Domaine Taupenot-MermeAuxey Duresses AC - 2024

Een elegante en verfijnde rode Bourgogne met levendig fruit, zachte tannines en een prachtige balans door houtrijping.

Deze Pinot Noir is de definitie van Bourgogne-elegantie: een harmonieuze dans tussen sappig rood fruit zoals frambozen en een diepere, aardse ondertoon van muskus. De wijn voelt lichtvoetig maar complex aan, met tannines die zo perfect zijn 'ingepakt' dat ze aanvoelen als een zijden sjaal. Door de 15 tot 18 maanden rijping op Frans eiken krijgt de wijn een prachtige structuur zonder zijn fruitige vrolijkheid te verliezen.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

13%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder robijnrood, zo stralend als een fonkelende edelsteen in de ochtendzon.

Neus 👃🏻

Een verleidelijk boeket van vers geplukte frambozen en zwarte bessen, aangevuld met een mysterieuze hint van muskus en een vleugje kruidnagel.

Smaak 👅

Zuiver en puur met een vloeibare elegantie; tonen van bosvruchten versmelten met fluweelzachte tannines en een zijdezachte textuur.

Afdronk 🤯

Een verfijnde, aanhoudende afdronk die langzaam wegebt met een frisse, fruitige echo.

Passende gerechten

• Coq au Vin

  Lokaal

  De klassieke match! De zuren van de Pinot Noir snijden perfect door de rijke saus van dit traditionele streekgerecht.

• Gebakken eendenborst met frambozensaus

  De framboostonen in de wijn en de saus geven elkaar een high-five, terwijl het vet van de eend de tannines verzacht.

• Risotto met wilde paddenstoelen

  Het aardse karakter van de muskus in de wijn danst prachtig samen met de umami-smaak van de champignons.

• Epoisses kaas

  Lokaal

  Deze lokale stinkkaas uit de Bourgogne heeft een krachtige wijn nodig die elegantie behoudt; een gewaagde maar briljante combi!

Recensies

• 93/ 100

  Decanter

  Deze wijn is een schoolvoorbeeld van elegantie met precieze tonen van rode kers en viooltjes. De verfijnde structuur en frisse afdronk maken dit tot een waar genot in het glas.

• 4.1/ 5

  Vivino

  Een zonnetje in het glas met verleidelijke kersenaroma's en zijdezachte tannines. Heerlijk fris en toegankelijk voor elke Bourgogne-liefhebber.

Over deze wijn

Stap binnen in de wereld van de zevende generatie wijnmakers! Sinds 1963 (en stiekem al sinds de 18e eeuw) mixt de familie Taupenot traditie met moderne finesse. Deze Auxey-Duresses komt van stokken die gemiddeld al 31 jaar met hun voeten in de kalkgrond van de Côte d'Or staan. Na een handmatige pluk en een 'spa-behandeling' van 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, is deze wijn helemaal klaar om jouw smaakpapillen te masseren. Het is geen zware krachtpatser die de deur intrapt, maar eerder een elegante gast die met een fluwelen glimlach binnenkomt. De balans tussen de zwarte bessen en de verfijnde tannines is zo strak dat zelfs een koorddanser er jaloers op zou worden. Een wijn voor de liefhebber die zoekt naar diepgang zonder dat het zwaar op de maag ligt. Kortom: Bourgogne-chic in een fles!

Over Taupenot Merme

Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Auxey Duresses AC het beste drinken?

Deze wijn is heerlijk om nu al van te genieten, vooral tijdens een luxe diner in het weekend of bij een goed boek. Dankzij de gemiddeld 31 jaar oude wijnstokken en de houtrijping heeft de wijn echter ook voldoende structuur om nog enkele jaren in de kelder te rijpen.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Auxey Duresses AC is gemaakt van 100% Pinot Noir. Dit vertaalt zich in een verfijnd smaakprofiel van sappig rood fruit zoals frambozen en zwarte bessen, gecombineerd met een aardse ondertoon van muskus en een vleugje kruidnagel.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze elegante Bourgogne bij voorkeur op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden Celsius. Gebruik bij voorkeur een ruim Bourgogne-glas zodat de verfijnde aroma's van rood fruit en subtiel eikenhout goed tot hun recht komen.

Wat maakt deze Auxey Duresses AC zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

De magie van de zevende generatie wijnmakers, Virginie en Romain Taupenot, zorgt voor een uitzonderlijke precisie. De wijn onderscheidt zich door een 'zijde-achtige' textuur en perfect ingepakte tannines, resultaat van 15 tot 18 maanden rijping op Frans eikenhout.

Wat houdt de AC aanduiding in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn afkomstig is uit de specifieke regio Auxey-Duresses in de Bourgogne en is geproduceerd volgens strikte regels wat betreft druivenras, opbrengst en vinificatie.

Welke gerechten passen goed bij deze Pinot Noir?

De wijn is een uitstekende begeleider van klassieke Bourgogne-gerechten zoals Coq au Vin en de lokale Epoisses kaas. Daarnaast danst de wijn prachtig samen met verfijnde gerechten zoals gebakken eendenborst met frambozensaus of een aardse risotto met wilde paddenstoelen.

Welke koelkast past het beste bij Auxey Duresses AC?

Rode wijn komt het mooist tot zijn recht als je hem op een stabiele temperatuur kunt bewaren én op serveertemperatuur kunt klaarzetten. Met twee-zone wijnkoelkasten heb je twee zones: één voor bewaren en één voor schenken. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.