Frankrijk - Bourgogne Côte Châlonnaise Givry AC
Een volle, ronde witte Bourgogne met aroma's van wit fruit en een luxe afdronk van gekonfijte sinaasappel.
Deze Cuvée Amélie is een schoolvoorbeeld van een rijke Bourgogne Chardonnay. Met een basis van wit fruit en die spannende laag van gekonfijte sinaasappel, biedt de wijn een mondvullende ervaring die zowel fris als romig is door de rijping op eikenhout.
LokaalDe boterige smaken van de slakken gaan perfect samen met de volle structuur van deze Chardonnay.
Het romige van de wijn tilt de zachte vis naar een hoger niveau, terwijl de zuren de boter snijden.
LokaalEen stevige lokale kaas die vraagt om een witte wijn met genoeg body om niet ondergesneeuwd te raken.
De aardse tonen van de paddenstoelen passen prachtig bij het complexe aroma van deze houtgerijpte wijn.
4.2/ 5
Deze witte Bourgogne wordt geprezen om zijn uitstekende balans en verfijnde smaakprofiel. Zo gebalanceerd en elegant als een koorddanser in de Côte Chalonnaise.
Stel je voor: een wijn die is opgevoed in een kelder uit de 17e eeuw met prachtige booggewelven. Dat is geen sprookje, dat is de realiteit van Domaine Besson! Deze Cuvée Amélie is vernoemd naar de familie-passie en dat proef je. Met technieken als bâtonnage (het liefdevol omroeren van de gistresten) hebben ze een textuur gecreëerd die zo zacht is als een zijden sjaal op een lentedag. Sinds 1938 houdt de familie Besson de eer van Givry hoog, en met de toevoeging van zoon Henri-Vital in 2017 waait er een frisse wind door de wijngaarden. Deze Chardonnay heeft 10 maanden op droesem gelegen, waardoor hij die goddelijke, rijke smaak heeft die je van een top-Bourgogne verwacht. Een fles die net zo historisch is als het monument op het etiket!
Deze wijn is perfect voor speciale gelegenheden, zoals een chic diner bij kaarslicht of op momenten dat je indruk wilt maken. Dankzij de 10 maanden rijping op de droesem heeft hij nu al een prachtige balans, maar hij kan door zijn structuur ook nog enkele jaren kelderrust verdragen.
De Givry AC Cuvée Amélie is een 100% Chardonnay. Dit vertaalt zich in een volle en ronde smaak met aroma's van wit fruit zoals rijpe peren, witte bloesem en een luxe afdronk van gekonfijte sinaasappel en subtiele vanille.
Serveer deze witte Bourgogne niet te koud (ideaal tussen de 10 en 12 graden) in een ruim glas. Hierdoor komen de complexe aroma's van toast, boter en de minerale finesse het beste tot hun recht.
Het unieke karakter komt voort uit de historie; de wijn rijpt in een 17e-eeuwse kelder onder Domaine Besson. Bovendien zorgt de techniek van 'bâtonnage' (het omroeren van de gistresten) voor een zijdezachte textuur die deze wijn onderscheidt van vlakkere witte wijnen.
Deze wijn is een gastronomisch talent. Hij gaat uitstekend samen met lokale specialiteiten zoals Escargots de Bourgogne en Epoisses kaas, maar is ook een prachtige begeleider van gebakken zeetong in citroenboter of kalfsvlees met morilles.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Givry in de Bourgogne), druivenrassen en productiemethoden.
