/ 100
Een bruisende Sancerre met een doordringende neus en een elegant, knapperig gehemelte vol nervositeit.
4.2/ 5
Een heerlijk frisse en aromatische Sauvignon Blanc die de klassieke elegantie van Sancerre perfect belichaamt.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Stel je voor: een mozaïek van kalksteenpercelen waar de stokken tot wel 50 jaar oud zijn. Claude Riffault bewijst met deze 'Mosaïque Calcaire' dat wijn maken topsport is. Met 13,5 hectare aan biologisch beheerde wijngaarden zorgt de familie voor een balans waar een koorddanser jaloers op zou zijn. Geen overbodige poespas, maar puur natuur in een glas dat zingt van de Sauvignon Blanc-energie. Deze wijn is zo fris dat hij je een mentale doubebeurt geeft. De druiven komen van zes verschillende percelen ten noorden van Sancerre, wat zorgt voor een complexiteit waar je u tegen zegt. Het is de droom van elke wijnliefhebber die houdt van finesse, een tikje eigenwijsheid en het vakmanschap van een domein dat precies weet hoe ze de kalkbodem moeten laten spreken. Een witte wijn met een hoofdletter S!
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een streng Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn uit de specifieke Sancerre-regio komt en voldoet aan strikte kwaliteitseisen wat betreft druivenras (Sauvignon Blanc), productiemethode en terroir.
Deze wijn is uniek door de 'terroir-tovenaar' Stephane Riffault, die werkt met een mozaïek van kalksteenpercelen. De combinatie van biologische wijnbouw en stokken tot wel 50 jaar oud zorgt voor een ongekende precisie en een bijna ziltige, minerale structuur die je zelden in deze mate terugvindt.
De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Dit vertaalt zich in een stuivende explosie van citrusfruit, groene appel en vlierbloesem in de neus, terwijl je in de smaak sappige limoen, kruisbes en een vlijmscherpe energie proeft.
Deze wijn is perfect als 'Ik verdien dit' vrijdagmiddagborrel om de week fris af te sluiten. Daarnaast is het een uitstekende keuze voor een chique picknick of een diner waarbij je indruk wilt maken op je gezelschap met een wijn van hoge kwaliteit.
Serveer deze Sancerre bij voorkeur gekoeld (tussen de 8 en 10 graden Celsius) in een mooi kristallen glas. Zo komen de vlijmscherpe zuren en de verfijnde aroma's van vuursteen en citroenzest het beste tot hun recht.
De wijn is een klassieke match met de lokale geitenkaas Crottin de Chavignol. Ook oesters met sjalottenvinaigrette, gegrilde asperges of een sushischotel met sashimi zijn uitstekende keuzes, omdat de wijn prachtig 'snijdt' door vis en perfect samengaat met ziltige en groene smaken.
