Domaine Chevigny-RousseauFixin AC - 2021

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een krachtige maar elegante rode Bourgogne vol kers, viooltje en subtiele kruiden. Zachte tannines maken ‘m onweerstaanbaar soepel.

Deze Fixin AC uit 2021 van Domaine Chevigny-Rousseau is een schoolvoorbeeld van klassieke Bourgogne Pinot Noir. De wijn combineert kracht met elegantie: sappige kersen en florale viooltjes worden ondersteund door zachte specerijen uit het eikenhout. De structuur is rond en gestructureerd zonder te zwaar te worden; de tannines zijn zijdezacht – alsof je over kasjmier aait. Dankzij de traditionele vinificatie (met 12-18 maanden rijping waarvan 30% op nieuw eiken) proef je het terroir tot in de laatste druppel. Voor liefhebbers van finesse én karakter.

Kleur

Rood

Alcohol

13%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Granaatrood als een juweel in het glas: intens en helder als een Bourgondische zonsondergang.

Neus 👃🏻

Intense aroma's van kersen en viooltjes met een subtiele hint van specerijen die je neus doen dansen.

Smaak 👅

Krachtige jeugdige smaak met ronde structuur. Sappige kersen exploderen in de mond samen met florale tonen van viooltjes. De zachte tannines geven een elegante balans terwijl het eikenhout fluistert op de achtergrond.

Afdronk 🤯

Een lange afdronk waarin het fruit langzaam overgaat in een subtiele kruidigheid. Een beetje als afscheid nemen van je favoriete vakantiebestemming: je wilt eigenlijk niet dat het stopt.

Passende gerechten

• Coq au vin (Bourgondische kipstoof)

  Lokaal

  Deze klassieker uit dezelfde regio brengt het beste naar boven in deze wijn; samen zijn ze onweerstaanbaar.

• Eendenborst met kersensaus

  De fruitige tonen van de wijn sluiten perfect aan bij sappige eend en zoete saus.

• Gegrilde portobello’s gevuld met kruidenkaas

  Vegetarisch genieten! De aardse smaken matchen prachtig bij het florale karakter.

• Boeuf Bourguignon

  Lokaal

  Natuurlijk mag deze stoof niet ontbreken; comfort food + comfort wine = geluk!

Recensies

• 3.8/ 5

  Vivino

  Deze Pinot Noir uit de Bourgogne wordt gewaardeerd om zijn toegankelijke karakter en frisse, fruitige stijl. Een heerlijke keuze voor wie kennis wil maken met het huis Chevigny-Rousseau.

Over deze wijn

Domaine Chevigny-Rousseau is zo’n beetje de rockster onder de familiebedrijven in Vosne-Romanée – sinds 1947 al! Hun wijngaarden liggen verspreid als dure mozaïeksteentjes over de Côte de Nuits. En ja hoor: sommige stokken delen zelfs grond met die andere beroemde buren (DRC, iemand?). Je proeft hier pure Pinot Noir-power: sappige kersen, bloemenparfum dat je doet denken aan lente in Parijs én net genoeg specerij om het spannend te houden. De wijn is krachtig zonder macho te worden – denk aan James Bond in smoking maar dan op klompen uit Bourgogne. Dankzij handmatige oogst en klassieke opvoeding (tot 18 maanden rijping waarvan 30% op nieuw hout) proef je finesse én karakter. Drink deze Fixin als ode aan terroir (en aan jezelf natuurlijk). Tip: serveer ‘m licht gekoeld voor extra elegantie!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Fixin AC 2021 het beste drinken?

Deze wijn is op dronk vanaf nu, maar kan met gemak tot 6 à 8 jaar na de oogst nog verder ontwikkelen. Wil je maximaal genieten van zijn fruitige en florale karakter, drink hem dan binnen de eerste vijf jaar. Voor meer aardse en kruidige tonen kun je hem gerust wat langer bewaren.

Welke druiven zitten er in Fixin AC 2021 en wat proef ik daarvan terug?

Fixin AC 2021 is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven. Je proeft sappige kersen, viooltjes en een vleugje specerijen. De zachte tannines zorgen voor een elegante balans; het subtiele eikenhout geeft extra diepgang zonder te overheersen.

Hoe kan ik Fixin AC 2021 het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn licht gekoeld (tussen de 14-16°C) in grote Bourgogne glazen zodat hij goed kan ademen. Decanteren mag bij jonge flessen voor extra expressie van aroma’s. Combineer hem met gerechten als coq au vin of eendenborst voor een ultieme beleving.

Wat maakt deze Fixin AC 2021 zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen uit Bourgogne?

De kracht én elegantie maken deze wijn uniek: Chevigny-Rousseau combineert klassieke Bourgondische finesse met pure terroir-expressie. De wijngaarden liggen op topterroir naast beroemde buren; dat proef je terug in intensiteit, complexiteit én lengte.

Wat houdt het label ‘AC’ (Appellation d’Origine Contrôlée) precies in bij Fixin AC 2021?

‘AC’ staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: dit garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied (Fixin, Côte de Nuits), voldoet aan strenge kwaliteitsnormen en volgens traditionele methodes wordt gemaakt – typisch Bourgogne dus!

Wat zijn goede foodpairings bij Fixin AC 2021?

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij klassiekers als coq au vin of boeuf bourguignon, maar verrast ook naast gegrilde portobello’s of eendenborst met kersensaus. Het fruitige karakter sluit mooi aan bij zowel vleesgerechten als vegetarische opties.